公共营养师三级理论模拟试卷

• 1、

  正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（ ）

• 2、

  下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（ ）

• 3、

  下列选项中属于企业文化功能的是 （ ）

• 4、

  企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 （ ）

• 5、

  人的基础代谢能量指的是（ ）

• 6、

  消化腺的组成不包括（ ）

• 7、

  下列哪项不属于化学性消化（ ）

• 8、

  可起到蛋白质互补作用的膳食是（ ）

• 9、

  唾液的作用不包括（ ）

• 10、

  胃排空的顺序 （ ）

• 11、

  胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（ ）

• 12、

  下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是（ ）

• 13、

  某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他 氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，

• 14、

  中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （ ）

• 15、

  成年人蛋白质推荐摄入量为 （ ）

• 16、

  某一食物含蛋白质 26 克,测算其含氮量约为（ ）

• 17、

  脂类的生理功能是（ ）

• 18、

  有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）

• 19、

  我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为 （ ）

• 20、

  椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（ ）

• 21、

  糖具有（ ）的功能

• 22、

  动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（ ）

• 23、

  维生素的共同特点是 （ ）

• 24、

  属于水溶性维生素的有（ ）

• 25、

  导致维生素缺乏的原因是 （ ）

• 26、

  下面哪项不是维生素 A 功能 （ ）

• 27、

  缺乏锌可引起的疾病不包括( )

• 28、

  钾的丢失，不包括( )

• 29、

  下列选项当中，铬的生理功能是（ ）

• 30、

  维生素 D 的作用是 （ ）

• 31、

  维生素 E 的参考摄入量( )

• 32、

  引起同型半胱氨酸血症是因为机体缺乏( )。

• 33、

  不属核黄素功能的是( )

• 34、

  维生素 B2 的参考摄入量( )

• 35、

  烟酸的作用是（ ）

• 36、

  与低出生体重儿无密切关系（ ）

• 37、

  属于单糖的碳水化合物。（ ）

• 38、

  属优质蛋白质的是 （ ）

• 39、

  维生素 E 的生理功能是（ ）

• 40、

  不属核黄素功能的是。（ ）

• 41、

  枸杞子对（ ）不能用

• 42、

  膳食营养参考摄入量指（ ）

• 43、

  关于食品安全和食品卫生问题现已（ ）

• 44、

  已知某 28 岁女性的能量供给量为 2300kcal，按标准人折算系数( )

• 45、

  不符合低温环境下人体对营养需要（ ）

• 46、

  合理膳食的要求（ ）

• 47、

  测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。

• 48、

  食品卫生主要要求食品要（ ）

• 49、

  除食品卫生法外，我国还有其它一些法律法规来规范和指导食品生产相关行业， 如（ ）

• 50、

  规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）

• 51、

  除细菌性食物中毒外, 食物中毒还包括有（ ）

• 52、

  以下说法正确的是（ ）

• 53、

  恶性肿瘤放、化疗后，造血功能障碍，气血不足，宜选用（ ）

• 54、

  食物摄入量大，特别是肉、蛋等动物性食物，可引起（ ）慢性病增多。

• 55、

  枸杞子对（ ）不能用

• 56、

  不是灵芝多糖的功用是（ ）

• 57、

  ( )不属于保健食品

• 58、

  ( )为某营养缺陷的人群服用

• 59、

  我国目前正在进行的食品营养强化有四种。下列叙述的强化食品哪一种是正确的 （ ）

• 60、

  日常功能性食品与特种功能性食品不同的是 （ ）

• 61、

  中国的针灸疗法进入了哪个国家的国民健康体系（ ）

• 62、

  （ ）配方设计时需考虑功效成分.

• 63、

  以中药为原料的保健食品用量控制在（ ）的临床用量

• 64、

  高脂血症是（ ）的危险因素

• 65、

  保健食品基础研究不够，很少涉及的问题是（ ）。

• 66、

  我国保健食品的研究和生产达到世界先进水平要推动( )的研发

• 67、

  营养保健品消费的购买动机包括理智动机.情感动机和（ ）。

• 68、

  观察法市场调研的种类包括直接观察法、仪器观察法及（ ）

• 69、

  有关案头调研任务的叙述不正确的是（ ）

• 70、

  全国人大( ) 年审议通过《中华人民共和国食品卫生法》

• 71、

  目前最容易诱导消费者购买保健食品的宣传方式是（ ）

• 72、

  现代策略营销的核心称为 STP，即细分市场、选择目标市场及（ ）

• 73、

  市场研究目标由企业的（ ）与市场研究公司的研究人员共同商定。

• 74、

  下列选项中不属于直销渠道范畴的是（ ）

• 75、

  差异市场营销是指企业在大多数（ ）经营，但为每个有明显差异的 精心 设计不同的营销方案。

• 76、

  生产企业将产品通过中间商推销给消费者或用户，采用的销售渠道类型为（ ）

• 77、

  下列各项中不属于社区构成要素的是（ ）

• 78、

  关于收集社区现有统计资料的论述下面哪一项不正确?（ ）

• 79、

  下面哪一项不是社区营养需求评估的内容?（ ）

• 80、

  5 岁儿童的膳食的品种不宜过多，以防消化不良。（ ）

• 81、

  柠檬属于酸性食物。（ ）

• 82、

  维生素 B6 在烹调过程中会被损失,单纯的维生素 B6 缺乏症较常见。（ ）

• 83、

  蛋白质的消化部位在胃和小肠。（ ）

• 84、

  植物油不含胆固醇。（ ）

• 85、

  黑豆、黑米属于黑色食品。（ ）

• 86、

  调查表设计中常见的错误是提示了不能回答的问题。（ ）

• 87、

  胰液的主要成分包括盐酸,胰淀粉酶,糜蛋白酶,胰脂肪酶,水分。（ ）

• 88、

  孕期营养素需要量是母亲孕前营养需要和胎儿营养需要量相加的总和。（ ）

• 89、

  出现严重性糖尿病高渗昏迷是因为体重减少。（ ）

• 90、

  高膳食纤维食品不适合幼儿和胃肠道功能不好的老年人。（ ）

• 91、

  细菌学检测常用的指标有菌落总数,大肠菌群和相关致病菌。（ ）

• 92、

  冬虫夏草不可以用于治疗肾炎水肿。（ ）

• 93、

  对中草药从拒绝到受理的国家是美国 。（ ）

• 94、

  矿物质资源不是新资源开发食品的方向之一。（ ）

• 95、

  编写食谱需要掌握对方的生活习惯。（ ）

• 96、

  面谈访问包括个人访问和邮寄调查两种方式。（ ）

• 97、

  优良的包装具备保护产品.方便使用和指导消费.促进销售及降低成本等基本功 能。（ ）

• 98、

  光感受器发育的重要营养因子是牛磺酸。（ ）