单项选择

• 1、

  人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为（）。

• 2、

  属于海洋小型经济鱼类品种的鱼是（）。

• 3、

  海参在生物学分类中属于（） 。

• 4、

  采集野生荠菜的最佳时节是在（）。

• 5、

  果葡糖浆中的主要物质成分是（）。

• 6、

  制作传统咖喱调料的核心原料是（）。

• 7、

  蔗糖脂肪酸脂是一种良好的（）。

• 8、

  畜类动物肌肉组织主要依附在动物的（） 。

• 9、

  精瘦猪肉中蛋白质的平均含量大约是（）。

• 10、

  禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。

• 11、

  哈蜊中含量最多的维生素是（） 。

• 12、

  蛋黄中水分的平均含量是（）。

• 13、

  在新鲜的牛奶中乳脂大约占总量的（）。

• 14、

  蔬菜、水果原料呼吸作用的能量基础是（）。

• 15、

  原料经过有氧呼吸产生的结果是（） 。

• 16、

  分体牛肉在正常情况下排酸过程一般需要悬挂（） 。

• 17、

  优质干贝的涨发出成率一般可以达到（）。

• 18、

  感受咸味最为灵敏的人体感觉器官的部位是（）。

• 19、

  口味方面先冷后热的饮食习惯符合人们生理中的（） 。

• 20、

  使烤鸭和烤猪外皮变成红色的原因是（）。