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食品检验工考试
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类别:食品检验工考试
1、
测挥发酸时,要在处理好的样品中加适量磷酸,其作用是()
2、
用感官检验方法区分两个样品之间的差异时,可采用差别检验法中的()或()法。
3、
牛奶是否搀假的初步判断,除测定相对密度外,还可测定 () 。
4、
色谱中的两相物质分别是 ()和()
5、
紫外-可见分光光度计由(),() ,() , ()和() 组成
6、
气相色谱仪的检测器有(),(),()三种
7、
索氏抽提器由(),(),()和() 组成
8、
灰分的测定中()灰分反映其泥沙等的污染程度
9、
在食品分析中总糖是指()和()。
10、
原子吸收分光光度计的主要结构由(),(),() 和 ()组成
11、
凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量,这是因为 ()。
12、
凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是() ;CuSO4的作用是()。
13、
新电极或很久未用的干燥电极,在使用前必须用()浸泡()小时以上,其目的是()。
14、
食品中的灰分可分为()、()和()。
15、
密度是指(),相对密度(比重)是指 ()。
16、
对浓稠态样品,在测定前加精制海砂或无水硫酸钠的作用是()。
17、
测定还原糖含量时,对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去,常用
18、
在食品中限量元素测定时使用双硫腙的目的是()。
19、
锡的测定中使用抗坏血酸的作用是()。
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