第1章 公共营养

• 1、

  公共营养是研究下列哪项？()

• 2、

  公共营养密切结合生活实际，其研究对象包括()。

• 3、

  利用营养调查不能分析评价下列哪项问题？()

• 4、

  WH0、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是()。

• 5、

  下列哪项是公共营养监测的主要任务？()

• 6、

  公共营养的主要任务包括()。

• 7、

  食品强化就是()。

• 8、

  下列哪项不属于食品强化目的？()

• 9、

  食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项为不适合做载体的食品？()

• 10、

  营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂？()

• 11、

  当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足

• 12、

  下列说法不正确的是()。

• 13、

  DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列哪项不属于DRIs的内容？()

• 14、

  确定营养素需要量和DRIs的方法除外()。

• 15、

  关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是()。

• 16、

  下列哪项不属于Uls的制定依据？()

• 17、

  下列哪项因素对营养素毒副作用无影响？()

• 18、

  下列说法不正确的是()。

• 19、

  有关RNI在健康个体及群体中的应用说法不正确的是()。

• 20、

  关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是()。

• 21、

  有关营养调查，正确的是()。

• 22、

  膳食调查方法中，最准确的方法是()。

• 23、

  中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是()。

• 24、

  我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？()

• 25、

  中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了()。

• 26、

  平衡膳食是指()。

• 27、

  对膳食结构的描述，错误的是()。

• 28、

  我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应()。

• 29、

  可以作为个体每日营养素摄入量目标的是()。

• 30、

  不新鲜鱼引起食物中毒的成分是()。

• 31、

  某地区收入弹性为0.7～0.9，该地区为()。

• 32、

  中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄入量为()。

• 33、

  对食物进行营养强化的主要目的不包括()。

• 34、

  评价机体蛋白质营养状况时，最可靠、最常用指标是()。

• 35、

  可判断为小康水平的Engel指数是()。

• 36、

  世界卫生组织建议判断肥胖的指标是()。

• 37、

  营养物质大部分在小肠吸收，其空肠上段主要吸收()。

• 38、

  预防肥胖的根本措施是()。

• 39、

  高血压患者的体重不宜超过理想体重的()。

• 40、

  膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是()。

• 41、

  为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E()。

• 42、

  对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是()。

• 43、

  目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是()。

• 44、

  我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于()。

• 45、

  1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努

• 46、

  《中国居民膳食指南》教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是()。

• 47、

  公共营养研究的内容不包括()。

• 48、

  中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为()。

• 49、

  根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过()。

• 50、

  膳食调查方法不包括()。

• 51、

  早、中、晚三餐合理的能量分配是()。

• 52、

  一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是()。

• 53、

  世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超()。

• 54、

  长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平()？

• 55、

  中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括()。

• 56、

  中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为()。

• 57、

  WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是()。

• 58、

  对能量一蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是()。

• 59、

  WHO建议超重的诊断标准是BMI≥()。

• 60、

  下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是()。

• 61、

  肥胖是指实际体重超过标准体重的()。

• 62、

  男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议()。

• 63、

  成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为()。

• 64、

  在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是()

• 65、

  如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是()。

• 66、

  膳食调查的方法哪项应除外？()

• 67、

  人体测量资料中，最基础的数据是()。

• 68、

  有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是()。

• 69、

  大米营养素的损失程度与以下哪项无关？()

• 70、

  根据中国营养学会2013年修订的DRIs建议，孕中期能量RNI在非孕基础上增加多少为宜？()

• 71、

  炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是()。

• 72、

  调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例？()

• 73、

  中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的？()

• 74、

  我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重，其计算方法是()。

• 75、

  红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价？()

• 76、

  要满足每天20g以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜()。

• 77、

  反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是()。

• 78、

  人体皮下脂肪约占全身脂肪量的()。

• 79、

  中心型肥胖是指()。

• 80、

  治疗肥胖病的药物赛尼可，属于()。

• 81、

  下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是()。

• 82、

  以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是()。

• 83、

  因蛋白质营养不良而出现的干瘦症，又称为()。

• 84、

  对适宜摄入量（AI）的解释，错误的是()。

• 85、

  膳食调查的目的是()。

• 86、

  制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是()。

• 87、

  食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是()。

• 88、

  在组织一系统水平，去脂组织中所占比例最大的部分是()。

• 89、

  一般认为，成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是()。

• 90、

  肥胖者体内的脂类含量为()。

• 91、

  体力活动水平的正确概念是()。

• 92、

  每人每天需水量约2500mL，其中食物水、饮料水和代谢水分配比例是()。

• 93、

  运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为()。

• 94、

  称量法、查账法、24小时回顾法和化学分析法都属于()。

• 95、

  借助生化、生理学等实验室手段，发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况，以便尽早掌握营养

• 96、

  体重和身高、上臂围与皮褶厚度、胸围、头围、坐高等指标均属于()。

• 97、

  我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主__作法，上述选项中不属于营养监测的是()。

• 98、

  可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是()。

• 99、

  利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法？()

• 100、

  要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测？()