模拟试题 一

• 1、

  以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是

• 2、

  既考虑营养素需要，又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是

• 3、

  添加可咀嚼食物，以促进乳牙萌出

• 4、

  尽量避免含盐量高的食物，以适应尚未发育成熟的肾脏

• 5、

  大细胞性贫血应增加

• 6、

  高原环境下工作应增加的营养素

• 7、

  低温环境下工作应增加的营养素

• 8、

  牛奶中主要的蛋白质是

• 9、

  人乳中主要的蛋白质是

• 10、

  谷类中主要的蛋白质是

• 11、

  可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是

• 12、

  可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是

• 13、

  公共营养研究的内容不包括

• 14、

  根据"中国居民平衡膳食宝塔"说明，每日食用油脂类不超过

• 15、

  膳食调查方法不包括

• 16、

  早、中、晚三餐合理的能量分配是

• 17、

  一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是

• 18、

  世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超

• 19、

  大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是

• 20、

  大豆中含量较低的营养素是

• 21、

  中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加

• 22、

  孕中期锌的RNI为

• 23、

  影响孕期能量需要的因素不包括

• 24、

  一孕妇孕前体重51.2kg，身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周

• 25、

  100ml母乳的含钙量是

• 26、

  正常情况下，750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约

• 27、

  中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达

• 28、

  幼儿膳食中脂肪应占总能量的

• 29、

  早期开奶的理由不包括

• 30、

  以下关于维生素D说法错误的是

• 31、

  关于先天畸形说法错误的是

• 32、

  关于婴儿的消化系统，说法错误的是

• 33、

  用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是

• 34、

  城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时首选

• 35、

  辅食添加的原则不包括

• 36、

  放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富

• 37、

  为满足骨骼迅速生长的需要，青少年适宜的钙摄入量为

• 38、

  关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的

• 39、

  引起臭米面中毒的细菌是

• 40、

  "肠源性青紫症"发生于

• 41、

  关于老年人体内成分改变描述错误的是

• 42、

  搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是

• 43、

  能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是

• 44、

  长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平

• 45、

  引起肉毒毒素中毒的最常见食物是

• 46、

  河豚鱼毒素含量最高的部位是

• 47、

  鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是

• 48、

  可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是

• 49、

  代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是

• 50、

  以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是

• 51、

  引起氰苷食物中毒的食物是

• 52、

  中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括

• 53、

  中国居民平衡膳食宝塔共分5层，位于顶层的食物种类为

• 54、

  对汞中毒具有防护作用的无机盐是

• 55、

  对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是

• 56、

  城市儿童看电视时间长，体力活动减少，容易导致

• 57、

  初到高原的人，尿中排出量持续减少的无机盐是

• 58、

  低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是

• 59、

  对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是

• 60、

  高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是

• 61、

  汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质，它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是

• 62、

  急性铅中毒期，有利于缓解铅急性毒性的食物是

• 63、

  某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降，他可能是由于缺乏

• 64、

  牛奶中铁的利用率为

• 65、

  维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括

• 66、

  关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是

• 67、

  奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为

• 68、

  有关羊奶营养价值的叙述，正确的是

• 69、

  运动员进行30min以上的运动时，不正确的是

• 70、

  早餐最重要的是提供充足的

• 71、

  青少年时期蛋白质供能应占总能量

• 72、

  关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是

• 73、

  该患儿最可能是

• 74、

  急救时应采用的特效药是

• 75、

  上述特效药的作用机制是

• 76、

  每天摄入能量应比青年时减少

• 77、

  每天应摄入蛋白质

• 78、

  每天膳食中钙应摄入

• 79、

  她最可能缺乏的营养素是

• 80、

  考虑为她进一步做的检查是

• 81、

  如发生在孕妇，可导致新生儿出现

• 82、

  除药物治疗外，她还要注意摄入的食物是

• 83、

  谷类加工过精、过细，损失较多的是

• 84、

  高温油炸，引起全部丢失的维生素是

• 85、

  采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是

• 86、

  使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是

• 87、

  应多吃的食物是

• 88、

  飞行前应禁食的食物是

• 89、

  膳食中应增加的营养素是

• 90、

  运动员减体重期间的膳食是

• 91、

  运动员赛前的膳食是

• 92、

  射击和射箭运动员应注意补充

• 93、

  力量项目运动员应适当增加摄入

• 94、

  马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前

• 95、

  早餐和午餐的能量与营养素供给，分别占全天推荐供给量的

• 96、

  每天食用蔬菜和适量水果

• 97、

  为解决蛋白质问题，每天至少食用

• 98、

  他的身体质量指数（BMI）在

• 99、

  用WHO标准判定，他属于