空乘综合题库三

• 301、

  两舱乘务员应缌观察旅客的需求， 服务要做在旅客 开口提出要求之前

• 302、

  汤的烘烤时间为15分钟。

• 303、

  早餐面包烘烤的时间为10分钟。

• 304、

  餐前酒水预订尽可能在地面飞机推出 滑行前完成

• 305、

  送咖啡时， 勺子与杯把应成45℃角。

• 306、

  迎宾阶段旅客落座后乘务员应向贵宾致意并做自我 介绍。

• 307、

  当客人一道餐食用完后， 没必要告知客人下一道餐 食服务肉客。

• 308、

  为客人服务或沟通结束后， 离开时应自然地后退两 步再转身离开， 以示尊重。

• 309、

  面包服务只需在冷荤之前提供。

• 310、

  全程确保洗手间的清洁。 头等舱洗手间 每1人次清洁1次

• 311、

  主菜结束后的清理餐桌服务应一次收完 旅客餐桌上所有的用具。

• 312、

  致谢服务只能由主任乘务长/乘务长亲自向旅客致谢 。

• 313、

  餐食服务细则： 遵守“动作不说话、 说话不动作” 原则。

• 314、

  全中餐回收汤碗托及勺后下一道服务程序将进行主 菜服务。

• 315、

  两舱餐饮服务时, 当客人一道餐食用完后, 没必要告 知客人下一道餐食服务内容。

• 316、

  两舱应先为客人提供餐谱, 稍后进行订餐服务, 订餐 时逐项介绍餐食及酒水饮料。

• 317、

  两舱四星标准： 3小时以上的航班， 为两舱旅客布置 完餐桌后首先是面包服务

• 318、

  两舱四星标准： 餐谱服务时可将餐谱、 酒、 茶单展 成扇形， 由客人自己打开看

• 319、

  套盘服务时主菜上的锡纸要在厨房内打开

• 320、

  两舱乘务员在服务时要体现高贵典雅的气质。

• 321、

  两舱餐饮服务应提供国际知名品牌的瓷器、 玻璃器 皿。

• 322、

  在旅客面前服务时, 应采用“OPEN” 姿态。

• 323、

  服务结束后， 离开时应自然地后退两步再转身离 开， 以示尊重。

• 324、

  两舱乘务员为旅客送餐时必须报名称

• 325、

  为旅客进行葡萄酒服务时的要求： 专业掌握葡萄酒 知识， 不只是背诵酒单， 结合主菜特点推荐酒品

• 326、

  王星标准： 两舱毛巾服务时， 使用独立毛巾盘。

• 327、

  两舱餐前酒水、 小吃服务未配平板车的航班， 餐前 酒水、 果仁盘、 干纸巾在厨房准备好， 使用小托盘

• 328、

  两舱所有使用窄体机飞行的航班， 提供刀叉包服务。

• 329、

  两舱小卖部报务： 在不违反安全及相关规定的情况 下， 为客人提供“随需应变” 式的销售服务

• 330、

  两舱根据客人需求提供快餐和正餐/早餐选择

• 331、

  两舱根据客人需求随时添加面包和黄油

• 332、

  两舱洗漱用品应包括洗手液、 保湿乳液、 香氛、 衣 刷、 梳子、 鞋油等

• 333、

  两舱提供国际知名品牌麦片（包括低糖和无糖）

• 334、

  CBD的含义：

• 335、

  CBD的客户行为数据库包括：

• 336、

  两舱睡衣、 寝具服务标准：

• 337、

  乘务长在每个航班中的工作：

• 338、

  飞机发生什么情况下， 隔帘必须收起：

• 339、

  两舱平板车服务原则： 在客人用餐不同步的情况 下， 两舱()遵循平板车服务原则

• 340、

  主任/乘务长应具备：

• 341、

  两舱睡衣、 寝具服务使用时铺好餐巾布的()发送 睡衣， 每盘限放()睡衣。

• 342、

  宽体机如左一门、 左二门同时使用， 在两舱客人登 机完成大约——后， 将两舱与高端经济舱间的隔帘 落

• 343、

  两舱旅客的摆桌服务： 当没有平板车时用托盘每盘 摆放限送——客人逐一为客人摆放餐桌

• 344、

  两餐（值班） 乘务员应随时观察客舱， 清理旅客看 过的报纸和客舱内的垃圾。

• 345、

  服务葡萄酒， 同时要服务一杯清水

• 346、

  安全检查遵循的检查顺序： 脚踏板（如设置） → 安全带→小桌板→遮光板→座椅靠背→行李架。

• 347、

  乘务员在服务时与客人要有眼神的交流

• 348、

  两舱餐谱服务原则上, 餐谱、 酒水单、 茶单留给客人浏览, 下降细微服务时回收

• 349、

  广播中转信息， 特别是告知转机客人转机柜台的位 置、 转机协助人员的位置、 行李转盘号码等

• 350、

  放安全演示前要广播通知客人。

• 351、

  飞机停靠双廊桥， 在两舱客人可以使用单独的康桥 登机的情况下， 须在客人登机前将隔帘放下。

• 352、

  主任/乘务长要向两舱客人逐一问候。

• 353、

  两舱向所有客人提供致谢服务, 告诉客人落地时间、 地面温度、 时差等相关信息。

• 354、

  SKYTRAX迎检标准: 乘务员带上湿毛巾在回收的同时 将客人餐桌上的水渍等擦拭干净.

• 355、

  安全演示录像播放时, 客舱灯光调节到"暗"位, 指示 安全出口时客舱灯光调节到"亮"位.

• 356、

  免税品车不允许推进两舱， 只能为客人提供一对一 咨询服务。

• 357、

  飞行中/颠簸期间： 乘务员应须及时将散落在过道上 的安全带归位； 提醒睡觉的客人系好安全带； 遇轻

• 358、

  飞行着陆停稳后， 两舱隔帘要放下， 保证两舱客人 的私密空间， 引导两舱客人优先下机。

• 359、

  四星标准： 两舱洗手间要摆放毛巾篮、 湿毛巾

• 360、

  两舱客人座椅的下方不能存放任何手提行李。

• 361、

  服务需要真诚、 同样也需要演绎和互动

• 362、

  当旅客询问几点到达航班时， 可以向客人介绍我们 的95539的短信服务功能， 短信服务可以让接机的朋

• 363、

  对于中国客人只需提高中文报， 英文报不需提供

• 364、

  经济舱两餐之间或在较长航班上提供果汁及水, 只需 在服务台摆大托盘就好了

• 365、

  对办公、 看电影的客人乘务员送饮品时不需询问。

• 366、

  当播放安全演示后， 飞机在滑行的时可为客人预订 餐前酒水保证起飞后及时的送出。

• 367、

  两舱吧台摆放的最主要的目的是为了方便乘务员服 务旅客。

• 368、

  机组的行李在经济舱第一排的行李架里或者已挂旅 客的衣柜里。

• 369、

  从北京飞往阿姆斯特丹的航班， 广播的放言顺序 是： 中文—英语—荷兰语。

• 370、

  安全检查遵循“由上至下” 的检查顺序

• 371、

  主任乘务长只需要与旅客沟通， 威望工作娴熟不娴 熟没关系。

• 372、

  主任/乘务长不需要参与客舱服务。

• 373、

  主任/乘务长主动与客人沟通， 只需掌控两舱的服务 情况。

• 374、

  只有在下降细节服务时才清理客舱。

• 375、

  飞国际航线， 护照的禽和检查不是乘务长的职责， 是安全员的职责。

• 376、

  在下降广播后播放《目的地宣传片》

• 377、

  从广州飞新加坡国际航班必须要上关封后才能关门。

• 378、

  主任乘务长/区域乘务长站在旅客登机的舱门口靠近 驾驶舱一侧， 站在客舱内面向驾驶方面迎客。

• 379、

  为了给公司节约成本， 两舱洗手间的用品（漱口水、 纸杯、 梳子、 鞋油、 滚衣卷等） 不要撕掉外面的

• 380、

  以下哪个国家属于葡萄酒中的旧世界 ()

• 381、

  以下哪个国家属于葡萄酒中的旧世界 ()

• 382、

  以下哪个国家属于葡萄酒中的新世界 ()

• 383、

  以下哪个国家属于葡萄酒中的新世界 ()

• 384、

  Janisson Baradon的香味是：()

• 385、

  Haut Medoc是( )下的小产区

• 386、

  CHABLIS是一个：

• 387、

  cabernet sauvignon

• 388、

  烈酒的饮用方式之一ON THE ROCK就是

• 389、

  烈酒的饮用方式之一DOUBLE就是：

• 390、

  下列酒类不属于白兰地的品牌的有:

• 391、

  烈酒的饮用方式之一CHASER就是:

• 392、

  两舱服务工作中, 不需要冰镇的酒水是:

• 393、

  白兰地能称为干邑的条件是()

• 394、

  COGNAC属于()

• 395、

  啤酒可作为全程酒提供给旅客.

• 396、

  所有干邑都是白兰地.

• 397、

  以下用于酿造红葡萄酒的葡萄有()

• 398、

  以下用于酿造白葡萄酒的葡萄有()

• 399、

  香槟酒的温度一般在( )度以下时, 口感较好。

• 400、

  只有()出产的起泡葡萄酒才可用“CHAMPAGNE”字样作为产标。

• 401、

  我国红葡萄的知名品牌有()

• 402、

  影响葡萄品质的因素有()

• 403、

  机上红葡萄酒的提供温度为( )度

• 404、

  机上白葡萄酒的提供温度为( )度左右为宜。

• 405、

  红葡萄酒的颜色来源于()

• 406、

  张裕红葡萄酒产自()

• 407、

  波尔多左岸生产的红葡萄酒以____葡萄为主。

• 408、

  葡萄品种是法国著名酿造香槟与红葡萄酒的品种。

• 409、

  葡萄品种是法国著名酿造香槟与白葡萄酒的品种。

• 410、

  ()早熟， 皮薄， 色素低， 产量少， 比较敏感脆 弱， 所酿的酒酸度较高， 颜色淡， 适合久藏。

• 411、

  ()以果香著称， 酒精含量高， 单宁质地较柔顺， 酒厚实为主， 酸度较低

• 412、

  ()特性强, 酚类物质含量高, 颜色深, 单宁含量高, 酒体强健浑厚, 适合长期陈年.

• 413、

  用于酿造香槟酒的主要品种()

• 414、

  ()是白葡萄的主要品种之一， 许多的德国酒都是用该品种或变种酿造。

• 415、

  葡萄酒命名分为()

• 416、

  红葡萄酒在夏季饮用需要先()

• 417、

  澳洲的葡萄酒酒标上不会标出葡萄品种

• 418、

  奔富葡萄酒产自德国。

• 419、

  波特酒是一种强化葡萄酒， 可以和芝士搭配饮用。

• 420、

  shiraz/syrah 颜色黑深， 香醇浓郁， 口感结实带点 辛辣。

• 421、

  布根地的红葡萄酒一般是用几种葡萄混酿。

• 422、

  波尔多、 布根地、 香槟并称为法国三大葡萄酒产区

• 423、

  开葡萄酒时， 先用切箔器用力旋转， 然后取下被切 下的金属纸。

• 424、

  根据AOC法， 在选择法国红葡萄酒时， 酒标上的地址 商标越详细， 则表示酒品越名贵。

• 425、

  Brut表示干涩不甜的口感， 通常形容气泡酒， 表明 在酒标上。

• 426、

  葡萄酒的年份是指葡萄酒的出窖年份。

• 427、

  所有的红葡萄酒标签上都要标出葡萄的品种名称。

• 428、

  当客人饮用另一种葡萄酒时, 可使用原先的葡萄酒 杯.

• 429、

  酿制香槟需要进行两次发酵.

• 430、

  布根地只产白葡萄酒

• 431、

  红葡萄酒是先发酵后压榨.

• 432、

  决定葡萄酒好坏的6大因素: 葡萄品种, 气候, 土壤, 湿 度, 葡萄园管理, 酿酒技术

• 433、

  葡萄酒在开启后， 应将橡木瓶塞盖上， 以防酒液与 空气过接触而影响口感。

• 434、

  为旅客提供葡萄酒服务时应请女士试酒

• 435、

  品酒次序是由清淡到浓厚。

• 436、

  法国葡萄酒酒标上如标明Appelation Medoc Controllee表示这瓶葡萄酒是AOC法

• 437、

  布根地的酿酒技术突出在单一葡萄品种酿造。

• 438、

  波尔多的酿酒技术突出在多种葡萄品种混酿。

• 439、

  香槟地区的酿酒技术突出在瓶中2次发酵。

• 440、

  法国的酒标上一般不会标出葡萄的品种

• 441、

  法国的酒标上一般不会标出产地.

• 442、

  香槟的酒标上一定会标出含糖量.

• 443、

  倒酒时, 注意酒标面向客人。

• 444、

  冲泡绿茶时， 一盖碗配( )克茶

• 445、

  冲泡乌龙茶时， 一盖碗配() 克茶

• 446、

  影响茶叶冲泡质量的因素是()：

• 447、

  空中茶苑是南航与百年老字号茶企“() ” 合作推 出的空中服务产品。

• 448、

  绿茶著名的品种有()

• 449、

  乌龙茶著名的品种有：

• 450、

  碧螺春产自()