B1型题

• 1、

  在结肠由细菌分解膳食纤维可产生（）。

• 2、

  大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

• 3、

  深海鱼油的主要成分为（）。

• 4、

  米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

• 5、

  维生素D合成的材料是（）。

• 6、

  维生素E最好的食物来源是（）。

• 7、

  蛋白质含量最高的食物是（）。

• 8、

  钙的最好食物来源是（）。

• 9、

  大豆中的胀气因子是（）。

• 10、

  牛奶中的蛋白质主要是（）。

• 11、

  谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

• 12、

  主要存在于奶制品的双糖为（）。

• 13、

  主要存在于水果中的单糖为（）。

• 14、

  属于不溶性纤维的是（）。

• 15、

  属于水溶性纤维的是（）。

• 16、

  肾功能不全患者经常食用的多糖为（）。

• 17、

  下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。

• 18、

  毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。

• 19、

  黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

• 20、

  黄曲霉毒素B1允许量规定婴儿代乳食品（）。