问答

• 1、

  水发有几种方法？水发适用于哪些原料？

• 2、

  干料涨发有哪几种方法？

• 3、

  盐发有哪些工序？适用于哪些原料？

• 4、

  什么是火发？火发有哪些工序？

• 5、

  冷水发有哪些工序？适用于哪些原料？

• 6、

  碱发法的工序有哪些？

• 7、

  碱发法有哪几种？适用于哪些原料？

• 8、

  食品雕刻分几类？什么是平雕？

• 9、

  食品雕刻的造型有几种？

• 10、

  食品雕刻的步骤有哪些？