问答

• 1、

  试述大豆磷脂的生物学功能。

• 2、

  试述保健食品减肥的原理。

• 3、

  试述保健(功能)食品的监督管理。

• 4、

  论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。

• 5、

  叙述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

• 6、

  应用所学的营养学与食品卫生学知识论述生活中致癌物质的来源及预防要点。

• 7、

  黄曲霉毒素的来源、毒性作用、易受污染的食品、预防控制措施

• 8、

  运用你所学的知识阐述粮豆类食物主要卫生问题及卫生要求。

• 9、

  叙述食物中毒调查的主要内容和方法。

• 10、

  试述食品营养标签的作用和必要性。