多项选择

• 1、

  可以减少谷类营养素损失的措施有（）。

• 2、

  烟酸的生理功能有（）。

• 3、

  下列属于核黄素生理功能的有（）。

• 4、

  维生素C参与羟化过程中的作用（）。

• 5、

  下列选项中哪些是脂溶性维生素（）。

• 6、

  与美容有关的微量元素有（）。

• 7、

  唾液可以（）。

• 8、

  下列叙述正确的是（）。

• 9、

  下列哪些属于抗氧化剂（）

• 10、

  肥猪肉中含较多的（）。

• 11、

  下列说法正确的是（）。

• 12、

  食谱是指膳食调配计划，即（）主食和菜肴的名称与数量。

• 13、

  建立健康档案的意义有（）。

• 14、

  下列食物中属于豆类及制品的有（）。

• 15、

  下列关于食品添加剂的叙述正确的是（）。

• 16、

  确定成人每日膳食营养目标的方法有（）。

• 17、

  我国居民劳动强度分为（）。

• 18、

  （）属于人体常用生物样品的有。

• 19、

  食物成分表中，微量营养素的表示单位是（）。

• 20、

  从膳食调查的结果进行膳食评价时，其内容包括（）。

• 21、

  用称重法进行膳食调查时，它的特点是（）。

• 22、

  脂肪在分解时，其（）将发生明显的变化。

• 23、

  下列对伏马菌素表述正确的是（）。

• 24、

  可促进铁吸收的物质有哪些（）。

• 25、

  一般在人体内不是提供能量的营养素指（）。

• 26、

  公共营养师职业守则是对从事公共营养师的人员的以下哪些方面的要求（）。

• 27、

  道德是一定社会、一定阶级调节（）之间的各种关系的行为规范的总和。

• 28、

  大脑具有（）。

• 29、

  下列属于寡糖的有（）。

• 30、

  下列关于蛋白质说法正确的是（）。

• 31、

  社区营养资料收集过程的访谈对象包括（）。

• 32、

  以下（）是维生素A缺乏的原因。

• 33、

  食品腐败变质的原因有（）等情况。

• 34、

  水的生理功能有（）。

• 35、

  关于维生素B下列说法不正确的是（）。

• 36、

  钾存在下列哪些食物中（）。

• 37、

  下列说法正确的是（）。

• 38、

  人体的基本组织有（）。

• 39、

  脂类在烹饪中的变化有（）。

• 40、

  烹饪的作用包括（）。