多项选择题

• 1、

  以下微量元素中具有潜在毒性，但低剂量时可能具有人体必需功能的是（）。

• 2、

  参与构成超氧化物歧化酶的营养素有（）。

• 3、

  计算体质指数时需要以下哪些数据？（）

• 4、

  学龄前儿童要避免进食（）。

• 5、

  不平衡膳食可（）。

• 6、

  食物中毒的特点（）。

• 7、

  在膳食控制同时，适量增加体力活动的益处是（）。

• 8、

  平衡膳食是指（）。

• 9、

  与高血压呈负相关的膳食因素有（）。

• 10、

  禽肉的营养特点（）。

• 11、

  食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式，被动运转包括（）。

• 12、

  关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（）。

• 13、

  以下为人体条件必需氨基酸的是（）。

• 14、

  钙过量对机体的不利作用有（）。

• 15、

  胆固醇的生理作用（）。

• 16、

  哺乳期的膳食指南包括（）。

• 17、

  为预防老年妇女高血压、高血脂和冠心病的发生，建议采用富含油酸和多不饱和脂肪酸的油脂，包括（）。

• 18、

  谷类食物主要提供（）。

• 19、

  大豆经过加热煮熟后（）。

• 20、

  对食品营养强化的基本要求包括（）。

• 21、

  蛋白质的良好来源包括（）。

• 22、

  食品的生物性污染包括（）。

• 23、

  以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。

• 24、

  有关肥胖的饮食调控原则包括（）。

• 25、

  记帐调查法的优点（）。

• 26、

  膳食中优质蛋白质包括（）。

• 27、

  尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价？（）

• 28、

  蛋白质-能量营养不良可以分为（）。

• 29、

  维生素A缺乏的主要体征包括（）。

• 30、

  维生素C缺乏时可出现的体征表现有（）。

• 31、

  按不同检测目的，粪便的保存可使用（）。

• 32、

  婴幼儿体格测量常选用的指标包括（）。

• 33、

  营养咨询的主要形式（）。

• 34、

  蔬菜类是下列哪些营养的主要来源？（）

• 35、

  膳食营养素参考摄入量是（）。

• 36、

  加工烹饪引起米类的营养素损失的影响因素包括（）。

• 37、

  有关氨基酸评分的正确描述包括（）。

• 38、

  在食品标签上标示食品营养成分应根据（）。

• 39、

  下列关于食物能量的折算系数正确的是（）。

• 40、

  要完成一个好的食品分析计划，需进行的准备工作包括（）。