中级粮油质量检验员

• 151、

  把下列数字修约成一位小数：12.451→（）。

• 152、

  滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法。

• 153、

  检验大米选用2.0mm和（）mm的筛层。

• 154、

  标定氢氧化钾标准溶液所用的基准物质是（）。

• 155、

  有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽

• 156、

  《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（）年、大豆（

• 157、

  霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。

• 158、

  粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低

• 159、

  玉米由果皮、种皮、外胚乳、胚和胚乳组成。

• 160、

  直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。

• 161、

  稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。

• 162、

  转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。

• 163、

  检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方法是氧化还原法。

• 164、

  测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四

• 165、

  基准试剂的纯度一般在99.95%～100.05%。

• 166、

  国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。

• 167、

  量的基本特点是（）

• 168、

  有关基本量的说法不正确的是（）

• 169、

  有关量纲的描述不正确的是（）

• 170、

  有关误差说法不正确的是（）

• 171、

  在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）

• 172、

  在滴定分析中，（）可导致系统误差。

• 173、

  有关随机误差的描述不正确的是（）

• 174、

  为减少方法误差带来的影响，可采用（）

• 175、

  常量滴定管一次读数误差为±0.01ml，而每份滴定液有两次读数（初读数和末读数），可能带来±0.02

• 176、

  有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）

• 177、

  粮油出库检验时，下述做法不当的是（）

• 178、

  感官检验的任务不包括（）

• 179、

  调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）

• 180、

  对食品感官分析的评价不正确的是（）

• 181、

  进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得

• 182、

  加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故

• 183、

  正确操作闸刀开关的方法是（）

• 184、

  使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。

• 185、

  使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）

• 186、

  B类火灾是指（）

• 187、

  精密仪器设备失火不能选用（）

• 188、

  实验室“三废”是指（）

• 189、

  对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）

• 190、

  扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

• 191、

  （）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。

• 192、

  按检验目的抽样分为（）、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。

• 193、

  扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输

• 194、

  制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。

• 195、

  扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。

• 196、

  扦样时发现局部有严重质量问题，应该（）单独检验。

• 197、

  从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。

• 198、

  粮油检验程序规定，粮食检验时容重检验试验用量应大于（）。

• 199、

  接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。

• 200、

  按相关规定，储备粮检验样品应保留（）。

• 201、

  玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。

• 202、

  滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。

• 203、

  滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。

• 204、

  用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。

• 205、

  容量瓶的校正可分为（）。

• 206、

  酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。

• 207、

  酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。

• 208、

  间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

• 209、

  EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。

• 210、

  配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。

• 211、

  标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差[CrR95（4

• 212、

  容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温15℃～25℃下保存一般不超过（）个月，保存期

• 213、

  标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀

• 214、

  两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1

• 215、

  两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为

• 216、

  原始记录应由（）核准。

• 217、

  有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。

• 218、

  检验报告中各项内容应（）。

• 219、

  由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。

• 220、

  依据××标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。

• 221、

  （）不属检验报告校核的内容。

• 222、

  按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

• 223、

  定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

• 224、

  下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

• 225、

  配制30%的质量体积分数溶液是指称取（）。

• 226、

  扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

• 227、

  属于强制性检定的仪器，需（）。

• 228、

  我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天

• 229、

  小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.9～6.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。

• 230、

  小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。

• 231、

  721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，

• 232、

  721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不

• 233、

  蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。

• 234、

  方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。

• 235、

  方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。

• 236、

  铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化

• 237、

  容量瓶的校正可分为（）。

• 238、

  减少随机误差的方法是（）。

• 239、

  关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（）。

• 240、

  下列数字中，有效数字位数为四位的是（）。

• 241、

  如指定修约间隔为10－2，对1.445001修约后的值为（）

• 242、

  修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

• 243、

  分析结果的准确度用（）表示。

• 244、

  精密度是指在（）条件下，测得值与平均值相符合的程度。

• 245、

  准确度的大小由（）决定。

• 246、

  关于准确度与精密度的关系，描述不正确的是（）。

• 247、

  有关原始记录的描述不正确的是（）。

• 248、

  填写原始记录表（簿）做法不当的是（）。

• 249、

  按标准规定，粮食水分的检验结果应保留小数点后1位。下列记录正确的是（）。

• 250、

  原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。

• 251、

  扦样记录单的内容可以不包括（）。

• 252、

  玉米水分为18%以上时，应采用两次烘干法测定其水分

• 253、

  物质的量和物质的量浓度是导出量。

• 254、

  制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、测试方法的性质和正在调查的总体的性质等因素。

• 255、

  调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供

• 256、

  从事感官分析的评价员年龄在50周岁以下，因为年龄偏大的人感官不灵敏。

• 257、

  国家储备粮检验制定样品的扦样方案的主要依据为①《粮食油料检验、扦样、分样法》；②国粮发[2003]1

• 258、

  选择指示剂的原则是，其变色范围的全部或大部应落在滴定突跃范围内。

• 259、

  为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

• 260、

  十分之一天平的分度值为0.01g。

• 261、

  易燃、易爆、有腐蚀性的物品切勿放入烘箱内烘烤。

• 262、

  在溶液稀释过程中体积有非加和性。

• 263、

  在编制原始记录时应结合分析工作的特点，不同的实验工作岗位，应有不同的原始记录。

• 264、

  原始记录的编号应是唯一的，可与检验报告相同，也可以不同。

• 265、

  检验报告是由封面、结论页、数据页、声明页（或注意项）组成，包含了样品的质量、客户和承检单位的全部信息

• 266、

  无论在形式上还是内容上，检验报告不应强调一个模式，为企业内部客户服务时，可用简化的方式报出结果

• 267、

  对定量分析的误差要求（）。

• 268、

  销售、调运时实施检验，其目的是（）。

• 269、

  行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。

• 270、

  职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

• 271、

  粮食中的水分由自由水和（）组成。

• 272、

  标准化的目的是为了在一定范围内获得（），最全面的经济效果。

• 273、

  间接碘量法是利用（），再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。

• 274、

  碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

• 275、

  测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。

• 276、

  我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

• 277、

  测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

• 278、

  稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

• 279、

  检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。

• 280、

  下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）

• 281、

  支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

• 282、

  某化验员对试样进行4次分析，个别偏差为+0.3、+0.2、－0.1、－0.4，绝对平均偏差的值是（）

• 283、

  分光光度计长期不用，则（）内应开机1~2次，通电时间半小时，以保持光电系统的干燥。

• 284、

  分析仪器出现故障后，应该（）。

• 285、

  扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房

• 286、

  十分之一天平的分度值为（）。

• 287、

  常规试剂配制用水为（）水。

• 288、

  一级化学试剂标签颜色为绿色，用符号（）表示。

• 289、

  实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（）色

• 290、

  对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

• 291、

  在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

• 292、

  透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏

• 293、

  小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。

• 294、

  淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

• 295、

  当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松，较硬。

• 296、

  检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

• 297、

  小麦粉湿面筋中含水为（）。

• 298、

  蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

• 299、

  制定扦样方案应该确定（）。

• 300、

  油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。