茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。

题库:茶艺师 类型:最佳选择题 时间:2021-04-29 14:50:03 免费下载:《2020年茶艺师(初级)考试试题》Word试卷

茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。
A.多酚类化合物
B.蛋白质类
C.维生素类
D.脂肪类 

本题关键词:氧化脂蛋白,脂类物质化合物,氧化还原酶类,环氧酚醛类材料,缺氧类型,儿茶酚胺类,儿茶酚胺类激素,氧化气氛,有氧氧化,脂肪酸β-氧化;