初级粮油质量检验员

• 1、

  按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。

• 2、

  扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样

• 3、

  扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。

• 4、

  下列粮食样品可以采用四分法分样的是（）。

• 5、

  下列粮食样品不适合用分样器分样的是（）。

• 6、

  分样器的使用不正确的是（）。

• 7、

  下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

• 8、

  下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）

• 9、

  十分之一天平的分度值为（）。

• 10、

  我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。

• 11、

  砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（）。

• 12、

  常规试剂配制用水为（）水。

• 13、

  一级化学试剂标签颜色为绿色，用符号（）表示。

• 14、

  表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（）。

• 15、

  测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。

• 16、

  配制30%的质量体积分数溶液是指称取（）。

• 17、

  将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（），加水使总体积成95份。

• 18、

  测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（）。

• 19、

  筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

• 20、

  碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。

• 21、

  我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

• 22、

  小麦不完善粒率越高，则（）。

• 23、

  支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

• 24、

  粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。

• 25、

  长度达到完整米粒平均长度的（）的米粒，为整精米。

• 26、

  确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。

• 27、

  小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。

• 28、

  小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（）对比粉色，以干烫法对比麸星。

• 29、

  检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（）。

• 30、

  透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。

• 31、

  粮食中的水分由自由水和（）组成。

• 32、

  关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（）。

• 33、

  按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（）。

• 34、

  按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝（）。

• 35、

  修约间隔为1，对25.451修约后其值为（）

• 36、

  算式的计算结果应以（）位有效数字报出

• 37、

  对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。

• 38、

  在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。

• 39、

  面粉含砂量检验分（）和灰化法两种。

• 40、

  大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。

• 41、

  带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。

• 42、

  用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。

• 43、

  从受检的粮油中，按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

• 44、

  扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

• 45、

  如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。

• 46、

  为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

• 47、

  分样器的作用是破碎掺和物料。

• 48、

  按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

• 49、

  台秤是利用杠杆原理设计的。

• 50、

  十分之一天平的分度值为0.01g。

• 51、

  天平的水准泡位置与称量结果无关。

• 52、

  用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。

• 53、

  罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。

• 54、

  阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。

• 55、

  在溶液稀释过程中体积有非加和性。

• 56、

  实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。

• 57、

  称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸

• 58、

  小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。

• 59、

  杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。

• 60、

  进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

• 61、

  光在其中传播速度快的，称为光密介质。

• 62、

  粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

• 63、

  测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。

• 64、

  容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。

• 65、

  在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

• 66、

  留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。

• 67、

  玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

• 68、

  小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

• 69、

  测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

• 70、

  采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

• 71、

  灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。

• 72、

  原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

• 73、

  利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，

• 74、

  面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

• 75、

  应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。

• 76、

  糠粉属于小样杂质。

• 77、

  水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。

• 78、

  一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。

• 79、

  折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。

• 80、

  什么是油料？

• 81、

  什么是成品粮油？

• 82、

  什么是粮油副产品？

• 83、

  什么是商品粮？

• 84、

  什么是区县粮？

• 85、

  什么是国家粮食定购？

• 86、

  什么是储备粮油？

• 87、

  什么是国际标准准？

• 88、

  什么是方法标准？

• 89、

  对什么是产品标准？

• 90、

  什么是产品质量认证？

• 91、

  什么粮油标准？有哪几种形式？

• 92、

  对我国现行怕油标准分几级？各级的适运用范花围如何？

• 93、

  什么足量低标准、最大跟老和基础规格？

• 94、

  粮油检验的任务是什么？

• 95、

  什么是感官检验？

• 96、

  什么是种子检验？

• 97、

  什么是粮油样品？

• 98、

  实验室的样品怎样进行登记和保管？

• 99、

  样品为什么要具有代表性？怎样才能取得有代表性的样品？

• 100、

  什么是粮油分样？分样的方法有哪些？

• 101、

  怎样用分样器法进行粮油样品的分样？

• 102、

  果实和种子有何区别？

• 103、

  大直按种皮颜色和粒形分为哪几类？

• 104、

  东北黄大亚与一般黄光亚有何不同？

• 105、

  饲料豆巨的特点是什么？

• 106、

  大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样也属？

• 107、

  种皮带有色素的大豆日颗粒应怎样归属？

• 108、

  大豆子叶呈粉红色应怎样归属？

• 109、

  小麦的定等基础是什么？春小麦的备等指标是多少？

• 110、

  春小星中等品的各项质量指标是多少？

• 111、

  小麦杂质与容重是什么久系？

• 112、

  叙述小麦软、硬质检验方法？

• 113、

  国家标准中玉米分哪几类？

• 114、

  什么是玉米的纯粮率？

• 115、

  粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

• 116、

  粮食中淀粉含量如何？与哪些因素有关？

• 117、

  粮食中淀粉的测定方法有哪些？运用范围怎样？

• 118、

  用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？

• 119、

  粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

• 120、

  粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

• 121、

  粮食的总灰分包括哪几部分？含量怎样？

• 122、

  粮食灰分的测定方法有哪些？哪种为仲裁法？

• 123、

  油脂的化学名称是什么？

• 124、

  毛油水化时主要除去哪些养质？

• 125、

  油脂中含有哪些杂质？

• 126、

  国家标准为何将油脂的杂质定为必检项目？影响油脂杂质含量的因素有哪些？

• 127、

  用乙酸做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95伪的乙醇做浸出剂？

• 128、

  油脂中含有哪些车质？

• 129、

  植物油脂的颜色是怎样形成购？

• 130、

  油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

• 131、

  气相色谱仪检测溶残对，使用哪些气体？作用是什么？

• 132、

  粮油检验岗位技术分类有哪些？

• 133、

  粮油技术国家标准构成是什么？

• 134、

  粮油样品及其样品形式有哪些？

• 135、

  分样的方法与过程特征有哪些？

• 136、

  GB5490—1985中对化学检验用水、试剂、仪器、结果、安全的技术要求是什么？

• 137、

  扦样器插入麻袋时，槽口应向下同时向左旋转180°。

• 138、

  在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。

• 139、

  在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。

• 140、

  测定小麦容重时，称重前要拣出试样中的全部杂质。

• 141、

  鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。

• 142、

  JSG筛层使用时排列的次序是：下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。

• 143、

  油脂加热到280°颜色变深，但不变黑，这也是合格的品质特征。

• 144、

  国家标准中的花生果，是指去壳后的花生，也叫花生仁。

• 145、

  测灰分时，碳化好的试样一般说应完全变黑而且无烟。

• 146、

  粮食灰分测定，干锅进入高温电炉时，要在炉门口稍停一会。

• 147、

  原始样品扦取的技术规范及技术操作过程概括。

• 148、

  原粮杂质检验所用仪器及操作过程。

• 149、

  袋具不一致时，怎样扦取样品。

• 150、

  特大粒粮食怎样扦取样品。