练习题二

• 1、

  农残快速检测标准（GB5009.199-2003）中规定，当抑制率（）表示样品中含有高浓度有机磷和氨

• 2、

  原子吸收分光光度法中，光源辐射的待测元素的特征谱线的光，通过样品蒸气，被蒸气中待测元素的 （）吸收。

• 3、

  某化合物溶解性试验呈碱性，且溶于5%的稀盐酸，与亚硝酸作用时有黄色油状物生成，该化合物为 （）。

• 4、

  索氏抽提法中，其正确步骤是（）

• 5、

  正已烷、正已醇、苯在正相色谱中的洗脱顺序为（）。

• 6、

  按照NY/T761-2008方法进行农药残留检测，测定__磷和__酮应使用（）检测器。

• 7、

  按照2018年发布的《易制毒化学品的分类和品种目录》，易制毒化学品共分为几类。（）

• 8、

  食品监督抽查抽样人员不得少于（）名。

• 9、

  当置信度为0.95时，测得Al2O3的μ置信区间为（35.21±0.10）%，其意义是（）

• 10、

  200mlNa2SO4溶液正好与250mL，2mol/LBa（NO3）2溶液反应，则Na2SO4溶液

• 11、

  滴定度T是与用每mL标准溶液相当的（）表示的浓度。

• 12、

  分子的紫外－可见吸收光谱呈带状光谱，其原因是（）。

• 13、

  下列化合物不适合作为紫外吸收光谱的溶剂是（）。

• 14、

  如果样品比较复杂，相邻两峰间距离太近，保留值难以准确测量时，可采用（）。

• 15、

  用分光光度计同时测定混合物中吸收曲线部分重叠的两组分时，下列方法中方便和准确的是（）。

• 16、

  有关摩尔吸收系数的描述不正确的是（）。

• 17、

  紫外-可见分光光度法，用标准曲线法测定溶液浓度时，未知溶液的浓度应该（）。

• 18、

  食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是?（）

• 19、

  《中华人民共和国产品质量法》最新修订的年份为（）。

• 20、

  生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿 损失外，还可

• 21、

  人吃了含有“瘦肉精”的猪内脏后，能引起交感神经兴奋，会出现心跳加速.四肢颤动，同时伴有呼 吸困难.恶

• 22、

  淀粉类食物原料在高温热处理过程中，可能增加致癌物质（）的生成量。

• 23、

  GB5009.87-2016中钼蓝比色法测磷的测量波长为（）

• 24、

  双硫腙比色法测铅实验中所用的__须在溶液调成（）性后再加。

• 25、

  亲和层析的操作流程是怎样的？（）

• 26、

  含黄曲霉毒素的样品用微柱法检验时柱的哪层用紫外灯照射会出现什么颜色的荧光？（）

• 27、

  食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）。

• 28、

  申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申 请复检，应当

• 29、

  试液取样量为1～10mL的分析方法称为（）

• 30、

  在生产与加工过程中不得施用任何人工合成的农药、肥料、除草剂、生长激素等化学物质的是（）

• 31、

  经革兰氏染色法染色后，菌体呈下列哪种颜色者为革兰氏阴性菌（）

• 32、

  人体对铅的吸收主要是通过十二指肠吸收入血液，并主要在（）中蓄积

• 33、

  利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交 相关产品的安

• 34、

  申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可， 并给予警告的

• 35、

  贮存易燃易爆，强氧化性物质时，最高温度不能高于：（）

• 36、

  国家标准（GB/T601-2016）规定：制备的标准滴定溶液与规定浓度相对误差不得大于（）

• 37、

  红外分光光度法是在（）波数范围内测定物质的吸收光谱，用于化合物的鉴别、检查或含量测定的 方法。

• 38、

  样品预处理时常采用消化法，其消化的目的是（）。

• 39、

  高效液相色谱测定维生素A的检测波长为（）。

• 40、

  石墨炉法测定试样中的镉，选择的波长条件（）。

• 41、

  色谱分析中对于基质简单的澄清水溶液一般通过稀释并经（）滤膜过滤后直接进样分析。

• 42、

  火焰原子吸收分光光度法最常用的燃气和助燃气为（）。

• 43、

  紫外-可见分光光度法，采用标准曲线法测定溶液浓度时配制标准溶液梯度一般不得少于（）个。

• 44、

  用高效液相色谱法单标法测定饮料中的日落黄。配置标准溶液浓度为1μg/mL,进样后，测得峰面积 为65

• 45、

  用标准曲线法测定含量（公式：y=10x-0.1，y单位g/mL），测得样液的吸光度值为0.3，则该物

• 46、

  用色谱法进行定量分析时，要求在同一样品溶液中加入内标物质作为参照的测定方法称为（）。

• 47、

  点好样的薄层板浸入展开剂的深度为距原点（）为宜。

• 48、

  傅立叶变换红外分光光度计的波数分辨率可用厚度约为（）的聚苯乙烯薄膜录制光谱进行检查。

• 49、

  气相色谱中适用于固体和液体供试品中挥发性组分的进样方法是（）。

• 50、

  凯氏定氮法测定蛋白质含量，标准中规定样品处理用（）对样品进行消化。

• 51、

  能引起旋光现象的有机化合物，结构中含有（）结构。

• 52、

  薄层色谱杂质检查时，各杂质比移值Rf以在（）之间为宜。

• 53、

  在符合朗伯-比尔定律的范围内，溶液的浓度、最大吸收波长、吸光度三者的关系正确的是（）

• 54、

  原子吸收分光光度分析中，如果在测定波长附近有被测元素非吸收线的干扰，可采用的消除干扰的 方法是（）。

• 55、

  用标准曲线法测定含量（公式：y=5x-0.15，y单位g/mL），测得样液的吸光度值为0.08，则该

• 56、

  下述情况（）属于系统误差。

• 57、

  原子吸收分光光度计，根据原子化器的不同，分为（）。

• 58、

  根据固定相和流动相的物态不同对色谱法进行分类（）。

• 59、

  一般来说,应根据相似性溶解的原则选择抽提剂,对于极性较强的物质选用（）组成的抽提溶剂系统来 提取

• 60、

  采用索氏提取法测定食物中的脂肪时,下列哪些因素会影响脂肪的提取（）

• 61、

  原子吸收法主要的定量分析方法有（）

• 62、

  实验室内部对检测质量进行控制，可采用（）。

• 63、

  根据农业部第176号和第1519号公告规定，禁止在饲料和动物饮水中使用的β-肾上腺素受体激动 剂包括

• 64、

  下列属于病毒特点的是:（）

• 65、

  关于细菌大小的说法正确的有（）

• 66、

  可以获得出微生物纯培养的方法是：（）

• 67、

  反映食品卫生质量的细菌污染指标，包括（）

• 68、

  元素螯合萃取常用的螯合剂有（）

• 69、

  酶联免疫分析中利用了抗原、抗体及酶的什么性能？（）

• 70、

  影响水产品安全性的因素有哪些（）

• 71、

  下列试样中，可以选用高碘酸氧化法测定其含量的是（）。

• 72、

  国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由食药监总局统一公布（）。

• 73、

  原子吸收分光光度计由（）和检测系统等组成。

• 74、

  水溶液的pH值测定通常（）为参比电极进行测定。

• 75、

  维生素A分子结构中含有共轭多烯醇侧链，对其理化性质描述正确的是（）。

• 76、

  在革兰氏染色时草酸铵结晶紫滴加在已固定的涂片上染色，一般染2分钟，用水洗去。（）

• 77、

  对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检

• 78、

  皮肤接触活泼金属（如钾、钠），可用大量水冲洗。（）

• 79、

  实验室发现可燃气体泄漏，要迅速切断电源，打开门窗。（）

• 80、

  黄曲霉毒素在体内蓄积性很强。（）

• 81、

  食品质量安全市场准入标志的颜色是绿色和白色。（）

• 82、

  光谱吸收曲线可以获得吸收峰的位置，由此可以确定最大吸收波长。（）

• 83、

  移取食品灰分时应快速从550℃的马福炉中将坩埚放入干燥器中。（）

• 84、

  食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（）

• 85、

  导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌。（）

• 86、

  食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。（）

• 87、

  贝类毒素是由于摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身不产生毒素。（）

• 88、

  食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用。（）

• 89、

  在分光光度法中，测定所用的参比溶液是采用不含被测物质和显色剂的空白溶液。（）

• 90、

  用比色法测定时，应先测定标准系列溶液绘制标准曲线后，再测定待测样品。（）

• 91、

  酸碱滴定法测定分子量较大的难溶于水的羧酸时，可采用中性乙醇为溶剂。（）

• 92、

  在相同的色谱条件下待测成分的保留时间与对照品的保留时间是否一致作为待测成分定性的依据。（）

• 93、

  过氧化值测定中，溶解完的试样，需要准确加入1.00mL饱和碘化钾溶液,塞紧瓶盖,并轻轻振摇0.5mi

• 94、

  样品采样中，最终抽取的供检验用样品量，一般不得少于检验所需用量的3倍。（）

• 95、

  食品安全问题主要集中在微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假、基因工程食品的安全性几个方面。（