单项选择题

• 1、

  消毒奶的菌落总数应（）

• 2、

  婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉，其理由错误的是（）

• 3、

  易存在多环芳烃污染的食品为（）

• 4、

  大豆含丰富的多不饱和脂肪酸，其中脂肪酸含量最高的是（）

• 5、

  妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是（）

• 6、

  对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充，但每天最高不要超过（）

• 7、

  母乳中蛋白质主要为（）

• 8、

  为了促进胎儿骨、齿的正常发育，造血系统的健全，胎儿生长发育需要大量的（）

• 9、

  下列各种食品有助于放射损伤的恢复的是（）

• 10、

  有关母乳中营养成分的叙述错误的是（）

• 11、

  有促进乳汁分泌作用的是（）

• 12、

  乳母摄入的优质蛋白至少应占每日蛋白质摄入量的（）

• 13、

  乳脂中，不受乳母膳食影响的物质是（）

• 14、

  婴儿在出生时即能消化乳糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，但缺乏（）

• 15、

  运动后至少多少时间才可进餐（）

• 16、

  苯作业人员的膳食中何种营养素多时，苯不易排出体外（）

• 17、

  学龄前和学龄儿童最常见的营养缺乏病是（）

• 18、

  传统的“九五米”的优点是（）

• 19、

  应增加能量的供给量的环境温度应超过（）

• 20、

  关于妊娠合并糖尿病孕妇的合理膳食的叙述，下列各项错误的是（）

• 21、

  用称重饮食的患者原可食用100g大米，现换成馒头约可食用（）

• 22、

  发生食物中毒，处理时要做的第一件事是（）

• 23、

  人在外界30℃气温环境运动时，环境温度每增加1℃，能量供应量应增加（）

• 24、

  胎儿大脑发育的关键时期是（）

• 25、

  乳母膳食中蛋白质、脂肪、糖类摄入量占能量的适宜比例是（）

• 26、

  单纯以下列哪种乳品喂养时，易使婴儿患巨幼红细胞性贫血（）（）

• 27、

  以下各种物质可以抑制亚硝基化过程的是（）

• 28、

  营养充足的母乳，成熟期乳汁分泌量平均为（）

• 29、

  为延缓铅中毒症状的出现或使症状减轻，应补充较大剂量的维生素是（）

• 30、

  老年人脂肪的适宜摄入量是（）

• 31、

  运动员的蛋白质供应大致每日为（）

• 32、

  畜肉中的脂肪主要成分是（）

• 33、

  反映油脂酸败的常用指标是（）

• 34、

  维生素E在体内的作用为（）

• 35、

  以下因素中，不影响乳母乳汁分泌的是（）

• 36、

  运动员最理想的能量来源是（）

• 37、

  在婴幼儿喂养时出现“大头儿”时，应考虑是否由于婴幼儿的膳食中严重缺少（）

• 38、

  我国孕妇膳食中叶酸的每日参考摄入量为（）

• 39、

  胃癌手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏（）

• 40、

  血液中下列各种元素中，含量降低的孕妇比较容易感染的是（）

• 41、

  母乳中的何种营养物质含量较低时，可造成婴儿出血，并且难以通过膳食补充（）

• 42、

  在脱水保藏食品之前对食品进行预煮主要是（）

• 43、

  河豚毒素主要作用的部位是（）

• 44、

  运动员最理想的贮能形式是（）

• 45、

  妊高征孕妇限制摄入的营养素是（）

• 46、

  对防治放射损伤效果最好的蛋白质食物是（）

• 47、

  孕妇及乳母易患骨软化症是由于缺少（）

• 48、

  正常足月新生儿可以开始喂哺母乳的时间为（）

• 49、

  粮谷在储藏期间水分含量高时容易发生霉变和质变，其安全水分应控制在（）

• 50、

  我国推荐1岁以内婴儿蛋白质供给量为每日每千克体重（）

• 51、

  人体内合成亚硝胺的主要部位是（）

• 52、

  低温下基础代谢增加量为（）

• 53、

  关于妊娠后期的代谢变化，错误的是（）

• 54、

  我国规定哺乳期钙的供给量每日应为（）

• 55、

  细菌性食物中毒中最常见的为（）

• 56、

  一般要求孕妇膳食中糖类占总能量的比例为（）

• 57、

  乳母膳食中三大产热营养物质的比例分别是（）

• 58、

  乳母每日蛋白质的摄入比正常妇女要高（）

• 59、

  反映小儿营养状况的最直接的指标是（）

• 60、

  婴儿4个月以后母乳喂养不能完全满足婴儿生长发育的需要时，应添加断奶食品，食品添加的顺序是（）

• 61、

  乳母膳食中的含量对乳汁中含量影响甚微的元素是（）

• 62、

  接触大剂量放射线后，机体糖类会出现（）

• 63、

  对接触铅作业人员的营养，应注意较大剂量补充的维生素是（）

• 64、

  中国营养学会2000年修订的孕妇能量推荐摄入量为在相同体力活动的非孕妇女基础上额外增加（）

• 65、

  铅作业人员膳食中蛋白质应占总能量的（）

• 66、

  学龄儿童早餐提供的能量应占全天能量的（）

• 67、

  妊娠期三餐能量分配应为（）

• 68、

  解冻过程对冷冻食品质量有明显影响，因此要掌握的原则是（）

• 69、

  以下各项与初乳蛋白质的特点不符合的是（）

• 70、

  有些天然色素因毒性强而被禁止使用，如（）

• 71、

  有助于减轻妊娠恶心、呕吐的维生素是（）

• 72、

  母乳分泌分为4个阶段，初乳阶段为婴儿出生后（）

• 73、

  儿童青少年生长发育第二个高峰期是（）

• 74、

  香肠腊肉中常用的发色剂是（）

• 75、

  孕妇摄入何种营养物质过少易发生酮症（）

• 76、

  蛋白质是胎儿生长发育必不可少的营养物质，中国营养学会建议在孕早期、孕中期和孕晚期每日应额外增加蛋白质

• 77、

  中国营养学会建议乳母能量摄入量在原基础上每日增加（）

• 78、

  关于母乳中的脂肪酸含量，下列各项错误的是（）

• 79、

  妊娠期间在多吃富含铁食物的同时，为利于铁的吸收，还应多摄入（）

• 80、

  根据食源性疾病的分类，属于生物性污染的是（）

• 81、

  酱油的含盐量为（）

• 82、

  关于分娩期第一产程的营养需要，以下错误的是（）

• 83、

  下列各项不易导致营养缺乏病的是（）

• 84、

  乳母每天摄入的蛋白质中应保证来自动物性食品占（）

• 85、

  在30～40℃的环境中劳动时，能量需要量增加（）

• 86、

  乳母的营养不仅要补充分娩时机体的消耗，还应产生充足的乳汁满足婴儿的生长发育要求。母乳中维生素含量低的

• 87、

  乳母的营养不仅要补充分娩时机体的消耗，还应产生充足的乳汁满足婴儿的生长发育要求。正常情况下，每天从乳

• 88、

  乳母的营养不仅要补充分娩时机体的消耗，还应产生充足的乳汁满足婴儿的生长发育要求。营养不良的乳母和营养

• 89、

  胎儿脑和神经系统的发育需要（）

• 90、

  胎儿造血器官开始造血需要（）

• 91、

  胎儿骨骼发育需要（）

• 92、

  胎儿骨骼开始钙化需要（）

• 93、

  汞作业工人增加B族维生素的供给目的是（）

• 94、

  汞作业工人增加维生素C的供给目的是（）

• 95、

  汞作业工人增加蛋氨酸的供给目的是（）

• 96、

  汞作业工人限制脂肪的摄入目的是（）

• 97、

  婴儿应完全断奶的时间为（）

• 98、

  婴儿开始添加谷类食品的时间为（）

• 99、

  婴儿开始添加鱼肝油的时间为（）

• 100、

  婴儿添加含铁丰富的食物的时间为（）