基础知识

• 1、

  为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。

• 2、

  宏量营养素不包括()。

• 3、

  与体内蓄积过多的胆固醇有关的疾病为()。

• 4、

  含磷脂较少的食物是()。

• 5、

  胆固醇的摄入量应小于()。

• 6、

  能改善皮肤弹性，延缓衰老的维生素为()。

• 7、

  关于食物热效应的叙述，错误的是()。

• 8、

  维生素B2的良好食物来源是()。

• 9、

  优质蛋白质的主要食物来源是()。

• 10、

  维生素B12含哪种金属元素？()

• 11、

  在人体内，1克脂肪氧化产生的能量为()。

• 12、

  蛋白质生物价反映食物蛋白质()。

• 13、

  下列属于条件必需氨基酸的是()。

• 14、

  成年人体每天被更新的蛋白质是()。

• 15、

  锌的良好食物来源为()。

• 16、

  与硒缺乏有关的疾病为()。

• 17、

  对谷胱甘肽过氧化物酶的活性必不可缺的微量元素是()。

• 18、

  参与凝血因子羧化修饰的维生素是()。

• 19、

  维生素E的生理功能不包括()。

• 20、

  饱和脂肪酸含量较高同时蛋白质质量也较好的食物是()。

• 21、

  碳水化合物的能量系数是()。

• 22、

  属于人体常量元素的是()。

• 23、

  癞皮病的病因是由于膳食中缺乏()。

• 24、

  属于寡糖的碳水化合物是()。

• 25、

  人体内的维生素A主要贮存在()。

• 26、

  在动物试验中，孕期过量摄入后可导致胚胎畸形与流产的维生素是()。

• 27、

  属于不溶性膳食纤维的碳水化合物是()。

• 28、

  人体内对铁吸收最快的部位是()。

• 29、

  膳食纤维不具有的生理作用是()。

• 30、

  水溶性维生素不具备的特点是()。

• 31、

  关于Marasmus（干瘦症）病因的叙述，正确的是()。

• 32、

  氨基酸评分可以确定蛋白质的()。

• 33、

  关于膳食纤维生理功能的叙述，不正确的是()。

• 34、

  促进钙吸收调节血钙平衡的维生素D3形式是()。

• 35、

  长期过量摄入蛋白质，容易导致()。

• 36、

  磷的生理功能不包括()。

• 37、

  关于蛋白质生理功能的描述，错误的是()。

• 38、

  关于氮平衡的叙述，正确的是()。

• 39、

  肝糖原的主要作用为()。

• 40、

  能减少硫胺素损失的加工方式是()。

• 41、

  下列富含叶酸的食物是()。

• 42、

  成年人轻体力劳动总能量消耗的大部分（65%～75%）是用于()。

• 43、

  关于碳水化合物生理功能的叙述，正确的是()。

• 44、

  下列评价蛋白质营养状况的指标中，与维生素A水平有关的是()。

• 45、

  关于胆固醇生理功能的描述，错误的是()。

• 46、

  关于胰岛素作用的叙述，错误的是()。

• 47、

  与血糖指数大小无关的因素是()。

• 48、

  可被人体消化道直接吸收的是()。

• 49、

  在人体消化道内将淀粉水解为糊精的是()。

• 50、

  正常情况下脑和神经组织的能量主要由哪种物质供给？()

• 51、

  毛囊角化症主要是因为缺乏()。

• 52、

  构成生物膜需要的营养素是()。

• 53、

  人体内铜浓度最高的组织是()。

• 54、

  能拮抗重金属毒性的元素是()。

• 55、

  天然糖中最甜的是()。

• 56、

  食物热效应的特点是()。

• 57、

  运输外源性甘油三酯及胆固醇的主要形式是()。

• 58、

  胆碱的主要生理功能是()。

• 59、

  豆类食品的第一限制氨基酸是()。

• 60、

  不属于必要氮损失的是()。

• 61、

  自由基损害的最主要表现为()。

• 62、

  在人体内胆固醇可转化生成()。

• 63、

  能被小肠黏膜直接吸收的蛋白质分解物是()。

• 64、

  采用间接测热法计算能量的消耗量，每消耗1升氧气可产热()。

• 65、

  核黄素缺乏能引起()。

• 66、

  氮平衡易向正方向改变的情况是()。

• 67、

  作为脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的重要辅助因子的营养素是()。

• 68、

  关于蛋白质消化率的叙述，正确的是()。

• 69、

  关于膳食纤维的叙述，正确的是()。

• 70、

  高血钾症的主要症状为()。

• 71、

  患儿，2岁。体检时发现：囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨出，双脚并立时双膝不能靠拢。最可能的病因是()

• 72、

  一患者来自玉米为主食的地区，出现体重减轻、皮炎、腹泻、失眠、头痛、烦躁等症状。最可能的诊断是()。

• 73、

  患儿男，1岁6个月，在出生后很少进行户外活动，逐渐出现骨骼软化、变形等症状，同时免疫功能出现障碍，生

• 74、

  患者女，48岁。两年前开始进行腹膜透析治疗。状态一直良好。一个月前导管口处局部皮肤出现红、肿，有渗出

• 75、

  患者女，45岁。有高血压家族史，日前血压120/90mmHg。为将血压维持在合理范围内，其日常饮食中

• 76、

  患儿，9月龄。出现生长停滞，发育不全，智力低下，聋或哑，伴有甲状腺肿大。最可能的原因是()。

• 77、

  在我国某农村地区，当地居民多见门牙有黄褐色或棕黑色斑块，牙质变脆、易缺损，或有四肢、脊柱关节的持续性

• 78、

  某海军__海上执行任务一月余，长期食用罐头食品，出现齿龈肿胀出血，结膜出血、鼻出血，最可能的原因是(

• 79、

  间接法测定人体能量消耗的原理是()。

• 80、

  患者女，32岁。出现乏力，头晕，查其血液有高同型半胱氨酸血症。最可能的原因是()。

• 81、

  患者女，35岁。营养性贫血，Hb98g/L，血清铁7μmol/L，血清总铁结合力86μmol/L，血

• 82、

  检验科室可以将患者的检验结果报告给()。

• 83、

  改善医患关系的对策不包括()。

• 84、

  医技人员发现检查检验结果达到危急值时，应及时通知()。

• 85、

  患者男，65岁。高血压病史25年，因一侧肢体偏瘫进行影像学检查。检查过程中，患者小便失禁，作为技术人

• 86、

  具有维持正常造血机能的微量元素是()。

• 87、

  维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动传导的是()。

• 88、

  参与构成与味觉有关的蛋白质-味觉素的营养素是()。

• 89、

  参与构成葡萄糖耐量因子的营养素是()。

• 90、

  构成牙齿和骨骼的重要成分的是()。

• 91、

  蛋白质消化的开始器官是()。

• 92、

  蛋白质消化的主要部位是()。

• 93、

  维生素D3的前体物质是()。

• 94、

  由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的物质是()。

• 95、

  必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的()。

• 96、

  成人脂肪摄入量应占总能量的()。

• 97、

  能抵御外来有害因素的蛋白质是()。

• 98、

  指（趾）中含有的蛋白质是()。

• 99、

  具有极强还原性，在光热氧碱中极易破坏，但在酸性条件下较稳定的维生素是()。

• 100、

  维生素本体为黄色油状物，其水溶液在酸或碱性条件下对热均不稳定的是()。