选择60例ASAI1或I2级，年龄60~84岁行择期腹部手术的患者，随机均分为两组。观察组术前1h给予支链氨基酸3.5ml/kg，对照组给予羟乙基淀粉溶液3.5ml/kg。记录入室时,诱导时,切皮时,诱导后1h,诱导后2h,术后2h的中心温度（食管温度），同时记录围术期寒战的发生率。结果观察组术中,术后体温无明显变化；对照组术中,术后体温较术前明显下降，明显低于观察组，围术期寒战的发生率显著高于观察组。

氨基酸产热的机制有

A:氨基酸产热的机制还不清楚 B:氨基酸产热的机制已清楚 C:氨基酸和蛋白质对热量的影响最显著 D:中心温度感受器受到抑制时，氨基酸的产热作用放大 E:麻醉过程中，氨基酸诱导产热主要发生在内脏以外的一些组织 F:输注氨基酸提供了物质基础

整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置是

A:蛋白质二级结构 B:蛋白质三级结构 C:蛋白质一级结构 D:蛋白质四级结构 E:单个亚基结构

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置是（）

A:蛋白质一级结构 B:蛋白质二级结构 C:蛋白质三级结构 D:蛋白质四级结构 E:模序

整条肤链中全部氨基酸残基的相对间位置即是

A:蛋白质一级结构 B:蛋白质二级结构 C:蛋白质三级结构 D:蛋白质四级结构 E:单个亚基结构

蛋白质变性是因为

A:肽键断裂，一级结构遭到破坏 B:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C:蛋白质分子沉淀 D:次级键断裂，天然构象解体

蛋白质变性是因为

A:肽键断裂，一级结构遭到破坏 B:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C:蛋白质分子沉淀 D:次级键断裂，天然构象解体

蛋白质变性是因为

A:肽键断裂，一级结构遭到破坏 B:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C:蛋白质分子沉淀 D:次级键断裂，天然构象解体