鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）

题库:公卫执业助理医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-22 19:26:16 免费下载:《营养与食品卫生学》Word试卷

鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收（）
A.抗生物素
B.抗胰蛋白酶
C.卵黄磷蛋白
D.磷脂
E.胆固醇

本题关键词:卵磷脂脂蛋白,蛋白酶抗性蛋白,α1-抗胰蛋白酶,α1抗胰蛋白酶,α抗胰蛋白酶,α-抗胰蛋白酶,脂蛋白a,脂蛋白(a),血清α1-抗胰蛋白酶,抗胰蛋白酶缺乏症;