营养与食品卫生综合练习

• 301、

  表明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

• 302、

  降低蒸馏酒中杂醇油中最常用的方法是（）

• 303、

  能有效抑制肉、鱼类食品中脂肪酸败的温度是（）

• 304、

  按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）

• 305、

  巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）

• 306、

  巴氏消毒法能杀死的微生物是（）

• 307、

  作为食品受到粪便污染指示菌的是（）

• 308、

  长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）

• 309、

  以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）

• 310、

  某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占总热能的30%,脂肪占40%，蛋白质30%,为了达到平衡膳

• 311、

  以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）

• 312、

  某男，65岁，身高175cm，体重64kg，其体重为（）

• 313、

  要全面了解人群营养状况需要做（）

• 314、

  关于当今世界膳食结构模式说法不正确的是（）

• 315、

  中国居民平衡膳食宝塔中提出的食品数量与当前大多数人的实际摄入量还有较大距离的是（）

• 316、

  膳食调查的目的是（）

• 317、

  膳食调査的方法不包括（）

• 318、

  平衡膳食是指（）

• 319、

  推荐摄入量是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平，这里的绝大多

• 320、

  中国居民平衡膳食宝塔2016中建议的每日烹调油使用量为（）

• 321、

  RDA是指（）

• 322、

  中国居民平衡膳食宝塔2016中建议的每日蔬菜使用量为（）

• 323、

  营养生理需要量是指（）

• 324、

  我国居民膳食中矿物中摄入严重不足的是（）

• 325、

  三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量比应为（）

• 326、

  中国居民平衡膳食宝塔2016中建议的每日水果使用量为（）

• 327、

  确定营养素生理需要量的原则依据有（）

• 328、

  营养调查的内容不包括（）

• 329、

  经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）

• 330、

  居民消费的食物种类及其数量的相对构成（）

• 331、

  中国居民膳食宝塔底层是（）

• 332、

  安全摄入范围位于（）

• 333、

  在日常生活中，成人一天食物的构成成分中，下列哪种占的比例最大（）

• 334、

  膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料（）

• 335、

  老年人的生理代谢特点，错误的是（）

• 336、

  对6月龄内的婴儿，最好的喂养方式应为（）

• 337、

  婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）

• 338、

  婴幼儿辅食添加时，第一种应该添加的食物是（）

• 339、

  婴幼儿缺锌会导致以下改变，除外的是（）

• 340、

  出生4~6个月的婴儿需开始补充（）

• 341、

  老年人易缺钙造成骨质疏松，原因是（）

• 342、

  下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）

• 343、

  下列符合老年营养的需要的是（）

• 344、

  婴幼儿开始添加辅食的月龄最适宜的是（）

• 345、

  引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）

• 346、

  老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡的主要原因如下，但不包括（）

• 347、

  婴幼儿常见的营养问题有（）

• 348、

  与中青年相比，老年人对下列矿物质需要量增加的是（）

• 349、

  下列不符合老年营养的需要的是（）

• 350、

  老年人应供给充足的维生素E是为了（）

• 351、

  老年人基础代谢一般较中年人降低（）

• 352、

  有利于老年人健康的饮食原则，错误的是（）

• 353、

  下列表现不属于佝偻病骨骼异常的是（）

• 354、

  婴幼儿食物能量供给不足时，将会（）

• 355、

  佝偻病发生在骨骼处于生长期的幼儿，以多大的婴幼儿最为多见（）

• 356、

  断母乳的最适季节是（）

• 357、

  婴儿米、面等淀粉类食品应在什么时候开始添加（）

• 358、

  几乎能满足婴儿6月龄以内所需要的全部液体、能量和营养素,是4-6月龄婴 儿最适宜的天然食物的是（）

• 359、

  关于老年人膳食原则的表述，错误的是（）

• 360、

  下列营养素中影响胎儿脑细胞增殖的是（）

• 361、

  以下孕期营养的描述哪项是不正确的（）

• 362、

  母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发发育影响最大的是（）

• 363、

  孕妇对能量和各种营养素的需要（）

• 364、

  孕期摄入过量有可能引起胎儿畸形的营养素是（）

• 365、

  孕期容易缺乏的矿物质是（）

• 366、

  孕期铁的需要量增加，因为（）

• 367、

  乳母的营养状况对乳汁中营养成分有一定的影响，不包括（）

• 368、

  人乳中免疫活性物质含量最高的时期是（）

• 369、

  乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）

• 370、

  孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）

• 371、

  下列表述错误的是（）

• 372、

  孕妇叶酸摄入量不足与新生儿何种病症有关（）

• 373、

  对妊娠中期机体营养状况的描述，下列哪项是错误的（）

• 374、

  母乳中哪种营养素高于牛乳（）

• 375、

  我国营学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）

• 376、

  孕妇碘的需要量增加，膳食中应多采用（）

• 377、

  孕期出现营养性水肿，主要是膳食中缺乏（）

• 378、

  中国营养学会推荐的孕妇膳食中钙的适宜摄入量为（）

• 379、

  某乳母，能量摄入量为2800kcal、蛋白质90g、维生素B10.8mg、维生素 B21.7mg、尼

• 380、

  几乎不能通过乳腺输送到乳汁的营养素是（）

• 381、

  孕期蛋白质的需要量增加，因为（）

• 382、

  母乳中含量较恒定的营养素是（）

• 383、

  为合理安排哺乳期膳食应（）

• 384、

  母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是（）