单选题

• 1、

  蛋白质功效比值是表示蛋白质的( )。

• 2、

  职业道德是人事业成功的( )。

• 3、

  以下哪项不是脂肪的生理功能( )。

• 4、

  下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( )。

• 5、

  ( )可促进钙的吸收和重吸收。

• 6、

  具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( )。

• 7、

  评价食物蛋白质营养价值，应考虑( )。

• 8、

  微量元素是指下列哪一类元素( )。

• 9、

  膳食纤维是( )。

• 10、

  何者是大脑主要能量来源。（ ）

• 11、

  在市场经济条件下，职业道德具有（ ）的社会功能

• 12、

  《食品卫生法》第二章视频的尾声中规定了禁止生产经营的食品，以及食品不得加入( )。

• 13、

  在米的淘洗过程中，主要损失的营养是( )。

• 14、

  脂餐膳食是检查( )的膳食。

• 15、

  一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是( )。

• 16、

  下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确( )。

• 17、

  临床营养第二次革命的主要精神和内容是指( )。

• 18、

  维生素E有何功能 ( )。

• 19、

  指定产品的相关标准不包括 ( )。

• 20、

  多环芳烃含量高的是（ ）。

• 21、

  社会主义市场经济的显著特征是追求 ( )的经济效益。

• 22、

  Vit K与( )作用有关。

• 23、

  青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。缺乏的主要食物可能是（

• 24、

  女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦１年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率10

• 25、

  糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征 （ ）。

• 26、

  低嘌呤饮食主要应用于 （ ）。

• 27、

  亚硝酸盐含量高的是（ ）。

• 28、

  下述何者不是B1的良好来源。 ( )

• 29、

  胆囊的功能是（ ）。

• 30、

  在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是（ ）。

• 31、

  肝功能衰竭患者应少食的食品（ ）。

• 32、

  下列何者不是蛋白质的功能（ ）。

• 33、

  膳食调查的目的是 （ ）。

• 34、

  下述各点是关于幼儿膳食安排的原则，哪一条不正确 （ ）。

• 35、

  有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的。（ ）

• 36、

  食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 （ ）。

• 37、

  食谱积累到一定程度，就要（ ）。

• 38、

  贫铁食品是 （ ）。

• 39、

  维生素具有下列哪些特性（ ）。

• 40、

  下列关于水溶性维生素特性，论述错误的是（ ）。

• 41、

  类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素（ ）。

• 42、

  微量元素具有下列哪些特性（ ）。

• 43、

  负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价 （ ）。

• 44、

  对妊娠中期的描述，下列哪项是错误的（ ）。

• 45、

  下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是（ ）。