问答

• 1、

  简述《中国食物成分表2002》的分类方法。

• 2、

  怎样进行食物成分表查询

• 3、

  简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。

• 4、

  简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。

• 5、

  简述称重记录表的设计原则和工作程序。

• 6、

  简述称重法的概念、基本方法、优缺点、主要步骤和技术要点。