初级食品检验工

• 501、

  实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据（）决定取舍。

• 502、

  有关平均值的叙述中，不正确的是（）。

• 503、

  增加测定次数可以减少（）。

• 504、

  速度的单位符号为m/s，则其名称为（）。

• 505、

  实验室安全操作要求下面不正确的是（）。

• 506、

  实验室危险药品分类贮藏规定易燃剂与氧化剂不能混放，下贮放不正确的是（）。

• 507、

  实验室电器失火，下面处理方法不正确的是（）。

• 508、

  食品中铜的测定方法常采用下列中（）。

• 509、

  乳糖胆盐发酵管制备时，应校正pH至（）加入指示剂，分装10ml灭菌

• 510、

  冷冻饮品采集后应立即送检，如不能立即送检，最多不得超过（）。

• 511、

  测量溶液的pH值时，选用（）的参比电极。

• 512、

  同一试验应使用同一台天平，是因为（）。

• 513、

  电光分析天平是根据（）制造的。

• 514、

  碱式滴定管使用时，应用手捏住胶管中玻璃所在部位的（），以免空气进入。

• 515、

  用于蛋白质加碱蒸馏的氢氧化钠溶液应该盛装在（）。

• 516、

  实验室常用的强酸中，开盖后冒烟雾的应该是（）。

• 517、

  新的砂芯玻璃滤器使用前应采用下面（）方法清洗。

• 518、

  下面实验选用的玻璃仪器不正确的是（）。

• 519、

  两种生物生活在一起，互相依赖，互相利用的这种关系称为（）。

• 520、

  下列哪种微生物具有典型细胞核结构（）。

• 521、

  酸碱指示剂的变色原理是（）。

• 522、

  沉淀滴定佛尔哈德法测定CI时，采用过量的Ag’沉定Cl-，再以NH4SCN标准溶液滴定Ag+。在滴N

• 523、

  （）是醇的官能团。

• 524、

  将35g葡萄糖溶于65g水中，其葡萄糖的质量分数为（）。

• 525、

  真溶液的溶质直径（）。

• 526、

  某元素的金属性强，一般是指（）。

• 527、

  pH=6.3，是（）位有效数字。

• 528、

  下面玻璃仪器干燥方法不正确的是（）。

• 529、

  下列玻璃仪器不能用烘干法干燥的是（）。

• 530、

  黄酒按GB/T13662—92标准以含糖量划分，干黄酒的含糖量为（）。

• 531、

  玻璃仪器沾污了高锰酸钾污迹，应用（）洗涤。

• 532、

  下面玻璃仪器的洗涤不可以用毛刷刷洗的是（）。

• 533、

  下列白酒按香型分类不正确的是（）。

• 534、

  使用显微镜时，应先对光。对光时应将光圈（），再升高聚光镜与载物台同样高。

• 535、

  实验室玻璃仪器碱性物质污染或无机物残渣污染，优先选用（）洗涤。

• 536、

  酿造用散堆谷物原料，采样量与日投量有关，当日投量为100吨时，原始试样应取（）。

• 537、

  配制一般溶液，应选用下面（）组的玻璃仪器。

• 538、

  霉菌检测所需培养温度为25~28℃，培养时间是（）。

• 539、

  下列实验室常用玻璃仪器能直接用火焰加热的是（）。

• 540、

  大肠菌群的证实试验，是挑取可疑苗落接种（）。

• 541、

  原子核外的电子绕核高速运转，其中能量较小的电子，（）运转。

• 542、

  根据有机化合物分子的（）的结构特点，有机化合物可分为开链化合物和闭链化合物。

• 543、

  原子是由（）和电子所构成的。

• 544、

  食用酒精乙醇浓度测定要求平行测定试验值之差为（）。

• 545、

  杂醇油的比色测定操作，将样品管置入冰浴中应（）显色剂。

• 546、

  瓶装碳酸饮料检验时，瓶口灭菌后用灭菌开瓶器将瓶口打开，然后（）。

• 547、

  各种杆菌的长短、大小和粗细很不一致，杆菌一般长约（）微米。

• 548、

  同位素中，（）相同，而中子数不同。

• 549、

  半固体接种，采用下列哪种方法（）。

• 550、

  酿造果酒的水果原料，腐烂程度的测定，下列操作不恰当的是（）。

• 551、

  原核细胞型微生物只有（），无核膜。

• 552、

  下列哪种细菌在一个平面连续分裂后，连成三个或三个以上的或长或短的细菌（）。

• 553、

  根据化学反应类型，在分析化学中滴定分析常分为（）类。

• 554、

  元素周期表中有（）个短周期。

• 555、

  烘箱千燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

• 556、

  根据食品卫生要求，或对样品污染程度的估计，一般选择2—3个适宜稀秆度作10倍递增稀释液，每个稀释度作

• 557、

  细菌群体生长繁殖过程，包括（）期。

• 558、

  （）体积分数的醋酸，在15分针内可杀死大肠杆菌。

• 559、

  分离两种互不相溶的液体，应选用下面（）组的玻璃仪器。

• 560、

  黄酒按GB/T13662-92标准，以含糖量分类，浓甜黄酒的含糖量为（）

• 561、

  使用显微镜时，经对光后再调节（），使视野中出现模糊的影象。

• 562、

  某元素的非金属性强，一般是指（）。

• 563、

  实验室内乙炔气着火，只可选用下列的（）灭火。

• 564、

  金能溶于水银中是因为（）。

• 565、

  引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）

• 566、

  乳糖胆盐发酵管配制好后，放入一个小倒管后，应于（）条件下灭茵。

• 567、

  电阻单位用下列的（）表示。

• 568、

  实验工作不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。

• 569、

  下面食品标识与包装不符合食品卫生管理规定的是（）。

• 570、

  能够发生离子反应的条件是（）。

• 571、

  导体电阻的值取决于该导体的（）。

• 572、

  面包中通常采用（）做防霉剂，既可抑制霉菌对酵母亦无影响。

• 573、

  用漂白粉杀灭环境中病原微生物，称（）。

• 574、

  SO2的测定GB/T15038-2006中规定平行试验测定绝对值之差不得超过平均值的（）。

• 575、

  下列实验室常用玻璃仪器能直接加热的是（）。

• 576、

  最大值为311伏的交流电加在某一电炉上所发出的热量和（）伏的直流电加在该电炉上所发出的热量相当。

• 577、

  1.35g以mg表示时，应为（）mg。

• 578、

  食用酒精（优级）的色度指标要求正确的是（）。

• 579、

  红葡萄酒干浸出物测定值不符合CB15037-2006标准要求的是（）。

• 580、

  食品中铜的检验方法可用（）。

• 581、

  对产品质量、检验方法、运输储存都有规定的文件是（）。

• 582、

  玻璃器皿采用干热法灭菌时，‘下面做法不正确的是（）。

• 583、

  用酒精计法测定酒精度，同一样品两次测定的绝对差值，不应超过平均值的（）。

• 584、

  流过10K电阻器的电流是1.2mA，则该电阻器两端的电压是（）。

• 585、

  由试剂引起的系统误差的减免方法是（）。

• 586、

  银盐法测砷含量时，用（）棉花吸收可能产生的H2S气体。

• 587、

  罐头食品生产过程中不可加入的色素（）

• 588、

  气液色谱分离主要是利用组分在固定液上（）不同

• 589、

  电位分析中，不可用作指示电极的是（）

• 590、

  液固吸附色谱是基于各组分（）的差异进行混合物分离的。

• 591、

  液液分配色谱法的分离原理是利用混合物中各组分在固定相和流动相中溶解度的差异进行分离的。分配系数大的组

• 592、

  下列哪种说法正确（）

• 593、

  在气相色谱中，用与定量的参数是（）

• 594、

  下列哪种参数用来描述色谱柱的柱效能？（）

• 595、

  永停滴定法采用（）方法确定滴定终点

• 596、

  电位滴定法中，用高锰酸钾标准溶液滴定Fe2+离子选用（）作指示电极

• 597、

  原子吸收光谱法中的化学干扰不可用哪种方法消除（）

• 598、

  芳香族化合物的特征吸收带是β带，其最大吸收峰波长在（）

• 599、

  原子吸收分析的定量方法—标准加入法消除了下列哪种干扰？（）

• 600、

  在电导分析中使用纯度较高的蒸馏水是为消除（）对测定的影响。

• 601、

  在气相色谱流程中，载气种类的选择，主要考虑与（）相适宜。

• 602、

  在气相色谱分析中，试样的出峰顺序由（）决定。

• 603、

  在色谱法中，按分离原理分类，气固色谱法属于（）。

• 604、

  实验室洒落了少量的乙醚，并着火后，下列处理正确的是（）

• 605、

  联合国粮食与农业组织的代码为（）

• 606、

  在肉蛋制品菌落总数检验时，待琼脂凝固后，翻转平板，置（）温箱内培养48±2h。

• 607、

  半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（）。

• 608、

  按培养基的物理状态，乳糖胆盐发酵管属于（）

• 609、

  标识净含量为240g的产品，按标准规定其允许短缺量为（）g

• 610、

  称取重量准确至所取重量的百分之一的称作（）

• 611、

  企业标准的有效期一般为（）年。

• 612、

  液体的滴，系在20℃时，以1.0ml水为（）滴进行换算。

• 613、

  在化学分析中，在没有注明其他要求时，所使用的化学试剂均指分析纯试剂，用符号（）表示，其标签为红色。

• 614、

  实验室用电安全，下面做法不正确的是（）。

• 615、

  测定pH=10-13的碱性溶液时，应使用（）作为指示电极。

• 616、

  万分之一天平称取100mg（不含100mg）以下样品时，为（）位有效数字。

• 617、

  实验中出现的可疑值（与平均值相差较大的值），若不是由明显过失造成，就需根据（）决定取舍。

• 618、

  盐酸溶液（1+1）代表（）。

• 619、

  淀粉若放置过久，刚与碘形成的络合物成（）。

• 620、

  输液泵的种类很多，目前应用最多的是（）。

• 621、

  测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。

• 622、

  加标样品扣除样品值后与标准物质的误差即为为该方法的（）。

• 623、

  当数值范围用百分比表示时，下列写法最准确的是（）。

• 624、

  在某一次测量中，其中一次的测量值为0.505，其测定值的平均值为0.500，则其相对偏差为（）。

• 625、

  在微生物检测中最常见的是细胞生物，其中最多的是（）。

• 626、

  企业应当每年检验―*‖号项目（）次以上（《审查细则》中另有规定的除外）。

• 627、

  冷冻饮品生产过程中不可加入的色素（）

• 628、

  将试样在（）℃的鼓风干燥箱内加热至恒重。加热前后的质量差即为总固形物的含量。

• 629、

  冷冻饮品中固形物测定时加入海砂的目的（）。

• 630、

  在薄膜电极中，基于界面发生化学反应进行测定的是（）。

• 631、

  原子吸收光谱法中的物理干扰可用下述（）的方法消除。

• 632、

  在气相色谱中，保留值反映了（）分子间的作用。

• 633、

  分光光度法中，摩尔吸光系数与（）有关。