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食品检验工考试
单项选择题
单项选择题
更新时间:
类别:食品检验工考试
1、
质量认证的对象不包括()。
2、
质量认证是()依据程序从事的活动。
3、
制定标准做到技术上先进,经济上合理,体现了制定标准的()原则。
4、
保证标准的贯彻执行,发挥标准系统的效益,体现了制定标准()的原则。
5、
将药品标准、食品卫生标准、环境质量标准列为强制性标准,体现了制定标准的()原则。
6、
制定和修订标准的原则,下列叙述不准确的是()。
7、
下面有关标准的制(修)订和实施说法不正确的是()。
8、
实验室的质量控制要素有6个方面,下面的()可以不属于范围。
9、
实验室质量保证体系最重要的内容应该是()。
10、
审核某一检测值是否能采用,通常依据的是()。
11、
产品合格认证的基础是()。
12、
检验结果异常值的证实,下列方法不可取的是()。
13、
pH值为9.30,为()有效数字。
14、
三个测定值:0.0121、25.64及1.05782相加,其结果为()。
15、
用经校正的万分之一分析天平称取1.5克试样时,其有效数字为()。
16、
一组测定结果,有个别值的相对偏差较大,应该()。
17、
扣除试剂不纯而引起的误差的方法是()。
18、
下列情况()将引起偶然误差。
19、
下列原因中将引起系统误差的是()。
20、
0.75mol NaOH是()克。
21、
2克氢气,8克氧气,12克二氧化碳,16克二氧化硫,在标准状态下,所占的体积最大的是()。
22、
有关精密度与准确度的关系的叙述中,不正确的是()。
23、
下列关于准确度的叙述中,不正确的是()。
24、
在置信度为95%时,某测定结果表示为25.34%±0.03%,则表示()。
25、
下列叙述正确的是()。
26、
表示()。
27、
具有相同的()的同一类原子叫做元素。
28、
下列关于分子的叙述错误的是()。
29、
下列()分子是由非极性共价键构成的。
30、
按有机化合物分子的碳链骨架的结构特点,下面分类正确的是()。
31、
已烷有()种同分异构体。
32、
下列论述不正确的是()。
33、
对于AgNO3+NaCl=AgCl↓+NaNO3的化学反应,下面()的改变,不会影响反应速度。
34、
对有机物的化学性质叙述错误的是()。
35、
下列物质中,既能发生银镜反应,又能发生水解反应的是()。
36、
下列物质在稀酸存在下,分别进行水解,最后生成物只有一种的是()。
37、
下列关于蛋白质的组成结构叙述不正确的是()。
38、
蛋白质的换算系数一般常用6.25,它是根据其平均含氮为()得来的。
39、
蛋白质是由氨基酸以()相互联接而成的。
40、
蛋白质是一种具有光学活性的()。
41、
胶体溶液中的胶体粒子只能透过()。
42、
胶体溶液比较稳定的主要原因是()。
43、
下面对化学反应的平衡基本无影响的是()。
44、
沉淀重量法中对沉淀的要求不正确的是()。
45、
有关沉淀滴定法的限制条件叙述不正确的是()。
46、
下面关于沉淀洗涤剂的选择,错误的是()。
47、
有关银量法中摩尔法的叙述不正确的是()。
48、
沉淀滴定中佛尔哈德法测定Ag+时,滴定剂是()。
49、
高锰酸钾法采用的指示剂是()。
50、
黄酒中氧化钙的化学测定法,高锰酸钾溶液滴定的是定量的()。
51、
酿造用粮食淀粉酸水解法检验的原理是氧化还原反应,下面说明不正确的是()。
52、
下列叙述错误的是()。
53、
金属离子指示剂的变色原理是()。
54、
按分析任务,分析化学可分为()。
55、
食品中水分的测定(干燥法)应该属于()。
56、
根据重量分析分类,食品中粗脂肪测定属于()。
57、
减小分析天平称量误差的措施中,下面最重要的一条应该是()。
58、
决定缓冲溶液的缓冲容量的因素是()。
59、
从给定的指示剂离解常数判断指示剂的理论变色点为pH=4.9指示剂为()。
60、
用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液,滴定终点的p
61、
在0.01mol/L硫酸溶液中,水电离出的[H+]=()。
62、
下列有关溶液pH值论述不正确的是()。
63、
0.01mol/LNaOH滴定0.01mol/LHCl时,滴定曲线突跃范围和可选用的指示剂为()。
64、
蛋白质测定的滴定反应是酸碱中和,用酚酞代替甲基红-溴甲酚绿做指示剂,测定结果会()。
65、
沉淀滴定中佛尔哈德法测定Ag+时,滴定剂是()。
66、
下列分析不属于仪器分析范围的是()。
67、
食品中微量砷(As)的测定,应采用()分析法。
68、
银盐法测As含量,选择测定是波长为()。
69、
银盐法测As含量,银盐溶液吸收生成的砷化氢形成()色胶态物。
70、
二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量,加入EDTA和柠檬酸铵作()。
71、
二乙硫代氨甲酸钠比色法测Cu含量,Cu2+与二乙硫代氨甲酸钠生成()色络合物。
72、
双硫腙比色法测定锌时应控制pH值为()。
73、
二硫腙比色法测Pb时,选用的掩蔽剂是()。
74、
二硫腙比色法测Pb含量中可用柠檬酸铵和EDTA作()。
75、
测铅用的所有玻璃均需用下面的()溶液浸泡24h以上,用自来水反复冲洗,最后用去离子水中洗干净。
76、
二硫腙比色法测Pb含量,选择测定波长为()。
77、
薄层色谱法测苯甲酸含量时,采用无水硫酸钠的作用是()。
78、
薄层比色法测糖精钠含量,下列操作错误的是()。
79、
GB/T5009.28食品中糖精钠的测量方法其中第一法为()。
80、
分光光度计的主要部件是()。
81、
下列影响分光光度法测量的准确度因素分析不正确的是()。
82、
酸度计测定溶液的pH值是基于()与溶液的pH大小有关。
83、
酸度计测定溶液的pH值是基于参比电极和指示电极组成的化学原电池的电动势与溶液的()有关。
84、
用标准缓冲溶液对酸度计定位时,最大的相差到3格,下面原因中的()可以首先排除。
85、
用pH计测定试样溶液的有效酸含量时,影响因素是()。
86、
缓冲溶液的缓冲范围一般为()。
87、
下面游离SO2直接碘滴定法的原理叙述不正确的是()。
88、
下列()操作方法会使得SO2比色测定时吸光度测定值偏高。
89、
酒中总SO2的氧化法测定,结合SO2是采用()并开启真空泵用双氧水吸收。
90、
盐酸副品红法测定二氧化硫含量时,选择波长为()nm处测量溶液吸光度进行测定效果最好。
91、
用邻菲罗啉光度法测定铁含量,加入邻菲罗啉的作用是()。
92、
食用酒精氧化试验选用配制标准液的试剂是()。
93、
杂醇油的光度测定中显色剂应用()配制。
94、
酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定时,显色后呈黄色,应选择()波长测定吸光度。
95、
酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定前,干扰物多时,样品蒸馏处理的pH应()。
96、
酿造用水氨氮采用纳氏比色法测定中,钙、镁、铁含量高时应()。
97、
甲醇的光度测定中样品的取样量要适当,是因为()。
98、
啤酒中双乙酰的测定或半微量凯氏定氮法通常采用下面的()装置。
99、
糖在碱液中加热后被降解,反应复杂,主要受()和试液的碱度的影响。
100、
使用中性乙酸铅作为糖类测定的澄清剂时,不能除去()对实验的干扰。
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