判断题
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1、
沙门氏菌属革兰氏染色呈阳性。
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2、
志贺氏菌属革兰氏染色呈阴性。
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3、
萄球菌属革兰氏染色呈阴性。
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4、
球菌属革兰氏染色呈阳性。
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5、
用硝酸一硫酸消化法处理样品时，应先加硫酸后加硝酸。
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6、
测砷时，由于锌粒的大小影响反应速度，所以所用锌粒应大小一致。
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7、
测砷时，导气管中塞有乙酸铅棉花是为了吸收砷化氢气体。
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8、
二乙氨基二硫代甲酸钠法测定铜时，一般样品中存在的主要干扰元素是铁。
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9、
汞的测定中，不能采用干灰化法处理样品，是因为会引入较多的杂质。
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10、
高锰酸钾滴定法测定钙含量是在酸性溶液中进行的。
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11、
双硫腙比色法测定锌含量是在碱性条件下进行的，加入硫代硫酸钠、盐酸羟胺是为了防止铜、汞、铅等其他金属离
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12、
二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的。而吡啶偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱
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13、
双硫腙比色法测定铅含量是在酸性溶液中进行的，加入柠檬酸铵、__等是为了消除铁、铜、锌等离子的干扰。
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14、
双硫腙比色法测定汞含量是在碱性介质中，低价汞及有机汞被氧化成高价汞，双硫腙与高价汞生成橙红色的双硫腙
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15、
EDTA络合滴定法测定黄酒中氧化钙含量是在碱性条件下进行的，且pH值大于1.2，是为了避免镁的干扰。
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16、
过碘酸钾法测定白酒中锰含量是样品经干法或湿法消化后，在碱性介质中样品中的二价锰被氧化剂过碘酸钾氧化成
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17、
磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时，加入过量的磺基水杨酸溶液是为了消除铜离子的干扰。
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18、
磺基水杨酸比色法测定葡萄酒中铁含量时，因Fe2+能与磺基水杨酸作用生成数种络合物，因此应特别注意控制
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19、
邻菲啰啉比色法测定葡萄酒中铁含量时，因试液的pH对显色影响较大，需严格控制pH值在碱性范围内，再加显
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20、
使用显微镜观察标本时，用右眼观察目标，左眼看着记录本。
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21、
麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。
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22、
察氏培养基多用于分离与培养细菌。
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23、
牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。
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24、
进行样品处理时，对进口食品的阳性样品，需保存6个月才能处理，而阴性样品随时都可处理。
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25、
采样必须在无菌操作下进行，采样工具在使用之前，应湿热灭菌，也可以干热灭菌，还可以用消毒剂消毒进行处理
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26、
配制好的Na2S203应立即标定。
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27、
是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。
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28、
误差是指测定结果与真实值的差，差值越小，误差越小。
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29、
数据的运算应先修约再运算。
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30、
标准溶液浓度的表示方法一般有物质的量浓度和滴定度两种。
