判断
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1、
间体在G+和G-细菌中间同样发达。
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2、
溶菌酶的作用位点是N-乙酰胞壁酸(NAM)的1-碳与N-乙酰葡萄糖胺(NAG)的4-碳间 的β-1，
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3、
青霉素的抑制作用在于它干扰肽聚糖单体之间肽键的形成，从而抑制肽聚糖的合成。
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4、
细胞中质粒可自行消失，也可自发产生。
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5、
啤酒酵母与青霉菌的子囊孢子形成过程相同。
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6、
荚膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而对食品工业而言都是有害的。
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7、
原生质体与原生质球都需要在再生培养基上才能生长。
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8、
啤酒酵母与青霉菌的子囊孢子形成过程相同。
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9、
葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
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10、
营养物质进入细胞的速度为：水>Na+>Al3+>Mg2+
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11、
霉菌和酵母这种称谓仅是为了方便起见，并没有分类学上的依据。
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12、
原生质体与原生质球都需要在再生培养基上才能生长。
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13、
鞭毛与菌的趋避性运动有关。
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14、
紫外灯照射，杀灭霉菌孢子的效果良好。
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15、
霉菌实验室不能使用布或类似的纤维材料的窗帘。
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16、
霉菌的耐热能力很强， 100℃10分钟才能杀死细胞。
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17、
霉菌多为厌氧菌，主要生长于食物深层。
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18、
细胞中质粒可自行消失，也可自发产生。
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19、
因为孟加拉红能够抑制细菌，所以常被用于制备霉菌和酵母的计数琼脂。
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20、
霉菌和酵母的细胞比细菌大很多，所以新陈代谢能力强，对食物的影响更大。
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21、
经常进行霉菌分类鉴定的单位或部门需要专人负责这项工作，临时人员是无法胜任的。
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22、
运送导致草莓破损，就容易被柠檬型克拉克酵母侵入并导致变质。
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23、
荚膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而对食品工业而言都是有害的。
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24、
国家标准中规定的霉菌直接计数方法，不需要专门的技术培训和相应设备。
