判断

• 1、

  动物肉中的碳水化合物主要存在形式是淀粉

• 2、

  鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低

• 3、

  精白面粉中维生素的含量比蛋黄低

• 4、

  禽类脂肪的营养价值低于畜类脂肪

• 5、

  儿童和青少年每日钙的参考摄入量都是1000毫克

• 6、

  畜禽肉中铁以血红素铁的形式存在，是膳食铁的良好来源

• 7、

  粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

• 8、

  病死、毒死和死因不明的畜禽肉类不可以加工食用

• 9、

  颜色奇异鲜艳，形态特殊，盖有斑点、疣点，蕈柄上有蕈环、蕈托，破碎后易变色，流出浆汁等蕈类是毒蕈，不能

• 10、

  年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应减少