营养与食品卫生综合练习

更新时间：类别：营养与食品卫生(医学高级)

2001、
在原子水平上，人体含量最多的元素为（）。
2002、
（）为消化后的食物残渣提供临时储存场所。
2003、
（）在人体的各器官、系统中占主导地位。
2004、
大脑和小脑表层的灰质称为（）。
2005、
中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为（）。
2006、
（）为储存尿液的主要器官。
2007、
对某些颜色的分辨能力比正常人稍差，称为（）。
2008、
胃的上口称（），即胃的入口，上接食管。
2009、
（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。
2010、
（）是新陈代谢最旺盛的器官，是人体内的“化工厂”。
2011、
果糖的吸收方式为（）。
2012、
在发展中国家，腹泻时采用（）是导致PEM的重要原因。
2013、
干瘦型营养不良皮下脂肪消失的顺序依次为（）。
2014、
（）是佝偻病患者常见步态。
2015、
以下答案不属于成年人骨软化症易感人群的是（）。
2016、
佝偻病诊断检查腕骨干骺X线显示（）。
2017、
诊断佝偻病碱性磷酸酶活性（）。
2018、
维生素B1缺乏病在我国（）发病率较高。
2019、
在以下因素中（）是造成B族维生素缺乏的常见原因。
2020、
以下（）方式，维生素B损失较少。
2021、
喉鸣音是（）独特的症状。
2022、
维生素B2缺乏病的多发季节（）。
2023、
测定（）可作为人体维生素B缺乏病的特异诊断方法。
2024、
治疗维生素B2缺乏病常用剂量是（）。
2025、
癞皮病广泛流行于世界上以（）为主食的地区。
2026、
某患者，有对称性皮炎，舌炎呈杨梅样，并有腓肠肌压痛、头晕、头痛、失眠、紧张，疑似该患者患（）。
2027、
某男，主诉：疲乏无力，口角疼痛，眼痒数日。查体：口角，嘴唇有裂隙，鼻唇沟部皮炎，舌呈紫红色，阴囊瘙痒
2028、
维生素B6缺乏无特异性临床表现，与维生素B2和烟酸缺乏症状相似，所以（）可作为诊断依据之一。
2029、
如果食物中完全不含有叶酸，约（）个月即可使体内的叶酸全部消耗完。
2030、
血清叶酸测得（）即为缺乏。
2031、
以下（）有利于叶酸吸收。
2032、
某1岁幼儿，经常夜啼、易惊、烦躁、入睡后头部多汗、摇头擦枕，查体：手指按压枕、顶骨中央有弹性，颞枕部
2033、
维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生
2034、
锌中毒治疗中，去锌疗法应用的是（）。
2035、
导致“口腔生殖器综合征”是因为（）缺乏。
2036、
在玉米中加入10％的（）可改善食物中氨基酸的比例，起到预防癞皮病的效果。
2037、
（）我国制定的碘盐出厂标准，既可满足人体每日的需碘量，又可预防碘缺乏病的发生。
2038、
成人因缺钙而造成骨质疏松易引起骨折，以（）最常见。
2039、
婴儿手足搐搦症发作时，应立即静脉缓慢注入（）。
2040、
维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防（）中毒。
2041、
现代生活中（）已成为维生素B缺乏病常见原因之一。
2042、
某患者，男，30岁，出租车司机，患痔疮6年，主诉经常疲乏无力、心悸、头晕，开车时注意力不集中，近半年
2043、
烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′-甲基烟酰胺排出量＜（）为缺乏。
2044、
中国的体质指数（）为体重正常。
2045、
毕脱斑是（）缺乏的症状。
2046、
2个月以内的婴儿，应添加的辅食是（）。
2047、
8个月的早产儿，生后15天，母乳喂养，为预防佝偻病首先应添加的是（）。
2048、
预防佝偻病应特别强调的是（）。
2049、
低蛋白膳食不适用于（）
2050、
肝性脑病患者选择蛋白质食物（）
2051、
急性支气管炎患者补充（）
2052、
慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外（）
2053、
极低密度脂蛋白不正确的是（）
2054、
单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（）
2055、
男，29岁，多饮多食多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾衰竭，失明。最可能的诊断为（）
2056、
以下哪一项不是营养支持的目的（）
2057、
采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）
2058、
在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）
2059、
下列不属于肠外营养的营养物质是（）
2060、
不属于医院营养教育方式的是（）
2061、
降脂药物易造成哪种营养素缺乏（）
2062、
下列关于酗酒的叙述不正确的是（）
2063、
普通膳食适用于（）
2064、
半流质饮食适用于（）
2065、
腹部手术24小时患者适用（）
2066、
吞咽困难患者适用的膳食（）
2067、
大面积烧伤患者应采用（）
2068、
慢性肾功能不全患者应采用（）
2069、
麦淀粉膳食适用于（）
2070、
急性胰腺炎发作期应采用（）
2071、
直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）
2072、
下列哪种食物富含碘（）
2073、
冷流食适用于（）
2074、
高纤维膳食不适用于（）
2075、
高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）
2076、
急性肾炎应限制下列哪种食物（）
2077、
下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）
2078、
一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为（）
2079、
胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）
2080、
慢性食管炎急性期应选择（）
2081、
食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）
2082、
急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（）
2083、
男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）
2084、
十二指肠球部溃疡，合并上消化道大量出血，营养治疗方案是（）
2085、
慢性肝炎患者的适宜膳食为（）
2086、
能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）
2087、
对肠外营养描述不正确的是（）
2088、
完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）
2089、
胃肠内营养支持不适用于（）
2090、
低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制在（）
2091、
下列哪一项不是要素膳的特点（）
2092、
低盐或无盐膳食不适用于（）
2093、
要素膳不适用于（）
2094、
低膳食纤维或低渣膳食不适用于（）
2095、
无渣膳食总的目的是（）
2096、
胃肠外营养支持不适用于（）
2097、
胃肠外营养支持常见的并发症不包括（）
2098、
属于代谢试验膳食的是（）
2099、
在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）
2100、
下面关于要素膳的描述，不正确的是（）
2101、
高碘膳食适用于下列哪种疾病（）
2102、
胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）
2103、
女，45岁，误服浓硫酸引起食管损伤，瘢痕粘连增生引起食管狭窄，首选营养支持方法（）
2104、
急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）
2105、
医院常规膳食不包括（）
2106、
消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）
2107、
消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应（）
2108、
胃大部切除术如若幽门切除，患者进食应注意（）
2109、
胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）
2110、
短肠综合征患者的主要并发症不包括（）
2111、
痉挛型便秘应选择的食品是（）
2112、
迟缓型便秘不应选择下列哪种食品（）
2113、
下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）
2114、
增加摄入量对冠心病有保护作用的是（）
2115、
肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）
2116、
肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）
2117、
肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）
2118、
肝硬化早期患者营养治疗措施（）
2119、
肝硬化患者的营养治疗措施有（）
2120、
肝硬化伴有腹水患者应注意（）
2121、
肝硬化患者烹调要求（）
2122、
低蛋白膳食用于（）
2123、
无动物蛋白膳食用于（）
2124、
严格限制蛋白质摄入者为（）
2125、
肝性脑病患者（）
2126、
肝性脑病患者开始增加动物蛋白时（）
2127、
肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）
2128、
肝衰竭患者液体摄入量（）
2129、
在我国导致脂肪肝的常见疾病有（）
2130、
脂肪肝的治疗原则（）
2131、
脂肪肝的营养治疗（）
2132、
脂肪肝患者（）
2133、
以下哪种不是常见胆道系统疾病（）
2134、
胆石症病因中，不正确的选项是（）
2135、
胆囊疾病患者脂肪摄入（）
2136、
胆石症患者（）
2137、
胆囊疾病患者营养治疗基本原则（）
2138、
在西方社会慢性胰腺炎的主要原因（）
2139、
急性胰腺炎最常见的原因（）
2140、
引起胰腺炎发作的重要原因（）
2141、
胰腺炎患者营养调控目的（）
2142、
急性胰腺炎患者急性期（）
2143、
急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）
2144、
慢性胰腺炎急性发作期的营养治疗原则（）
2145、
慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）
2146、
慢性胰腺炎患者的营养治疗（）
2147、
慢性胰腺炎患者碳水化合物摄入（）
2148、
肺炎患者提供的能量为（）
2149、
肺炎患者可提供的食物为（）
2150、
肺炎患者膳食禁忌（）
2151、
关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是（）
2152、
急性支气管炎患者服用茶碱类药物时，避免饮食（）
2153、
慢性支气管炎发病的相关营养因素（）
2154、
慢性支气管炎患者可选用的食品（）
2155、
哮喘发作与食物有关的因素（）
2156、
哮喘发作常见致敏食物，除外（）
2157、
婴儿哮喘营养治疗，除外（）
2158、
硅沉着病营养治疗原则（）
2159、
慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则（）
2160、
慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）
2161、
慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物，因为（）
2162、
对血脂的主要成分描述正确的有（）
2163、
血浆脂蛋白叙述正确的（）
2164、
乳糜微粒（）
2165、
关于极低密度脂蛋白不正确的是（）
2166、
关于中密度脂蛋白不正确的是（）
2167、
关于低密度脂蛋白不正确的是（）
2168、
关于高密度脂蛋白的说法中，不正确的是（）
2169、
反式脂肪酸与高脂血症关系叙述不正确的是（）
2170、
碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是（）
2171、
单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）
2172、
单纯性高胆固醇血症的饮食治疗（）
2173、
胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗（）
2174、
对动脉粥样硬化描述不正确的是（）
2175、
动脉粥样硬化与饮食因素的关系（）
2176、
动脉粥样硬化患者（）
2177、
动脉粥样硬化与矿物质关系不正确的是（）
2178、
动脉粥样硬化发生的危险因素（）
2179、
关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）
2180、
动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是（）
2181、
心肌梗死饮食治疗原则（）
2182、
充血性心力衰竭饮食治疗原则（）
2183、
高血压的诊断（）
2184、
高血压与营养素关系不正确的是（）
2185、
高血压饮食治疗不正确的是（）
2186、
服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）
2187、
肾脏具有多种功能，除外（）
2188、
肾脏功能不全，营养代谢变化（）
2189、
肾脏病患者营养评价方法，除外（）
2190、
肾脏病患者营养治疗应（）
2191、
关于急性肾小球肾炎饮食治疗，不正确的是（）
2192、
慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）
2193、
肾病综合征临床表现（）
2194、
肾病综合征营养治疗（）
2195、
大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）
2196、
慢性肾小球肾炎饮食治疗（）
2197、
肾盂肾炎营养治疗（）
2198、
急性肾衰竭病程分期（）
2199、
急性肾衰竭少尿期（）
2200、
急性肾衰竭少尿期饮食治疗，不正确的是（）
2201、
急性肾衰竭多尿期饮食治疗（）
2202、
慢性肾衰竭营养治疗的目的，除外（）
2203、
出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）
2204、
甲状腺功能亢进患者心脏可能出现的改变为（）
2205、
甲状腺功能亢进患者可能的血清检查结果为（）
2206、
甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）
2207、
最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为（）
2208、
Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）
2209、
糖尿病的临床表现为（）
2210、
对不同类型糖尿病叙述正确的是（）
2211、
适宜糖尿病患者的治疗方法为（）
2212、
糖尿病患者应如何合理摄入能量营养素（）
2213、
葡萄糖耐量因子的组成成分为（）
2214、
易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）
2215、
适宜糖尿病患者经常食用，并可补充B族维生素的食物为（）
2216、
适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）
2217、
儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）
2218、
糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）
2219、
适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）
2220、
女，54岁，主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160/1
2221、
下列最易患原发性痛风的危险人群为（）
2222、
下列可引起尿酸生成增多的因素为（）
2223、
尿酸易沉积的组织器官为（）
2224、
下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）
2225、
痛风患者膳食应增加的成分为（）
2226、
低嘌呤饮食主要应用于（）
2227、
肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为（）
2228、
皮褶测量常取的部位为（）
2229、
成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）
2230、
青少年肥胖的判断标准为（）
2231、
下列不属于肥胖并发症的疾病为（）
2232、
下列属于肥胖并发症的疾病为（）
2233、
肥胖者伴有降低的指标为（）
2234、
高脂血症患者血中呈现降低的指标为（）
2235、
肥胖发生的根本原因为（）
2236、
降低体脂效果最明显的体力活动为（）
2237、
脂肪组织储存能量的形式为（）
2238、
下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（）
2239、
肥胖者增加体力活动的益处为（）
2240、
肥胖者合理的膳食能量供给为（）
2241、
对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）
2242、
肥胖者不用限制的物质为（）
2243、
肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）
2244、
一日内人体易于积聚体脂的时刻为（）
2245、
人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）
2246、
半乳糖血症患者可食用的食物为（）
2247、
苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）
2248、
苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）
2249、
适宜肝豆状核变性患者食用的食物为（）
2250、
促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为（）
2251、
缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）
2252、
缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）
2253、
重症肌无力的致病因素为（）
2254、
小儿癫痫大发作后的营养治疗方案为（）
2255、
易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）
2256、
指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）
2257、
下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）
2258、
下列属于抗脂肪肝物质的是（）
2259、
慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）
2260、
有利于恢复肝功能的矿物质为（）
2261、
肺结核最主要的传播途径为（）
2262、
肺结核确诊的主要依据是（）
2263、
结核病患者的能量需要量为（）
2264、
结核病患者的碳水化合物供给量为（）
2265、
结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）
2266、
结核病患者补充维生素A的意义为（）
2267、
结核病患者不用限制的物质为（）
2268、
肺结核引起贫血的原因为（）
2269、
下列不属于伤寒传播途径的是（）
2270、
伤寒病理组织病变最明显的部位为（）
2271、
伤寒患者典型的临床症状为（）
2272、
下列最适合伤寒患者食用的食物为（）
2273、
伤寒患者每天应供水的量为（）
2274、
伤寒发热期患者的膳食应为（）
2275、
细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）
2276、
终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是终末致癌物（）
2277、
关于癌症的一级预防，以下说法错误的是（）
2278、
下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
2279、
大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）
2280、
下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）
2281、
关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是（）
2282、
十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
2283、
染料木黄酮的抗癌机制不包括（）
2284、
维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）
2285、
吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）
2286、
维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括（）
2287、
以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）
2288、
最易发生恶病质的患者是（）
2289、
可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸，从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）
2290、
以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）
2291、
以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）
2292、
胃癌切除术可引起（）
2293、
能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）
2294、
以下说法错误的是（）
2295、
以下说法错误的是（）
2296、
高盐饮食能使其发病危险增加的是（）
2297、
以下关于硒的说法错误的是（）
2298、
维生素E的防癌功能不包括（）
2299、
东方膳食模式易患（）
2300、
烧伤患者的正确补液方法是（）
2301、
手术前的膳食原则不包括（）
2302、
对于静卧休息的发热患者，体温每升高1℃，需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）
2303、
下列有关术前营养支持正确的观点是（）
2304、
与术前营养不良无关的是（）
2305、
下列观点描述正确的是（）
2306、
对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择（）
2307、
口腔手术患者的禁忌食品是（）
2308、
关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）
2309、
通常肝病患者的主要营养代谢特点是（）
2310、
中链甘油三酯的缺点是（）
2311、
不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）
2312、
胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过（）
2313、
心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）
2314、
胰腺手术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予的膳食是（）
2315、
正氮平衡一般出现在创伤患者术后（）
2316、
对于术前营养状况良好的患者，水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）
2317、
烧伤后体内的主要能量来源是（）
2318、
关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）
2319、
肝脏手术后一般应禁食（）
2320、
与烧伤患者营养障碍无关的是（）
2321、
目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）
2322、
肝胆等复杂手术后，应该首选（）
2323、
GIKC合剂是指（）
2324、
属于肠外营养并发症的是（）
2325、
一般不作为肠内营养膳食选择标准的是（）
2326、
肠外营养监控不包括（）
2327、
肠外营养的通常指征不包括（）
2328、
不属于肠内营养并发症的是（）
2329、
外周静脉营养的优点是（）
2330、
肠内营养的并发症是（）
2331、
不属于全静脉营养液的混合标准的是（）
2332、
在短肠综合征早期，应首先选择（）
2333、
重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是（）
2334、
必需氨基酸配方膳食适合于（）
2335、
高支链氨基酸配方膳食适合于（）
2336、
高脂肪配方膳食适合于（）
2337、
下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）
2338、
为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防措施错误的是（）
2339、
肠内营养治疗时，与引起高血糖症无关的因素是（）
2340、
下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）
2341、
在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是（）
2342、
在肠外营养中，外周静脉输入途径的优点是（）
2343、
对肠外营养液持续性输注法表述错误的是（）
2344、
肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是（）
2345、
牛奶中最主要的致敏成分是（）
2346、
口腔过敏综合征与哪类食物有关（）
2347、
最有效的防治食物过敏的方法是（）
2348、
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
2349、
目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）
2350、
乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）
2351、
不易引起过敏的食物是（）
2352、
胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是（）
2353、
母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）
2354、
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）
2355、
低温环境下基础代谢可增加（）
2356、
我国航员蛋白质供给量为（）
2357、
某运动员常出现面色有些苍白，常有头昏眼花、注意力不集中等症状，可能的病因是（）
2358、
不属于有毒动植物种毒的是（）
2359、
公共营养是研究（）
2360、
公共营养密切结合生活实际，其研究对象是（）
2361、
下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）
2362、
WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）
2363、
公共营养的主要任务是（）
2364、
下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）
2365、
食品强化就是（）
2366、
下列不属于食品强化目的的是（）
2367、
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）
2368、
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
2369、
当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足
2370、
DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRls内容的是（）
2371、
下列说法错误的是（）
2372、
确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）
2373、
关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）
2374、
下列不属于ULs制定依据的是（）
2375、
下列因素对营养素毒副作用无影响的是（）
2376、
有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）
2377、
下列不属于营养教育“四有”特点的是（）
2378、
下列不属于行为干预范畴的是（）
2379、
在下列交流模式中分类错误的是（）
2380、
对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）
2381、
下列不属于营养信息交流技巧的是（）
2382、
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）
2383、
“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）
2384、
关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）
2385、
孕期血清中营养素不降低的是（）
2386、
孕期体重增长过多会使（）
2387、
孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）
2388、
我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）
2389、
孕期需特别考虑的维生素为（）
2390、
妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（）
2391、
孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）
2392、
妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）
2393、
乳母营养需要的特点是（）
2394、
人乳中脂肪含量较高的时候是（）
2395、
为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）
2396、
母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）
2397、
初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）
2398、
母乳喂养方法不正确的是（）
2399、
人工喂养方式错误的是（）
2400、
3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）
2401、
关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）
2402、
在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）
2403、
下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）
2404、
下列食谱编制原则及方法错误的是（）
2405、
儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）
2406、
以体重判断肥胖的标准是（）
2407、
儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）
2408、
学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）
2409、
要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）
2410、
复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）
2411、
运动时为了预防在运动中脱水，需要（）
2412、
运动时就餐时间安排比较合理的是（）
2413、
老年人体质指数（BMI）的正常值为（）
2414、
老年人饮食安排不合理的是（）
2415、
蛋氨酸和苯丙氨酸在体内可分别转化为（）
2416、
下列关于氨基酸模式的描述，错误的是（）
2417、
蛋白质互补作用的目的不包括（）
2418、
氮平衡的公式为（）
2419、
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
2420、
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
2421、
下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是（）
2422、
C18：2，n-6表示该脂肪酸（）
2423、
膳食中的必需脂肪酸包括（）
2424、
下列关于DHA的描述正确的是（）
2425、
下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）
2426、
下列食物中，α-亚麻酸含量丰富的是（）
2427、
下列食物中，血糖生成指数最高的是（）
2428、
下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（）
2429、
关于淀粉，下列说法正确的是（）
2430、
下列不能提供能量的营养素是（）
2431、
蛋白质、脂肪、碳水化合物产能营养素的生热系数分别是（）
2432、
下列矿物质中，人体内含量最多的是（）
2433、
钙的最好食物来源是（）
2434、
摄入量高时，可增加尿钙排泄的膳食因素是（）
2435、
婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可发生的疾病是（）
2436、
2000年中国营养学会推荐成人钙的适宜摄入量（mg/d）是（）
2437、
促进非血红素铁吸收的因素有（）
2438、
根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（）
2439、
铁过量损伤的主要靶器官是（）
2440、
我国规定成年男女每日铁的膳食参考摄入量分别是（）
2441、
某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（）
2442、
人体内碘缺乏，可引起的病症是（）
2443、
慢性氟中毒多见于（）
2444、
参与组成超氧化物歧化酶的矿物质是（）
2445、
维生素A含量最丰富的食物是（）
2446、
维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）
2447、
乳母膳食维生素A的RNI为1200μg/日，与之相当的国际单位（IU）数值是（）
2448、
长期过量摄入易在肝脏内蓄积，导致毒性作用的维生素是（）（）
2449、
评价人体维生素D营养状况的良好指标是（）（）
2450、
人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）（）
2451、
维生素D含量较少的食物是（）
2452、
可用人体红细胞过氧化氢溶血试验评价其营养状况的维生素是（）（）
2453、
维生素B1最主要的营养作用是（）（）
2454、
长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）
2455、
干性脚气病的主要临床表现是（）
2456、
葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）
2457、
烟酸当量是指（）
2458、
反映维生素C在组织中贮备水平的生化指标是（）
2459、
膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（）（）
2460、
下面均属于非营养素活性成分的是（）（）
2461、
大豆皂苷经酸性水解后其水溶性组分主要为（）
2462、
异硫氰酸盐所属的植物化学物的类别为（）
2463、
在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是（）
2464、
具有维生素A原活性的类胡萝卜素是（）
2465、
植酸发挥抗氧化作用的主要基础为（）
2466、
主要来源于动物性食品的生物活性成分是（）
2467、
在ATP合成中起主要作用的活性成分为（）
2468、
存在于视网膜黄斑中的主要色素是（）
2469、
谷类食品的营养价值特点是（）
2470、
下列是钙最佳来源的食物种类为（）
2471、
与大豆相比，豆芽中富含的维生素是（）
2472、
谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是（）
2473、
畜禽肉类的营养价值包括（）
2474、
影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（）
2475、
目前认为大豆中具有预防骨质疏松的成分是（）
2476、
下列含维生素C最多的蔬菜是（）
2477、
以下对蛋类营养价值描述错误的是（）
2478、
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成
2479、
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
2480、
谷类含维生素E最丰富的部位是（）
2481、
大豆中含量较少的氨基酸是（）
2482、
坚果的营养特点为（）
2483、
天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
2484、
关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）
2485、
减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）
2486、
海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（）
2487、
膳食纤维的主要来源是（）。
2488、
烹调蔬菜的合理方法是（）
2489、
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
2490、
蔬菜在加工过程中不应该（）
2491、
蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）
2492、
我国出版第一版《食物成分表》的时间为（）
2493、
世界上《食物成分表》原数据最多的国家为（）。
2494、
国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（）
2495、
颁布世界上第一部完备的营养法的国家是（）
2496、
我国已进行的全国性营养调查的次数为（）
2497、
我国建立国家营养监测制度的年份为（）
2498、
能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（）
2499、
采用体质指数（BMI）判定肥胖时，WHO和我国的标准分别是（）
2500、
能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（）

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