最新2021年食品安全考试复习题库(单选题）
-
1、
许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告
-
2、
食品生产经营者应当依照（ )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安
-
3、
违反《网络食品安全违法行为查处办法》第九条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品
-
4、
网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.（ ).食品安全违法行为制止及报告
-
5、
对违法添加非食用物质.腐败变质.病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，不具备就地销毁条件
-
6、
食品生产经营者在申请复检期间和真实性异议审核期间。（ )相关义务的履行。
-
7、
食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（ )个月内妥善保存复检备份样品
-
8、
食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（ )报告。
-
9、
食品小作坊向商场.超市.单位食堂和餐饮服务单位销售其生产加工的食品，应当提供 （ )和食品检验合格
-
10、
县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品经营者许可事项的监督检查，必要时，应当
-
11、
县市.区人民政府（ )应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。
-
12、
（ )_发生变化的，应当重新申请食品经营许可。
-
13、
食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（ )工作日内向原发证的食品药品监督
-
14、
对《实施最高人民法院.最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定之犯罪的
-
15、
发生食品安全事故，县级以上（ )应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查。
-
16、
（ )_是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
-
17、
《食品安全法》规定，餐具.饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（ )。
-
18、
（ )_行为不在《食品安全法》调整范围。
-
19、
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》制定的主要目的是（ )。
-
20、
《食品生产许可管理办法》已经2015年8月31日国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，
-
21、
特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限.消化吸收障碍.代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食
-
22、
食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（ )。
-
23、
调查食品安全事故，应当坚持（ )的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
-
24、
食品经营者不配合食品生产者召回不安全食品的，由食品药品监督管理部门给予警告，并处（ )罚款。
-
25、
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过（ )的
-
26、
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材 料和容器中并
-
27、
小吃店：指以（ ).小吃为主要经营项目的提供者。
-
28、
申请保健食品注册应当提交（ )个最小销售包装样品。
-
29、
（ )应当依照本条例和上级人民政府确定的职责，做好食品小作坊.小餐饮和食品摊点的相关监督管理与服务
-
30、
特殊医学用途配方食品的标签，应当依照法律.法规.规章和（ )的规定进行。
-
31、
食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部
-
32、
食用农产品集中交易市场开办者，指依法设立.为食用农产品交易提供平台.场地.设施.服务以及日常管理的企
-
33、
市.县级食品药品监督管理部门按照地方政府属地管理要求，可以对有证据证明不符合（ )或者有证据证明存
-
34、
集中交易市场开办者应当建立（ )，对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。
-
35、
销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后（ )。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保
-
36、
国家食品药品监督管理总局自批准之日起（ )内公布婴幼儿配方乳粉产品配方注册目录信息。
-
37、
同一集团公司已经获得婴幼儿配方乳粉产品配方注册及生产许可的全资子公司可以使用集团公司内另一全资子公司
-
38、
《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，中小学生校外托管场所食品安全监督管理办法，由（
-
39、
食品小作坊.小餐饮和食品摊点未按照规定张贴或者悬挂登记证.（ ).从业人员健康证明，未按照规定公示
-
40、
复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加
-
41、
生产经营的食品.食品添加剂的标签.说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费 者造成误导的，由县级以
-
42、
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向
-
43、
食品检验实行（ )_负责制。
-
44、
下列不属于食品相关产品的是（ )_。
-
45、
绿色食品标志使用证书有效期（ )年。
-
46、
调查食品安全事故，应当坚持（ )的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。
-
47、
食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是（ )。
-
48、
婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（ )食品药品监督管理部门（ )。
-
49、
食品小作坊登记证应当载明食品小作坊名称.经营者姓名.（ ).生产加工地址.生产加工品种等内容。
-
50、
食品摊点应当向所在地乡镇人民政府.街道办事处（ )，提供身份证明.住址.经营品种.健康证明和联系方
-
51、
食品小作坊.小餐饮和食品摊发生食品安全事故，县级以上人民政府及其有关部门应当依照法律.法规以及（
-
52、
国产保健食品备案号格式为：食健备G+4位年代号+（ )位省级行政区域代码+（ )位顺序编号。
-
53、
婴幼儿配方乳粉产品配方注册号格式为：国食注字YP＋（ )位年代号＋（ )位顺序号，其中YP代表婴
-
54、
市.县级（ )负责本行政区域食用农产品市场销售质量安全的监督管理工作。
-
55、
集中交易市场开办者销售和贮存食用农产品的环境.设施.设备等应当符合（ )的要求。
-
56、
销售者租赁仓库的，应当选择能够保障食用农产品质量安全的食用农产品贮存服务提供者。贮存服务提供者应当按
-
57、
销售获得无公害农产品.绿色食品.有机农产品等认证的食用农产品以及（ )以上（ )规定的其他需要包
-
58、
着色剂又称色素，按其来源和性质分天然色素和合成色素，下列哪种色素属于天然色素（ )。
-
59、
食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责.全面覆盖.（ ).信息公开的原则。
-
60、
乳制品生产企业应当对出厂的乳制品（ )，并保存检验报告，留取样品。
-
61、
生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购.销售和检测记录。生鲜乳收购.销售和检测记录应当包括畜主姓名.单次收购
-
62、
生鲜乳收购许可证有效期（ )。
-
63、
违反《网络食品安全违法行为查处办法》规定，网络食品交易第三方平台提供者.入网食品生产经营者提供虚假信
-
64、
在中华人民共和国境内网络食品交易第三方平台提供者以及通过第三方平台或者（ )进行交易的食品生产经营
-
65、
违反本办法第八条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义
-
66、
县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的，应当按照相关规定填 写（ )，记录抽检样品
-
67、
违反《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条规定，入网食品生产经营者未依法取得食品生产经营许可的，或
-
68、
生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示范文本由国务院（ )会同国务院工商行政管理部门制定
-
69、
制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：（ )。
-
70、
《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定：依照法律.行政法规规定生产.销售产品（ )
-
71、
食品应当分类.分架存放，距离墙壁.地面均在10cm以上。食品原料.食品添加剂使用应遵循（ )的原则
-
72、
在烹饪后至食用前需要较长时间超过2小时存放的食品应当在（ )的条件下存放。
-
73、
《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集体用餐配送的食品在烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上热藏
-
74、
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（
-
75、
擅自转让保健食品注册证书的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门处以（ )罚款；构成犯罪的，依法
-
76、
不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，应标示集团公司和分 公司生产基地的名
-
77、
营养标签中的核心营养素包括蛋白质.（ ).碳水化合物和钠。
-
78、
供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守食品生产经营者.食品行业协会发现食品
-
79、
实行统一配送经营方式的食品经营企业，（ )由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行
-
80、
食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于（ )年。
-
81、
食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，不立即停止生产经营.不主动召回.不按规定时限启动
-
82、
标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ )小时内启动召回。
-
83、
食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ )小时内启动召回，并向县
-
84、
食品和食品添加剂的标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防.治疗功能。（ )对其提供的标签
-
85、
集中交易市场的开办者.柜台出租者和展销会举办者，应当依法审查入场食品经营者的（ )，明确其食品安全
-
86、
食品生产经营者应当对召回的食品采取（ )措施。
-
87、
食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品药品监督管
-
88、
《中华人民共和国食品安全法》包括（ )。
-
89、
依据《食品安全法》的规定，（ )应当开展食品安全法律.法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违
-
90、
广告经营者.（ )设计.制作.发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担
-
91、
食用农产品生产者应当依照 （ )_和国家有关规定使用农药.肥料.生长调节剂.兽药.饲料和饲料添加剂
-
92、
食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，
-
93、
（ )发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网
-
94、
对因标签.标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该（ )。
-
95、
食品药品监督管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括：（ )。
-
96、
下列哪种情况食品生产经营者不用支付消费者赔偿金（ )。
-
97、
在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（ )的规定给予处罚。
-
98、
关于食品生产许可，说法不正确的是（ )。
-
99、
下列关于食品生产经营的要求，不符合《食品安全法》的是（ )。
-
100、
食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（ )。
