评茶员考试

• 501、

  香气审评，品种香应注意区别（）。

• 502、

  汤色审评，茶汤正常色应区别（）。

• 503、

  在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略。

• 504、

  某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t、8.36t、8.13t、9.98t、8.7

• 505、

  （）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

• 506、

  （）名茶极品称为“齐山名片”。

• 507、

  西湖龙井属于（）类绿茶。

• 508、

  “平绿”属于（）类绿茶。

• 509、

  （）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”。

• 510、

  碧螺春属于（）外形名茶。

• 511、

  龙泉剑茗属于（）外形名茶。

• 512、

  庐山云雾茶属于（）外形名茶。

• 513、

  品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。”属于（）名优绿茶。

• 514、

  名优绿茶外形主要看（）。

• 515、

  名优绿茶，宜用（）水温泡茶。

• 516、

  “平绿”投茶宜采用（）方式。

• 517、

  扁炒青外形评审主要看（）。

• 518、

  蒸青外形评审注重（）。

• 519、

  烘青茶坯加工级别标准样分为（）。

• 520、

  外形特征“色枯、较空、匀状”属于贡熙（）级。

• 521、

  外形特征“一芽一叶开展、扁平光洁。”属于龙井（）级。

• 522、

  外形特征“圆扁、枯黄”属于珠茶（）级。

• 523、

  外形特征“欠紧直、色黄绿”属于蒸青绿茶（）级。

• 524、

  （）名优绿茶具有“汤清绿亮，见‘雪飘’”。

• 525、

  西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。

• 526、

  常用“苹果绿”来描述（）外形、汤色、叶底色泽。

• 527、

  茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。

• 528、

  小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。

• 529、

  肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于（）香。

• 530、

  茶叶“花杂”的原因是（）

• 531、

  根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。

• 532、

  根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。

• 533、

  乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价。

• 534、

  标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过（）。

• 535、

  茶号“9380”代表（）绿茶贸易标准样。

• 536、

  茶号“S103”代表（）贸易标准样。

• 537、

  某批铁guān yīn 对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定（）级。

• 538、

  特级铁guān yīn 样品外形结实、匀整，砂绿、翠润。问所用标准（）。

• 539、

  一级铁guān yīn 样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准（）。

• 540、

  茶叶“回潮”是因为茶叶具有（）特性。

• 541、

  茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。

• 542、

  小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。

• 543、

  为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。

• 544、

  茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。

• 545、

  乌龙茶外形花杂的原因是（）。

• 546、

  秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。

• 547、

  下列（）会影响评茶室空气的纯净度。

• 548、

  下列（）有碍于评茶室空气新鲜。

• 549、

  在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。

• 550、

  茶叶审评室宜设在（）。

• 551、

  评茶台的台面板最好不用（）板材。

• 552、

  随着照明度增加，视觉疲劳下降。照明度在（）以下效果最佳。

• 553、

  根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。

• 554、

  根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。

• 555、

  适合尝滋味的茶汤温度是（）。

• 556、

  茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。

• 557、

  黄山毛峰名茶主销（）。

• 558、

  玉露茶主销（）。

• 559、

  为收集新产品在市场供需资料，应采用（）市场调查法。

• 560、

  香气审评，纯正香气应注意区别（）。

• 561、

  汤色审评，主要从（）三方面评比。

• 562、

  汤色的色度，主要从（）三方面评比。

• 563、

  为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求，应采用（）策略。

• 564、

  某茶厂2002年预测销售特guān yīn 50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。

• 565、

  某地茶叶实际需求春、夏、暑、秋分别为全年销售量的40%、15%、15%、30%，实际销售300t，试

• 566、

  某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法预测7

• 567、

  某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元试用简单平均法预测7月

• 568、

  （）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。

• 569、

  （）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。

• 570、

  （）名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。

• 571、

  （）名茶具有“三绿透三黄”之特色。

• 572、

  （）名茶品质优异，号称“吓煞人香”。

• 573、

  渚紫笋属（）类绿茶。

• 574、

  大红袍属于武夷岩茶中的（）。

• 575、

  凤凰水仙中品质最好的是（）。

• 576、

  南京雨花茶属于（）外形名茶。

• 577、

  质特点“外形完整色泽翠绿，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿”属于（）名优绿茶。

• 578、

  乌龙茶的产品分为（）。

• 579、

  普洱茶名的来历共有三种说法，分别是（）

• 580、

  2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内

• 581、

  茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之（）以易武为中心的地区被称为“江内”。

• 582、

  在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为（）

• 583、

  云南古树茶包括（）

• 584、

  传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及（）

• 585、

  普洱茶有哪些常见茶型（）

• 586、

  普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（）共六个等级，逢（）设级。

• 587、

  金瓜贡茶被称为（）

• 588、

  下列物质属于普洱茶香气成分的是（）

• 589、

  普洱茶品质因子包括（）

• 590、

  普洱茶品质影响因素有（）

• 591、

  普洱茶内质审评要素包括（）

• 592、

  纳西族龙虎斗的功效有？（）

• 593、

  以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？（）

• 594、

  烤茶通常分为哪四个操作程序？（）

• 595、

  云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？（）

• 596、

  一杯好的普洱茶需要具备的条件有？（）

• 597、

  普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？（）

• 598、

  冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是？（）

• 599、

  生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是（）

• 600、

  冲泡普洱茶时的水温最好是？（）

• 601、

  古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？（）

• 602、

  冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是（）

• 603、

  冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、（）、妙器。

• 604、

  一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？（）

• 605、

  干仓陈化的温湿度（）

• 606、

  优质普洱茶的基本特征（）

• 607、

  湿仓陈化又可以称作（）

• 608、

  以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素（）

• 609、

  普洱茶的收藏误区包括（）

• 610、

  普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）

• 611、

  以下哪种喝普洱茶的方式不科学？（）

• 612、

  哪些饮用普洱茶的方式不健康？（）

• 613、

  普洱茶真的可以减肥吗？（）

• 614、

  下面哪种茶对抑制体重增加最有效果？（）