2023年-2024年茶叶协会（高级）评茶员考试题库

• 451、

  广东乌龙茶中的凤凰单丛品种其香气有很多种,如“鸭屎香” 最为典型。（ ）

• 452、

  压制成块(个)茶主要指砖形茶、枕形茶、沱茶、饼茶等团块形 茶。（ ）

• 453、

  不纯正指滋味不正或变质有异味。（ ）

• 454、

  泡茶用水要求水质无色无味。（ ）

• 455、

  工夫红茶重茶味鲜爽、浓烈、收敛性强。（ ）

• 456、

  条形红毛茶评比时,要看色泽是否油润鲜活。（ ）

• 457、

  言行一致是实事求是的重要表现。（ ）

• 458、

  以软水泡茶会导致茶汤变色,失去鲜爽味道。（ ）

• 459、

  陈香味是六堡茶品质好的表现。（ ）

• 460、

  审评室为了避免夏天正午的强眩光的干扰,可以在北窗口外装 置一排黑色斜斗形的遮光板。（ ）

• 461、

  香气高低可以从以下几方面来区别,即浓、鲜、清、纯、平、粗。（ ）

• 462、

  香气高低是区别铁guān yīn 与色种的主要标志。（ ）

• 463、

  圆筛是茶叶在筛面作回旋运动，使短的或小的横卧落下筛网，长 的或大的留在筛面，以分离出茶叶的长短或大小

• 464、

  福建乌龙茶根据萎凋程度不同分为闽南和闽北乌龙茶。（ ）

• 465、

  花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。（ ）

• 466、

  将干的紧压晒青成品茶放入潮湿环境中（仓库里采取加水的办法 使其相对湿度达80%以上）也有将人工发酵的

• 467、

  梅占外形壮大结实、香气特异与铁guān yīn 相似，品质没有多大差别。 （ ）

• 468、

  经常坐在电脑前的荧屏族不要常常饮茶，因为茶叶中含有咖啡碱、 茶多酚类等物质，它们会增加视觉疲劳。（

• 469、

  名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶 初展为宜。（ ）

• 470、

  正山小种红茶香味带松烟香是品质正常的表现。（ ）

• 471、

  乌龙茶内质得分高于该级最低分数标准，然后再与外形加权确定 等级。（ ）

• 472、

  形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。（ ）

• 473、

  茉莉花茶内质香气评定时注重鲜灵度和纯度。（ ）

• 474、

  高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，相对低温 导致茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中高浓

• 475、

  纬度偏低茶区的特点是年平均气温高，地表接受的光辐射量也较 多，年生长期也较长，往往有利于碳素代谢，因

• 476、

  茶汤色泽与叶绿素密切相关。（ ）

• 477、

  贡熙是长炒青中分离出的圆形茶。（ ）

• 478、

  根据外形抖筛紧门规格，屯绿三四级为8孔。（ ）

• 479、

  茶树鲜叶含水量一般在75%左右，用同重量、同茶园的茶鲜叶比茶 鲜单芽头制成的干茶少。（ ）

• 480、

  岗位职责是指劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。（ ）

• 481、

  据研究显示，饮用茉莉花茶可以疏肝解毒、理气调经。少女月经 期前后及月经期间应多饮茉莉花茶。（ ）

• 482、

  毛蟹，原产福建省安溪县大坪乡福美村，属无性系，灌木型，中 叶类，根据发芽的时间划分为（ ）。