单选题
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1、
牛乳是B族维生素的良好来源，特别是( )。
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2、
牛乳中脂肪含量约为( )。
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3、
谷物胚芽中寓含( )。
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4、
谷物中( )部位含脂类最高。
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5、
谷物中( )部位含矿物质量最高。
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6、
牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量( )。
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7、
大豆蛋白质中含有较高的( )，可以和谷物蛋白质互补。
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8、
牛乳中的蛋白质含量约为( )。
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9、
全脱脂消毒乳中脂肪含量为( )。
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10、
水果汁、果肉果汁是把原果汁浓度调整到( )左右而制成。
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11、
下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是( )。
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12、
人体发生乳糖不耐受的原因是( )。
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13、
谷物中( )含量最多。
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14、
一般来讲，谷物中的第一限制性氨基酸为( )。
