影响绿茶揉捻效果的因素有（）。

A:投叶量 B:揉捻时间 C:揉捻加压轻重 D:以上都是

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

A:分筛复揉 B:增加揉捻时间 C:增加揉捻机转速 D:增加揉捻压力 E:减轻揉捻压力

新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。

A:揉捻过度 B:揉捻过轻 C:揉捻不足 D:揉捻温度过高 E:干燥温度过低

在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

A:投叶量 B:揉捻时间 C:揉捻次数 D:揉捻环境

红毛茶初制工艺流程正确的是（）。

A:鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥 B:鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥 C:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D:鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

黄茶的制作工艺为（）。

A:萎凋、揉捻、发酵、烘干 B:萎凋、杀青、揉捻、烘焙 C:杀青、揉捻、渥堆、干燥 D:杀青、揉捻、焖黄、干燥

普洱茶制作的步骤依次是（）。

A:杀青、晒干、揉捻 B:揉捻、杀青、晒干 C:晒干、揉捻、晒青 D:杀青、揉捻、晒干

揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A:椐揉捻机的性能 B:叶质老嫩 C:匀度 D:以上都是

黑茶的加工工艺为

A:鲜叶- 杀青- 揉捻( 做形 )- 干燥 B:鲜叶- 杀青- 揉捻- 闷黄- 干燥 C:鲜叶- 杀青- 揉捻- 渥堆 - 干燥 D:萎凋-做青 -杀青 - 揉捻( 做形)- 干燥 E:萎凋- 揉捻-" 发酵"- 干燥 F:萎凋 - 轻揉- 干燥

黑茶的加工工艺为

A:鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C:鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D:萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 E:萎凋-揉捻-"发酵"-干燥 F:萎凋-轻揉-干燥