单项选择题

• 1、

  关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。

• 2、

  有细胞内动力工厂之称的是（）。

• 3、

  人体有四大类组织，血液属于（）。

• 4、

  消化系统由（）。

• 5、

  骨质包括有机质和无机质，无机质的主要成分是（）。

• 6、

  人体内外气体交换的场所是（）。

• 7、

  动脉是（）。

• 8、

  脊神经共有（）。

• 9、

  老刘每日摄取350g碳水化合物，按碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则共摄取的总热量为（）kca

• 10、

  下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）

• 11、

  下列不属于VD缺乏的原因是（）。

• 12、

  下列哪些症状是维生素B2缺乏所造成的？（）

• 13、

  以下关于VC溶解说法正确的是（）。

• 14、

  下列食物中含维生素C最少的一类食物是（）。

• 15、

  人乳中的乳糖的含量高于牛奶为（）。

• 16、

  儿童少年蛋白质的日摄入数量应占总能量的（）。

• 17、

  学年前儿童的膳食不应该（）。

• 18、

  下列方法能保护蔬菜中的营养素（）。

• 19、

  食物成分表中，“-”代表的含义是（）。

• 20、

  以下不是多数欧美国家的膳食结构特点的是（）。

• 21、

  下列不属于平衡膳食的是（）。

• 22、

  社区营养-社区动员不包括（）。

• 23、

  下列不适用冷水焯的食物是（）。

• 24、

  对调查者一日三餐的食物进行称重，并计算出营养素的摄入量的膳食调查方法是（）。

• 25、

  从市场上购买的苹果，回家后去除50克不可食部分，还留有250克可吃的部分，则苹果的废弃率约为（）。

• 26、

  食物成分表中，“（0）”代表的含义是（）。

• 27、

  EAR指这一摄入水平可以使某一特定群体中需要量达到满足的比例为（）。

• 28、

  提高氢离子的浓度可以（）。

• 29、

  实际体重在理想体重±10%内为（）。

• 30、

  如果某老年人按某营养素的EAR确定其摄入量，那就意味着（）。

• 31、

  衡量成年个体营养状况和肥胖程度的较好指标是（）。

• 32、

  在膳食配餐编制工作中，用作为膳食营养目标的是（）。

• 33、

  食谱是指膳食调配计划，即每日每餐主食和菜肴的（）。

• 34、

  为保证食物的多样性，应根据所提供能量等值的情况按相应数量交换（）。

• 35、

  下列叙述正确的是（）。

• 36、

  从500份样品中每隔50个抽取1个样品，这种抽样方法称为（）。

• 37、

  《预包装食品标签通则》（GB7718-2004）是我国关于食品标签分方面的（）。

• 38、

  某食品标签的配料如下：红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最小的是（）。

• 39、

  在两种或两种以上同类食品中对某营养素与同类产品相比较的优势的声称称为（）。

• 40、

  食品营养标签中营养素用相对数值表示时，主要的比较对象是（）。