填空
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1、
______是营养科室的核心工作，主要有______、______、观察患者的营养治疗效果、检查食品
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2、
营养门诊应按制度做到“三优”服务是指______、______、______。
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3、
营养科实验室贵重或剧毒品的保管要做到______、______。
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4、
营养科仓库内禁止存放______及______和______。
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5、
饮食建筑设计和设施应当符合______、______和______的规定。
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6、
采购员不得采购______或______的食品。
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7、
熟食品应存放在______℃以上或______℃以下条件下。
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8、
中华人民共和国《食品卫生法》明确规定，患有______、伤寒、______等肠道传染病(包括带菌者)
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9、
营养教育主要是通过______和______，帮助个人和群体掌握食品与营养卫生和生活方式的教育活动与
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10、
营养信息交流的“五要素”，即______、______、渠道、______和效果。
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11、
现状调查中收集的两大类资料，即一类是关于______，另一类是关于______。
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12、
公共营养的特点有______、______、______、______。
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13、
______年，美国首次提出______的建议，成为人群合理营养的科学依据。
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14、
我国在______年正式公布《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》；______年出版《中国
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15、
新中国成立以来，我国共进行过4次营养调查，它们分别在______年、______年、______年和
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16、
发展公共营养的目标是为了更好地______。
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17、
营养教育的目的是______，______，______的营养性疾病的发生。
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18、
常见的营养教育方式有______、______、______。
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19、
饮食营养素参考摄入量的作用既是衡量所摄入营养素______的尺度，又是帮助个体和人群制订______
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20、
群体某营养素需要量是通过______的需要量研究得到的，在任何一个群体内个体需要量都是处于一种___
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21、
营养素需要量水平通常是指______、______、______，因此在讨沦需要量时应当说明是指何种
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22、
能量推荐摄入量等于该人群的______，能满足群体中50%个体的需要，而蛋白质及其他营养素的推荐摄入
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23、
长期摄入______水平的营养素，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。
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24、
个体每天摄入该营养素的目标值是______。
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25、
制定营养素参考摄入量的依据可能有______研究资料，______研究资料，______研究资料和随
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26、
饮食营养素参考摄入量应在______和______应用。
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27、
用平均需要量(EAR)评价个体摄入量时，观测到的摄入量低于EAR时可以认为______，因为摄入不足
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28、
在实际工作中，用EAR评价群体营养素摄入量时，通常有两种方法，即______和______。
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29、
计划饮食的目的是让消费者获得______饮食。
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30、
为群体计划饮食的目的是______，在这种分布状态下______的概率都很低。
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31、
为个体计划饮食的目的是使个体的营养素摄入量接近其推荐摄入量或者______。
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32、
中国居民膳食指南的核心是提倡______，以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡______的
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33、
为确定一个人群的营养素需要量，应尽可能以______来表示。
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34、
RDAs考虑了各人群______的需要，而没有考虑______的危害。因此，目前在很多国家已被DRI
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35、
中国居民的“平衡膳食宝塔”是膳食指南的______和______的表达，也是人们在日常生活中贯彻__
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36、
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，从上往下第一层是______，第二层是______，第三层是_____
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37、
中国居民平衡膳食宝塔建议谷类和蔬菜的摄入量分别是______克和______克。
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38、
中国居民平衡膳食宝塔建议动物性食物的摄入量是______，其中鱼虾占______g，畜、禽肉____
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39、
______和______是健康饮食的核心。
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40、
编制营养食谱时，首先需要以各营养素的推荐摄入量RNI为依据确定需要量，通常以______需要量为基础
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41、
______是营养配餐工作必不可少的工具。
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42、
为了保证每天饮食能摄入足够的不饱和脂肪酸，饮食中必须保证______的摄入量。
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43、
高盐饮食与高血压的患病风险呈______相关。
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44、
通常三餐能量的适宜分配比例为早餐占______、午餐占______、晚餐占______。
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45、
营养配餐的目的是使就餐者达到______的目的。
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46、
食谱的编制有两种方法，一种是______，另一种是______。
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47、
体质指数(BMI)的计算公式为______。
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48、
测量皮褶厚度可推算______储备与消耗，间接反映______的变化。
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49、
全面的营养调查工作，通常由4部分内容组成，即______、______、______、______。
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50、
饮食调查的目的是运用各种不同的方法对______进行评估，从而了解一定时期内人群饮食摄入状况以及人们
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51、
利用上臂紧张围与上臂松弛围二者之差，表示______的发育状况。通常此差值越大说明肌肉发育状况越好，
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52、
皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，测定部位有______、______、______、
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53、
当某一儿童的体重数值达到同年龄、性别的参考标准中位数的______时，认为此儿童是Ⅱ度营养不良。
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54、
．身高别体重应用于儿童的营养评价，主要反映当前营养状况，对区别营养不良和______营养不良有意义。
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55、
身高和体重是人体测量的基础数据，是反映人体营养的灵敏指标，体重可以反映______的营养状况，身高可
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56、
当用百分位法评价人体营养状况时，通常分为上等、中上等、中等、中下等和下等5个等级，分别处于大于___
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57、
世界卫生组织对BMI的划分范围标准被世界广泛采用，______为正常范围，______为低体重(营养
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58、
正常成人WHR男性______，女性______，超过此值为______。
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59、
根据中国人的体质特点，用BMI评价中国人的营养状况时，标准比WHO的低某些，______是体重过低，
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60、
体脂含量是研究肥胖时评价体脂常用的指标，轻度肥胖：男性BF______，女性BF______；中度肥
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61、
营养教育中KAP认为人的行为来自信念，信念来自______。
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62、
营养教育有______、______和______等特点。
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63、
传播是人类通过______和______交流信息以期发生相应变化的活动。其特点是______、___
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64、
一个基本传播过程的构成要素包括______、______、______、______和______。
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65、
传播共分______、______、______、______和______5大类。
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66、
健康传播是指以______为出发点运用各种传播媒体渠道和方法，为维护和促进人类健康的目的而获取、制作
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67、
知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念和形成行为的3个连续过程，“知”是______和
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68、
知信行理论认为，信念是______，行为改变是______。
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69、
知信行理论模式认为行为的改变有两个关键步骤：______和______。
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70、
健康信念模式理论强调______在行为决策中的重要性，是运用社会心理学方法解释健康相关行为的理论模式
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71、
健康信念模式理论认为______是人们采纳有利于健康的行为的基础和动因，______则是行为实现的保
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72、
对疾病威胁的感知由______和______构成。
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73、
自我效能也称效能期待，是指对自己实施和放弃某行为的能力的______。
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74、
社会人口学因素包括______和______。
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75、
提示因素是指诱发健康行为发生的因素，提示因素越多，个体采纳健康行为的可能性______。
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76、
在健康教育实施过程中应重视个体的______，并在行为预测的基础上，制定有针对性的健康相关行为___
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77、
社会心理学家认为，人的行为由意向所激发，而意向又受到______和______的调节。
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78、
为确保某项营养教育活动有依据、有针对性、有目标地进行，首先必须制订一个好的______。
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79、
1997年12月5日国务院办公厅发布的《中国营养改善行动计划》的总目标是通过保障食物供给，落实适宜的
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80、
______年10月30日，第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议审议通过《中华人民共和国食品
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81、
孕期营养不良对胎儿的影响主要包括______、______。
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82、
孕妇内分泌发生改变的目的是对______代谢进行调节，______的吸收或利用，以支持胎儿的发育，保
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83、
青春期怀孕或体重低于标准体重10%的女性，孕期体重增加的目标值为______kg；双胞胎妊娠女性，孕
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84、
孕期对营养素需要的增加______对能量需要的增加，通过增加食物摄入量以增加营养素摄入极易引起___
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85、
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议在怀孕早、中、晚期饮食蛋白质增加值分别为______
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86、
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》对孕中期妇女钙的推荐值为______ mg/d，孕晚期为_
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87、
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇铁AI为______mg/d，可耐受最高剂量值为6
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88、
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕期碘RNI为______μg/d，可耐受最高剂量值为
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89、
2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐非孕妇女锌RNI为11.5mg/d，孕中期后为____
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90、
在怀孕早期缺乏叶酸，主要会影响胎儿______发育，导致胎儿______。因此，叶酸的补充要从在__
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91、
孕期维牛素B2缺乏可导致胎儿______迟缓，2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》孕期维生素B
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92、
乳母的能量摄入应在非孕成年妇女的基础上每天增加______，轻体力劳动的哺乳期妇女应摄入能量3000
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93、
孕期______激素可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌。
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94、
孕期______和______分泌减少，易出现消化不良。
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95、
孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb______g/L，孕中期Hb______g/L。
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96、
孕前体重超过标准体重20%的女性，孕期只需要考虑______。
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97、
胎盘对钙、锌的运转呈______进行。
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98、
婴儿的能量需要包括基础代谢、______、______、能量储存、排泄耗能以及______所需要的能
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99、
足月新生儿体内约有300mg的铁储备，通常可防止出生后______个月内的铁缺乏。因此，婴儿在___
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100、
婴儿配方奶粉有3类，它们是______、______和______。
