单项选择

• 1、

  部分霉菌可以在不低于（）℃的温度下生长。

• 2、

  （）是柑桔类水果变质的最常见原因。

• 3、

  霉菌培养温度应该为（）℃。

• 4、

  （）酸性品红乳酸溶液对霉菌染色速度快，胞壁组织清晰，适于显微摄影。

• 5、

  按照国家标准规定，霉菌和酵母数检验时可以使用的培养基为（）琼脂。

• 6、

  进行食品中霉菌和酵母的计数，从稀释第一份样品到倾注最后一个平皿所用时间不超过（）min。

• 7、

  霉菌分类鉴定，不需要使用（）显微镜。

• 8、

  （）法最常用于食品样品的检验。

• 9、

  食品中霉菌和酵母的计数一般以第（）天的读数为最终计数。

• 10、

  霉菌和酵母计数时，选择菌落数为（）个之间的平皿计数。