生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）

题库:食品工艺学 类型:最佳选择题 时间:2017-06-23 18:58:10 免费下载:《畜产食品工艺学》Word试卷

生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）
A.发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时
B.发酵温度4℃，发酵时间7～10天
C.发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天
D.发酵温度63℃，发酵时间30min

本题关键词:发酵法,乳糖发酵,发酵菊糖,汹涌发酵,有氧发酵,药物发酵,生物热发酵,糖发酵试验,发酵葡萄糖,微量发酵管;