第3章 碳水化合物

• 1、

  1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是()。

• 2、

  膳食纤维属于()。

• 3、

  当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是()。

• 4、

  中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量至少为()。

• 5、

  寡糖是由多少个单糖所构成的糖类？()

• 6、

  碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素？()

• 7、

  乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类？()

• 8、

  下列哪组物质组成蔗糖？()

• 9、

  构成DNA和RNA成分的物质之一是()。

• 10、

  关于碳水化合物的说法不正确的是()。

• 11、

  下列哪种食物膳食纤维含量最高？()

• 12、

  果胶主要存在于下列哪种食物中？()

• 13、

  在体内代谢过程中下列哪种营养素具有节约蛋白质作用？()

• 14、

  下列哪种物质不属于碳水化合物？()

• 15、

  下列哪项属于膳食纤维？()

• 16、

  下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气？()

• 17、

  哪项是碳水化合物的吸收形式？()

• 18、

  纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中？()

• 19、

  淀粉消化的部位主要在()。

• 20、

  下列哪种食物含膳食纤维较多？()

• 21、

  下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位？()

• 22、

  食物血糖生成指数(GI)越低，则表示()。

• 23、

  下列属于单糖的有()。

• 24、

  下列糖类中哪个属于非淀粉多糖？()

• 25、

  粮谷类和薯类食物含()较多，是膳食能量最经济的来源。

• 26、

  碳水化合物的主要功能不包括()。

• 27、

  含淀粉丰富的食物有()。

• 28、

  以下不是双糖的是()。

• 29、

  不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是()。

• 30、

  碳水化合物的来源不包括()。

• 31、

  下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，错误的有()。

• 32、

  水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的()以上，就会危及生命。

• 33、

  水的生理功能不包括()。

• 34、

  失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于()。

• 35、

  失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于()。

• 36、

  每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。

• 37、

  正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在()ml。

• 38、

  2007年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到()

• 39、

  成年人每日膳食纤维的摄入量以()g为宜。

• 40、

  过多摄入膳食纤维会导致，除了()。

• 41、

  水平衡调节的影响因素不包括()。

• 42、

  可溶性膳食纤维有()。

• 43、

  不溶性膳食纤维有()。

• 44、

  膳食纤维的主要特性不包括()。

• 45、

  膳食纤维的主要功能不包括()。

• 46、

  以下不属于膳食纤维的是()。

• 47、

  属于寡糖类的是()。

• 48、

  糖原属于下列糖类中的()。

• 49、

  下列属于可溶性纤维的是()。

• 50、

  乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为()。

• 51、

  有关膳食纤维，正确的叙述是()。

• 52、

  中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为()。

• 53、

  1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为()。

• 54、

  糖酵解途径中的关键酶是()。

• 55、

  有关血糖指数的叙述，正确的是()。

• 56、

  乳酸循环的生理意义()。

• 57、

  米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成()。

• 58、

  糖类与蛋白质相比，其元素组成不含()。

• 59、

  有关蔗糖结构的叙述正确的是()。

• 60、

  被称为动物淀粉的是()。

• 61、

  抗性淀粉特性的描述错误的是()。

• 62、

  以下属于糖类的是()。

• 63、

  以下属于多糖的是()。

• 64、

  膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为()。

• 65、

  存在于豆类食物中的寡糖主要是()。

• 66、

  属于产热营养素的是()。

• 67、

  属于可溶性膳食纤维的是()。

• 68、

  有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成

• 69、

  麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为()。

• 70、

  豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的()。

• 71、

  纤维素主要存在于()。

• 72、

  唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。

• 73、

  下列糖类中属于多聚糖类的是()。

• 74、

  纤维素和半纤维素大量存在于()。

• 75、

  对膳食纤维的叙述不正确的是()。

• 76、

  糖类的吸收形式是()。

• 77、

  能抑制糖异生作用的激素是()。

• 78、

  完全依赖糖酵解提供能量的细胞是()。

• 79、

  人体不能代谢利用的糖类有()。

• 80、

  糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是()。

• 81、

  棉子糖属于()。

• 82、

  半乳糖属于()。

• 83、

  淀粉属于()。

• 84、

  麦芽糖属于()。

• 85、

  容易使食物老化的是()。

• 86、

  容易使食物糊化的是()。

• 87、

  属于双糖的是()。

• 88、

  属于三糖的是()。

• 89、

  属于四糖的是()。