单项选择

• 1、

  婴儿的必需氨基酸有（ ）

• 2、

  构成蛋白质的基本单位是（ ）

• 3、

  中国居民膳食指南共包括几条饮食原则（ ）

• 4、

  以下哪种属于必需脂肪酸（ ）

• 5、

  牛奶中的碳水化物是（ ）

• 6、

  5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（ ）

• 7、

  人体氮唯一的来源是（ ）

• 8、

  膳食中铁的良好来源是（ ）

• 9、

  与脚气病有关的维生素是（ ）

• 10、

  食物蛋白质中含氮量一般为（ ）

• 11、

  在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )

• 12、

  限制氨基酸是指( )

• 13、

  一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( )

• 14、

  成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( )

• 15、

  我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )

• 16、

  下列食物含果胶较多的是( )

• 17、

  下列物质中属于多糖的是( )

• 18、

  组成低聚糖的单糖分子数为( )

• 19、

  水溶性维生素摄入过多时( )

• 20、

  夜盲症可能是由于缺乏（）

• 21、

  味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )

• 22、

  人体必需微量元素包括( )

• 23、

  有利于非血红素铁吸收的是( )

• 24、

  孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（）

• 25、

  下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( )

• 26、

  为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )

• 27、

  为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童( )

• 28、

  克脂肪在体内氧化能产生多少千卡能量( )

• 29、

  以下说法错误的是( )

• 30、

  目前认为与克山病有关系的微量元素是( )

• 31、

  有利于铁吸收的因素是( )

• 32、

  佝偻病与哪种元素缺乏有关( )

• 33、

  以下属于水溶性维生素的是（）

• 34、

  婴儿开始添加辅食的适宜时间为( )

• 35、

  以下植物性食物中富含优质蛋白质的是( )

• 36、

  以下哪种食物富含胆固醇？（ ）

• 37、

  下列食物中，那一种食物的消化率较高（ ）

• 38、

  下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠？（ ）

• 39、

  以下水果中VC含量最高的是（ ）

• 40、

  二恶英事件属于食物的（）