第6章 食物中毒

• 1、

  下列哪种现象不属于食物中毒范畴？()

• 2、

  误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病？()

• 3、

  下列哪项属于食物中毒范畴？()

• 4、

  下列哪类食物中毒具有明显季节性？()

• 5、

  下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？()

• 6、

  下列哪种细菌属于嗜盐菌？()

• 7、

  下列关于葡萄球菌的表述哪项正确？()

• 8、

  下列为化学性食物中毒特点包括()。

• 9、

  下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主？()

• 10、

  我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见下列哪种食品？()

• 11、

  下列哪项是食物中毒与其他急性疾病最本质的区别？()

• 12、

  常见下列哪种食物中毒？()

• 13、

  细菌性食物中毒主要临床表现包括()。

• 14、

  下列哪项是引起葡萄球菌食物中毒的原因？()

• 15、

  下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因？()

• 16、

  下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌？()

• 17、

  下列哪种中毒能引起“醉酒症状”？()

• 18、

  食用河豚鱼发生食物中毒是因为()。

• 19、

  河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高？()

• 20、

  以下哪种细菌易引起感染型食物中毒？()

• 21、

  下列哪项不属于有毒动植物中毒？()

• 22、

  氰苷含量最多的是()。

• 23、

  下列哪项能引起化学性食物中毒？()

• 24、

  以下哪项为食物中毒发病特点？()

• 25、

  关于细菌性食物中毒特点表述哪项正确？()

• 26、

  关于沙门菌表示哪项正确？()

• 27、

  下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点？()

• 28、

  下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒？()

• 29、

  下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是()。

• 30、

  下列哪项可通过加热来避免的食物中毒？()

• 31、

  以下哪项属于革兰阳性菌？()

• 32、

  关于肉毒梭菌表述不正确的是()。

• 33、

  关于椰毒假单胞菌表述不正确的是()。

• 34、

  关于沙门菌属表述不正确的是()。

• 35、

  关于葡萄球菌表述不正确的是()。

• 36、

  关于河豚毒素表述不正确的是()。

• 37、

  以下关于毒蕈毒素分型表述不正确的是()。

• 38、

  下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒？()

• 39、

  以下哪项能引起肝肾损伤型毒蕈中毒？()

• 40、

  关于亚硝酸盐表述不正确的是()。

• 41、

  以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症？()

• 42、

  以下关于食物中毒预防措施表述不正确的是()。

• 43、

  下列关于赤霉病麦叙述不正确的是()。

• 44、

  下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确？()

• 45、

  以下哪项能引起神经型毒蕈中毒？()

• 46、

  以下哪项不会引起食物中毒？()

• 47、

  下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒？()

• 48、

  以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒？()

• 49、

  下列关于四季豆中毒表述不正确的是()。

• 50、

  关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是()。

• 51、

  与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒()。

• 52、

  下列哪种细菌易引起银耳变质中毒？()

• 53、

  下列哪种细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤？()

• 54、

  下列哪项是有机磷农药中毒的表现？()

• 55、

  下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质？()

• 56、

  食品污染可包括()。

• 57、

  以下不是食品中天然有毒有害成分的是()。

• 58、

  以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是()。

• 59、

  下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是()。

• 60、

  以下哪项不属于食品污染物范畴？()

• 61、

  下列哪项属于常见污染食品的霉菌？()

• 62、

  关于霉菌生长条件表述不正确的是()。

• 63、

  下列哪项是去除黄曲霉毒素的理想方式？()

• 64、

  下列哪种癌症与黄曲霉毒素直接相关？()

• 65、

  关于单端孢霉烯族化合物叙述不正确的是()。

• 66、

  下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶？()

• 67、

  下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂？()

• 68、

  拟除虫菊酯引起的中毒表现包括()。

• 69、

  关于有机氯农药叙述不正确的是()。

• 70、

  下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是()。

• 71、

  下列哪类人群对有毒金属铅最敏感？()

• 72、

  下列关于甲基汞中毒的表述哪项正确？()

• 73、

  下列关于杂环胺化合物表述不正确的是()。

• 74、

  下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。

• 75、

  评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是()。

• 76、

  饮用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。

• 77、

  ()是引起食品腐败的主要原因()。

• 78、

  下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。

• 79、

  含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为()。

• 80、

  挥发性盐基总氮用于鉴定()。

• 81、

  采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是()。

• 82、

  控制食品腐败变质的措施不包括()。

• 83、

  食品中检出()，表示食品受到人和动物的粪便污染。

• 84、

  关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。

• 85、

  易受黄曲霉毒素污染的地区有()。

• 86、

  DDV为()。

• 87、

  有机磷农药的主要急性毒性是()。

• 88、

  水俣病是由于长期摄入被()污染的食物引起的中毒。

• 89、

  骨痛病是由于环境()污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。

• 90、

  某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用()。

• 91、

  街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有()。

• 92、

  预防杂环胺类化合物污染的措施包括()。

• 93、

  广泛用于食品包装的材料是()。

• 94、

  食源性疾病的病原物可概括为()。

• 95、

  食品腐败变质的鉴定指标不包括()。

• 96、

  下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。

• 97、

  高温防止食物腐败变质的原理为()。

• 98、

  评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括()。

• 99、

  菌落总数的食品卫生学意义是()。

• 100、

  关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是()。

• 101、

  黄曲霉毒素主要污染的食物包括()。

• 102、

  粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括()。

• 103、

  下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是()。

• 104、

  我国使用最多的农药有()。

• 105、

  甲基汞主要蓄积的器官是()。

• 106、

  铅的毒性作用主要损害()。

• 107、

  N-亚硝基化合物酶前体不包括()。

• 108、

  不可以阻断亚硝胺合成的有()。

• 109、

  下列不会引起食品中B(α)P污染的有()。

• 110、

  高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有()。

• 111、

  杂环胺类主要的毒性作用包括()。

• 112、

  环境中二英的主要来源不包括()。

• 113、

  下列属于食物中毒的疾病是()。

• 114、

  从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于()。

• 115、

  食物中毒与流行性传染病的根本区别在于()。

• 116、

  细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于()。

• 117、

  由食品污染引起的食物中毒是()。

• 118、

  无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是()。

• 119、

  下列属于食物中毒范畴的是()。

• 120、

  沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()。

• 121、

  下列哪项为食物中毒？()

• 122、

  食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起？()

• 123、

  下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒？()

• 124、

  引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是()。

• 125、

  在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为()。

• 126、

  在我国，引起肉毒梭菌中毒最常见的食品是()。

• 127、

  在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是()。

• 128、

  肉毒梭菌产生的毒素是()。

• 129、

  发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是()。

• 130、

  肉毒梭菌毒素主要侵犯()。

• 131、

  植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是()。

• 132、

  引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是()。

• 133、

  引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是()。

• 134、

  副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为()。

• 135、

  肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌()。

• 136、

  引起葡萄球食物中毒的污染源常为()。

• 137、

  引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。

• 138、

  何种细菌可引起“神奈川”现象()？

• 139、

  肉毒毒素的毒性为()。

• 140、

  葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是()。

• 141、

  引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是()。

• 142、

  大肠埃希菌食物中毒的好发食品是()。

• 143、

  对醋较为敏感的细菌是()。

• 144、

  对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的？()

• 145、

  在含盐培养基上可以生长的细菌是()。

• 146、

  对肉毒毒素中毒的患者()。

• 147、

  肉毒毒素的特点是()。

• 148、

  致病性大肠埃希菌包括()。

• 149、

  真菌毒素的特点是()。

• 150、

  关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的？()