多项选择
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1、
产生香味的物质是______。
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2、
为保证厨房燃气设备的性能，正确的操作方法有______。
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3、
关于原料成本系数定价法，下列说法正确的是______。
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4、
______属于黄牛肉的特点。
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5、
______属于矿物性原料。
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6、
过量摄入能够引起中毒的维生素是______。
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7、
人类社会在长期的发展中逐渐形成了两大行为规范，即______。
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8、
______属于有毒动植物食物中毒。
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9、
人体的消化腺主要由______等组成。
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10、
成年人体内的必需氨基酸是______。
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11、
牲畜宰杀后，______过程为新鲜肉。
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12、
下列选项中造成厨房火灾的人为因素是______。
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13、
蛋在烹调过程中的特殊作用包括______。
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14、
下列选项中属于产品进入成熟期后的价格策略的是______。
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15、
按有害物质的性质，食品污染可分为______。
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16、
应用净料率计算毛料质量，必须要具备的指标是______。
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17、
原产于中同的叶菜类蔬菜是______。
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18、
______属于富强粉的特点。
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19、
厨房安全的意义主要体现在______。
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20、
______属于我国四大淡水养殖鱼。
