判断

• 1、

  食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。( )

• 2、

  食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。( )

• 3、

  在收集食物样品时最核心的问题就是要最大化地减少抽样误差。( )

• 4、

  苹果先按大小分为“大、中、小”3个等级，然后在各个等级中随机抽样，这种抽样方法叫做等距抽样。( )

• 5、

  在500份样品中，每隔50个样品，就抽取1个，这种抽样方法是等距抽样。( )

• 6、

  整群抽样时，抽取的样品可以平均分布于总体中，准确性较高。( )

• 7、

  当一批食品的包装件数N=91～100时，抽样量n应取9。( )

• 8、

  随机表的数字互相独立，使用时必须从表的第一行第一列开始采用。( )

• 9、

  对于异常非匀质或不熟悉来源食品，其抽样量n与包装件数N的关系为n=N-1。( )

• 10、

  当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样复杂，不易施行。( )

• 11、

  水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。( )

• 12、

  在对液体、半流体食品采样时，应采用虹吸法用长吸管从大桶包装下层底部吸取。( )

• 13、

  食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物，是对食品质量特性、安全特性、保健疗效、食用(饮

• 14、

  通过食品标签，消费者可以了解到食品的安全食用期限。( )

• 15、

  食品的配料不属于食品标签上的内容。( )

• 16、

  食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排列。( )

• 17、

  某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。( )

• 18、

  在营养标签中，营养成分标示的相对数值是营养成分的基本格式，在此基础上，可根据需要增加绝对数值的标记。

• 19、

  NRVs是专用于食品营养标示的营养素日需要量参考值，但不适用3岁以下的婴幼儿食品和孕妇食品。( )

• 20、

  食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天

• 21、

  复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。( )