填空

• 1、

  样品的制备是指对采取的样品 、 及 等过程。

• 2、

  有机物破坏法根据具体的操作方法分为 和 两类。

• 3、

  色谱法按流动相的物态分为 和 两大类。

• 4、

  感官检验的一般方法有 、 、 和

• 5、

  还原糖主要是指 、 、 和

• 6、

  蛋白质及其分解产物对食品的 、 、 和产品质量都有很大影响。