判断

• 1、

  营养师遵循的法规中包括1997年12月5日发布的《中国营养改善行动计划》。( )

• 2、

  在心室收缩期，房室瓣是处于开放状态的。( )

• 3、

  感觉器不属于人体的9大系统。( )

• 4、

  手背转向后方的运动，又称为旋后。( )

• 5、

  骨的有机质决定其弹性和韧性，无机质决定其硬度。( )

• 6、

  骨的前面转向内侧的称旋外。( )

• 7、

  右肺分上、下2叶，左肺分上、中、下3叶。( )

• 8、

  颅骨是短骨，股骨是长骨。( )

• 9、

  咽为消化系及呼吸系所共有的通道。( )

• 10、

  在等容舒张期，房室瓣是处于关闭状态的。( )

• 11、

  新生儿和幼儿胸腺较大，性成熟时最大，成人胸腺被结缔组织代替。( )

• 12、

  成年人中，男性的心率较女性稍快。( )

• 13、

  脾功能为造血、滤血、清除衰老血细胞和参与免疫反应。( )

• 14、

  脾是人类主要中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。( )

• 15、

  运动神经又称为传出神经。( )

• 16、

  胃溃疡和胃癌易发生于幽门部。( )

• 17、

  精子＜2亿/ml精液，不易受孕。( )

• 18、

  老年男性因性激素平衡失调而前列腺肥大时，前列腺中叶常压迫尿道引起排尿困难。( )

• 19、

  输尿管的上狭窄是结石常滞留的部位。( )

• 20、

  色盲大多数是后天形成的。( )

• 21、

  胃位于右上腹，是消化道最膨大的部分。( )

• 22、

  食管有三处生理性狭窄，第一狭窄在食管起始部，距中切牙约15cm。( )

• 23、

  人的精原细胞发育成精子约需6个月。( )

• 24、

  食管的狭窄是异物容易嵌顿滞留的部位，也是食管癌好发部位。( )

• 25、

  胃对食物进行的是化学性消化。( )

• 26、

  易化扩散有饱和现象。( )

• 27、

  胃肠腔内的压力低于毛细血管时，水分和其他物质就可以滤人血液。( )

• 28、

  回盲瓣有防止大肠的内容物逆流入小肠的作用。( )

• 29、

  肝内进行的生物化学反应达5000种以上。( )

• 30、

  进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。( )

• 31、

  胆汁是由胆囊分泌的。( )

• 32、

  胰岛素是由胰腺的外分泌部，即胰岛所分泌的。( )

• 33、

  大肠液的作用是保护肠黏膜、润滑大便。( )

• 34、

  吸收的主动运转形式不需要细胞载体的协助。( )

• 35、

  易化扩散不需要消耗能量，不需要载体。( )

• 36、

  基础代谢指的是食物的热效应。( )

• 37、

  在人体饥饿时不减少、不能转化为能源的是储存脂肪。( )

• 38、

  与婴幼儿相比，成年人的基础代谢比较活跃。( )

• 39、

  测量基础代谢时需要空腹。( )

• 40、

  甲状腺功能亢进的患者基础代谢率明显降低，表现为多汗、食欲增强。( )

• 41、

  食物热效应对于人体是一种损耗而不是一种收益。( )

• 42、

  在理想状态下，个体能量的需要量等于其消耗量所致。( )

• 43、

  肥胖是由于体内能量的摄入量大于消耗量所致。( )

• 44、

  糖类占总能量的50%～60%。( )

• 45、

  按蛋白质营养价值可将其分为单纯蛋白质和结合蛋白质。( )

• 46、

  玉米中的胶蛋白属于半完全蛋白质。( )

• 47、

  玉米中的谷蛋白属于完全蛋白质。( )

• 48、

  氨基酸按化学结构分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸和杂环氨基酸。( )

• 49、

  酪氨酸属于杂环氨基酸。( )

• 50、

  蛋氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸都属于必需氨基酸。( )

• 51、

  氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的含量。( )

• 52、

  食物蛋白质被水解成氨基酸及小肽后方能被吸收。( )

• 53、

  氮平衡常用于脂肪代谢的研究。( )

• 54、

  蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率。( )

• 55、

  胃蛋白酶最适宜pH1.5～2.5，主要分解蛋白质肽键。( )

• 56、

  蛋白质在小肠内消化主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白。( )

• 57、

  蛋白质在体内代谢产生的含氮废物，随尿和粪便排出体外。( )

• 58、

  组胺是由组氨酸脱氨基生成的，是一种强烈的血管舒张剂。( )

• 59、

  半胱氨酸及胱氨酸可在体内转化为蛋氨酸。( )

• 60、

  苯丙酮尿症是由于体内苯丙氨酸羟化酶先天缺乏引起的。( )

• 61、

  帕金森综合征是由于体内的多巴胺生成减少造成的。( )

• 62、

  人体缺乏苯丙氨酸酶，黑色素合成障碍，形成尿黑酸尿。( )

• 63、

  蛋白质消化率受其性质、食物纤维等影响，动物性食物消化率低于植物性食物。( )

• 64、

  蛋白质化学评分是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法。( )

• 65、

  评价蛋白质需要量与机体蛋白质营养状况常用氮平衡。( )

• 66、

  只能用氮平衡法来测量蛋白质的需要量。( )

• 67、

  动物蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的主要来源。( )

• 68、

  血液蛋白质中血清运铁蛋白正常参考值为2～4g/L。( )

• 69、

  蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。( )

• 70、

  脂类只包括磷脂和固醇类。( )

• 71、

  细胞膜、神经髓鞘膜必须由脂类参与合成。( )

• 72、

  6～12个碳的脂肪酸为短链脂肪酸。( )

• 73、

  不饱和脂肪酸(USFA)包括单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)。( )

• 74、

  亚油酸和亚麻酸不属于必需脂肪酸，因为可在人体内能自身合成。( )

• 75、

  饱和脂肪酸易产生脂质过氧化反应，产生自由基和活性氧等物质。( )

• 76、

  α-亚麻酸可衍生为EPA、DHA和AA(花生四烯酸)。( )

• 77、

  蛋黄、肝、肾、脑既是磷脂的良好来源，又是含胆固醇高的食物。( )

• 78、

  多不饱和脂肪酸可形成为类二十烷酸。( )

• 79、

  动物油脂通常含40%～60%饱和脂肪酸，40%～50%的单不饱和脂肪酸。( )

• 80、

  酮血症和酮尿症是草酰乙酸在体内过多而使体内产生过多酮体所致。( )

• 81、

  糖异生有利于肾排H+保Na+。因此，有助于缓解酸中毒。( )

• 82、

  糖的有氧氧化是糖类为生物体供能的主要形式。( )

• 83、

  甘油可以异生为糖。( )

• 84、

  糖酵解整个过程共生成4个ATP。( )

• 85、

  骨的重建功能是随着年龄的增长而逐渐衰退的。( )

• 86、

  人体的正常血钙浓度为2.25～2.75mmol/L。( )

• 87、

  人体钙的吸收随着年龄的增长而增加。( )

• 88、

  不利于钙吸收因素有：适量蛋白质氨基酸、脂肪酸钙、钙盐、植酸钙、草酸钙。( )

• 89、

  我们饮用的硬水中只含有一定数量的钙。( )

• 90、

  磷在骨及牙齿中存在形式主要是无机磷酸盐，主要成分为羟基磷灰石。( )

• 91、

  功能性铁为血红素铁，储存铁为非血红素铁。( )

• 92、

  血红素铁占体内总铁量60%～70%，非血红素铁占总铁量25%～30%。( )

• 93、

  铁在体内以二价铁和三价铁的形式存在。( )

• 94、

  如缺铁，新生的血红蛋白量不足，甚至影响DNA合成及幼红细胞分裂。( )

• 95、

  当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。( )

• 96、

  脂类在血液中的转运以及药物在肝脏的解毒与铁无关。( )

• 97、

  维生素A缺乏的患者补充维生素A的同时，铁的摄入量在改变，铁的营养状况也有所改变。( )

• 98、

  几乎所有的植物中都含有酚类化合物，其中有些种类可抑制非血红素铁的吸收。( )

• 99、

  骨骼肌中的总铁储存量相当于肝脏。( )

• 100、

  血红素铁和非血红素铁吸收均不受机体铁储存量的影响。( )