营养士基础知识(综合练习)

• 1、

  与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）。

• 2、

  属于多糖的物质是（）。

• 3、

  维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）。

• 4、

  可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。

• 5、

  长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是（）。

• 6、

  维生素B2含量较少的食物是（）。

• 7、

  可作为一碳单位传递体的是（）。

• 8、

  与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）。

• 9、

  脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）。

• 10、

  缺乏可致角膜干燥的是（）。

• 11、

  能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）。

• 12、

  缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）。

• 13、

  长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。

• 14、

  与贫血无关的维生素是（）。

• 15、

  与胶原合成密切相关的维生素是（）。

• 16、

  长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）。

• 17、

  由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）。

• 18、

  维生素B1缺乏可产生（）。

• 19、

  缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是（）。

• 20、

  在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）。

• 21、

  其功能可被香豆素拮抗的是（）。

• 22、

  可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）。

• 23、

  色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）。

• 24、

  下列情况属于负氮平衡的是（）

• 25、

  反映机体锰的营养状况的指标是（）

• 26、

  储留氮是指（）

• 27、

  与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）

• 28、

  以下叙述正确的是（）

• 29、

  构成食物中淀粉的最基本单位是（）

• 30、

  下列常见食物的GI最高的是（）

• 31、

  维生素的共同特点不包括（）

• 32、

  主要转运内源性甘油三酯的是（）

• 33、

  钴参与合成的维生素是（）

• 34、

  属于微量营养素的是（）

• 35、

  机体自身可以合成的维生素是（）

• 36、

  构成RNA的糖是（）

• 37、

  能够使体内钙排泄增多的因素是（）

• 38、

  下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）

• 39、

  下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）

• 40、

  评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）

• 41、

  不属于轻体力劳动的是（）

• 42、

  以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）

• 43、

  构成DNA和RNA成分的是（）

• 44、

  不具有抗氧化功能的维生素是（）

• 45、

  能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

• 46、

  下列营养素中含氮的是（）

• 47、

  以下说法不正确的是（）

• 48、

  正常儿童应为（）

• 49、

  正常成人应为（）

• 50、

  1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）

• 51、

  反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

• 52、

  被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

• 53、

  碘的生理功能是（）

• 54、

  磷的生理功能是（）

• 55、

  钙的生理功能是（）

• 56、

  维生素A的化学结构或功能命名（）

• 57、

  维生素B2的化学结构或功能命名（）

• 58、

  维生素E的化学结构或功能命名（）

• 59、

  体内羟化反应的重要供体维生素是（）

• 60、

  参与一碳单位传递的维生素是（）

• 61、

  构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）

• 62、

  构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）

• 63、

  体内碘主要存在于（）

• 64、

  体内铁主要存在于（）

• 65、

  体内铜主要存在于（）

• 66、

  体内镁主要存在于（）

• 67、

  叶绿醌缺乏会导致（）

• 68、

  叶酸缺乏会导致（）

• 69、

  维生素E缺乏会导致（）