在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：（）

题库:食品工艺学 类型:最佳选择题 时间:2017-06-23 18:58:10 免费下载:《畜产食品工艺学》Word试卷

在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：（）
A.蛋壳
B.蛋黄
C.蛋白
D.系带

本题关键词:A蛋白,组织蛋白酶,蛋白C,C蛋白,角壳蛋白,衣壳蛋白,蛋白C系统,蛋白质a-螺旋结构,蛋白质a螺旋结构,组织性蛋白尿;