根据烹饪原料的作用分类（）

A:主配料 B:调味料 C:动物性原料 D:佐助料

根据原料来源，烹饪原料可分为

A:植物性原料和动物性原料 B:动物性原料和非生物性烹饪原料 C:植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D:非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

烹饪原料的色彩分类有（）。

A:红黄橙绿蓝紫白黑 B:白黑灰红橙蓝绿黄 C:紫蓝绿黄橙红灰白 D:黑灰红橙黄绿蓝紫

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

A:食用特点 B:加工特点 C:商品学特点 D:生物学分类体系 E:烹饪运用特点

新鲜水果品种众多，四季皆有，且水分足、( )、营养丰富，经常被用做烹饪原料

A:清苦鲜咸 B:清爽鲜嫩 C:清香甘甜 D:味浓鲜辣

按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。

A:加工与否 B:商品种类 C:烹饪运用 D:来源属性

按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。

A:加工与否 B:商品种类 C:烹饪运用 D:来源属性

按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A:加工与否 B:商品种类 C:烹饪运用 D:来源属性

按烹饪原料的烹饪运用，可将原料分为______三大类。

A:动物性原料 B:主配料 C:调味料 D:干货原料 E:佐助料

根据自然属性不同，烹饪原料可以分为______。

A:动物性原料 B:植物性原料 C:主料 D:调料 E:农产品 F:水产品