单项选择

• 1、

  在每日膳食中，鲜蔬菜类食物宜多选（）。

• 2、

  能量需要2800Kcal的人可摄入奶类（）。

• 3、

  食品标签是（）。

• 4、

  碳水化合物应占总能量的（）为宜。

• 5、

  受膳食影响最小的尿液是（）。

• 6、

  我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是（）。

• 7、

  婴幼儿可选用的乳类为（）。

• 8、

  描述食物中营养素含量高低的声称称为（）。

• 9、

  正常男性体内铁的储存量约为（）。

• 10、

  关于维生素B1的生理功能，下列说法正确的是（）。

• 11、

  经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（）。

• 12、

  鱼类中的碳水化合物主要存在形式是（）。

• 13、

  相对于谷类而言，豆类中的（）含量较高。

• 14、

  学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。

• 15、

  营养状况评估的第一步是（）。

• 16、

  关于抽样中样本量大小的说法，正确的是（）。

• 17、

  人类感到最适口的咸味浓度是（）。

• 18、

  将同类食物进行交换可（）。

• 19、

  检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时，VitA（gRE）的数值是通过（）。

• 20、

  关于UL的说法不正确的是（）。

• 21、

  适合国人理想体重计算的公式是（）。

• 22、

  关于诚实与守信关系的说法正确的是（）。

• 23、

  下列哪项不是减少抽样误差的措施（）

• 24、

  EAR是指（）。

• 25、

  如果大米饭的生熟比值是0.35，那么煮1000克大米饭需要加多少水（）。

• 26、

  维生素C的摄取为（）时，一般不引起高尿酸尿症。

• 27、

  中国成人铁可耐受最高摄入量（ul）男女均为（）。

• 28、

  镁过量临床表现（）。

• 29、

  （）是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。

• 30、

  脂肪的供给中，要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的（）。

• 31、

  蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

• 32、

  根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

• 33、

  血液的相对密度在（）。

• 34、

  消化腺是分泌（）的器官。

• 35、

  大肠内存在细菌，这些细菌（）。

• 36、

  既是营养素又是着色剂的是（）。

• 37、

  下列关于NRV的叙述哪项是错误的（）。

• 38、

  下列哪项不属于食品添加剂的功能（）。

• 39、

  某食品标签的配料如下：红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是（）。

• 40、

  食品标签中食品配料一般的排列方式为（）。