真空烤瓷炉对其温度参数和时间参数进行精密的控制。在使用中要求操作人员按严格的程序进行操作

真空烤瓷炉的温度参数和时间参数主要包括

A:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间 B:预热温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 C:现时温度，烤瓷温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 D:现时温度，最终温度，预热时间，升温时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间 E:现时温度，最终温度，预热时间，烤瓷时间，最终温度持续时间，真空烤瓷时间

温度对发酵过程的影响，正确的是（）

A:温度过高，发酵周期缩短，产量降低 B:温度不影响生物合成的途径 C:温度能影响菌种对营养物质的吸收 D:菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同

酸奶的发酵温度为（）℃。

A:10～12 B:21～33 C:30～32 D:41～43

温度对发酵的影响包括（）

A:对菌体生长的影响 B:对酶的影响 C:对产物合成的影响 D:对发酵液理化性质的影响

当发酵罐底温度高，维持时间长时可能导致哪种异常发酵现象的发生（）。

A:发酵罐结冰 B:酵母自溶 C:双乙酰还原困难 D:发酵中止现象

温度对发酵的影响（）

A:影响发酵液的性质 B:改变产物合成方向 C:影响产物生成速度 D:以上都是

属于发酵方法的是（）。

A:分批式发酵 B:分液式发酵 C:分流式发酵 D:流动式发酵 E:连续发酵

能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

A:微生物分解有机物释放的能量 B:机械搅拌 C:发酵罐散热及水分蒸发 D:外界空气温度

温度对发酵过程的影响有（）。

A:影响发酵化学反应速度 B:会改变产物合成方向 C:影响发酵液的物理性质 D:会影响产物稳定性 E:影响菌体生长速度

根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。

A:产气量大 B:产气率较高 C:消化效率高 D:温度适中