食物中毒

• 151、

  何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）。

• 152、

  广泛用于食品包装的材料是（）。

• 153、

  河豚毒素的毒作用机制是（）。

• 154、

  治疗亚硝酸盐食物中毒的最佳方案是（）。

• 155、

  下列细菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。

• 156、

  含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。

• 157、

  下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

• 158、

  200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。

• 159、

  下列不属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（）。

• 160、

  下列哪类人群对有毒金属铅最敏感（）。

• 161、

  对肉毒毒素中毒的患者（）。

• 162、

  （）是引起食品腐败的主要原因。

• 163、

  食品污染可包括（）。

• 164、

  N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。

• 165、

  对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。

• 166、

  沙门菌食物中毒主要表现为（）。

• 167、

  下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（）。

• 168、

  某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有

• 169、

  为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。

• 170、

  食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）。

• 171、

  食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。

• 172、

  8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻

• 173、

  最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。

• 174、

  下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。

• 175、

  杂环胺的毒性主要表现为（）。

• 176、

  下列关于赤霉病麦叙述不正确的是（）。

• 177、

  黄曲霉毒素特性有（）。

• 178、

  关于椰毒假单胞菌表述不正确的是（）。

• 179、

  黄曲霉毒素中毒，主要靶器官是（）。

• 180、

  以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。

• 181、

  下列哪种农药以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂（）。

• 182、

  引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。

• 183、

  下列关于细菌性食物中毒叙述哪项正确（）。

• 184、

  真菌毒素的特点是（）。

• 185、

  发生食物中毒后，恶心、呕吐症状较为明显的是（）。

• 186、

  引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。

• 187、

  对醋较为敏感的细菌是（）。

• 188、

  引起沙门菌属食物中毒的主要污染来源是（）。

• 189、

  肉毒毒素的特点是（）。

• 190、

  下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒（）。

• 191、

  黄曲霉毒素可由什么霉菌产生（）。

• 192、

  黄曲霉毒素毒性属于（）。

• 193、

  误食大量亚硝酸钠可引起（）。

• 194、

  可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。

• 195、

  下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。

• 196、

  食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

• 197、

  杂环胺类主要的毒性作用包括（）。

• 198、

  下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。

• 199、

  以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。

• 200、

  食物中毒调查的目的主要是（）。

• 201、

  我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。

• 202、

  下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。

• 203、

  引起葡萄球菌食物中毒最常见的食物是（）。

• 204、

  我国已禁止使用的农药是（）。

• 205、

  铅的毒性作用主要损害（）。

• 206、

  某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。

• 207、

  为避免铅在小肠吸收增加，脂肪供热比为（）。

• 208、

  鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。

• 209、

  葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（）。

• 210、

  在湿热100℃时，杀灭肉毒梭菌芽胞所需的时间为（）。

• 211、

  引起氰苷食物中毒的食物是（）。

• 212、

  肉毒毒素的毒性为（）。

• 213、

  引起臭米面中毒的细菌是（）。

• 214、

  下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。

• 215、

  高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。

• 216、

  下列哪项不属于有毒动植物种毒（）。

• 217、

  预防黄曲霉毒素污染，何种措施最为重要（）。

• 218、

  以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。

• 219、

  易存在多环芳烃污染的食品为（）。

• 220、

  某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头

• 221、

  关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

• 222、

  某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。

• 223、

  下列关于杂环胺化合物表述不正确的是（）。

• 224、

  河豚鱼毒素含量最高的部位是（）。

• 225、

  下列哪项属于常见污染食品的霉菌（）。

• 226、

  在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（）。

• 227、

  毒鼠强的靶器官是（）。

• 228、

  下列属于食物中毒范畴的是（）。

• 229、

  河豚毒素在下列哪些条件下可被破坏（）。

• 230、

  亚硝酸盐食物中毒的机制是（）。

• 231、

  甲基汞主要蓄积的器官是（）。

• 232、

  控制食品腐败变质的措施不包括（）。

• 233、

  河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是（）。

• 234、

  河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是（）。

• 235、

  河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。

• 236、

  10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均

• 237、

  10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均

• 238、

  10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均

• 239、

  10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均

• 240、

  某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。上述特效药的作用机制是（）。

• 241、

  某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是（）。

• 242、

  某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。该患儿最可能是（）。

• 243、

  某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹

• 244、

  某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹

• 245、

  某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有

• 246、

  某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有

• 247、

  某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有

• 248、

  四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）。

• 249、

  河豚毒素中毒引起的症状主要表现为（）。

• 250、

  木薯中毒有效解毒剂（）。

• 251、

  砷化物中毒有效解毒剂（）。

• 252、

  下列哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状（）。

• 253、

  下列食物中毒中属于化学性的是（）。

• 254、

  毒蘑菇中毒属于（）。

• 255、

  葡萄球菌食物中毒属于（）。

• 256、

  赤霉病麦中毒属于（）。

• 257、

  下列食物中毒发病率高但死亡率低的是（）。

• 258、

  可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是（）。

• 259、

  可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是（）。

• 260、

  毒蕈中毒属于下列哪类食物中毒（）。

• 261、

  黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品（）。

• 262、

  黄曲霉毒素B1允许量规定婴儿代乳食品（）。

• 263、

  下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。

• 264、

  下列各种菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的是（）。

• 265、

  以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。

• 266、

  下列哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。

• 267、

  下列哪种重金属可以引起脑和神经系统损伤（）。

• 268、

  可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症状的重金属是（）。

• 269、

  引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。

• 270、

  引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。

• 271、

  易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。

• 272、

  易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。

• 273、

  易被沙门菌属污染的食物是（）。

• 274、

  易被葡萄球菌污染的食物是（）。

• 275、

  下列化学污染物中可来自于体内合威的是（）。

• 276、

  下列化学污染物对神经系统有损伤的是（）。

• 277、

  亚甲蓝是下列哪类化学污染物的特效解毒剂（）。

• 278、

  肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）。

• 279、

  葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。

• 280、

  亚硝酸盐食物中毒有效解毒剂（）。

• 281、

  肉毒毒素中毒的特效解毒剂（）。

• 282、

  河豚毒素属于（）。

• 283、

  肉毒毒素属于（）。

• 284、

  黄曲霉毒素属于（）。